Tarta ĉokolado

La vorto tarto signifas kukon aŭ kukaĵon kun malferma supro: kruta bazo kaj plenigo, kiu estas tute videbla. Hodiaŭ ni parolos pri ĉokolaj tartoj, senŝeligita deserto, kiu konkeris multajn gourmets.

Tarto kun ĉokolado ganache kaj prunoj

Oni povas preni nuksojn, la ĉefajn pelas. Kuketoj povas esti biskvitoj, kroĉoj aŭ shortbread.

Ingrediencoj:

Kremo:

• Kukaĵo - 120 g;
• nuksoj - 90 g;
• Butero - 165 g;
• kakao - 45 g;
• Pulvora sukero - 90 g.

Plenigo:

• butero - 150 g;
• kakao - 120 g;
• kremo 33% - 175 ml;
• sukero - 180 g;
• ovo - 2 pecoj;
• prunoj - 150 g.

Preparado

Nuksoj kaj kuketoj estas disbatitaj en likvilo en tre malgrandaj paneroj. Ni nun miksas ambaŭ panerojn, fanditan buteron, kakaon kaj pulvoritan sukeron. Estos pli facile unue miksi la sekajn ingrediencojn, kaj poste verŝi la oleon kaj miksi ĝin. La maso devas esti iomete skuita. Ni prenas senŝanĝan formon kaj formas kukon kun kugloj, ni provas distribui firme kaj kompakte la fundon firme. Baku kukojn en la forno je 180 gradoj dum dek minutoj.

Preparu gigantaĵon: miksi sukeron, kakaon kaj kremo, surmetu tre malrapidan fajron kaj lasu la maso fariĝi unuforma, kompreneble ni ne forgesas moviĝi. Al la fino ni aldonas buteron, ni atendas, kiam ĝi tute fandiĝas kaj denove ni miksos. Aparte, batis ovojn kaj verŝu malrapide al ili danke, sen ĉesi miksi.

Ni jam ricevis la kukojn dum longa tempo kaj ĝi malvarmigis. Nun demetu la elĉerpitajn kaj pikitajn pruntojn kaj plenigu la plenigon. Revenu al la forno dum aliaj 25 minutoj.

Ricevo de ĉokolado

Ĉi tiu estas recepto por kompleta ĉokolado, i. E. kaj la pasto kaj plenigo estos ĉokolado.

Ingrediencoj:

Dough:

• butero - 85 g;
• kakao - 35 g;
• sukero - 30 g;
• Faruno - 130 g;
• yema - 1 pc.

Plenigo:

• malluma ĉokolado - 220 g;
• kremo de malalta graso - 300 ml;
• ron - 30 ml;
• ovo - 2 komputiloj.

Preparado

Por fari la paston facile kaj rapide kuiri, la oleo devas esti mola. Ni frotas ĝin per sukero kaj yema. Miksi farunon kun kakao kaj miksi en butero. Ĝi rezultas mola pasto, kiun ni distribuas laŭforme. La formo estas prefere detachable, kovrita per bakita papero kaj oleo. Ni enmetas la fridujon dum 20 minutoj, tiam en la forno dum 15 minutoj ĉe 200 gradoj. Ĉi tiu temperaturo diferencas provizi pli kruĉan kukon. Alia afero, vi devas fari truojn en la provo per forko por ke ĝi ne leviĝu.

Por la plenigo, la ĉokolado devas esti fandita sur vaporbabano, kaj la lakto devas esti varmigita. Ni batis la ovojn kaj aldonas ilin al la varma lakto. Kaj ĉi tio estu farita malrapide kaj zorgeme, dum la tuta tempo miksas, tiel ke la ovoj ne buklas. Poste revenu la lakton al la plato kaj lasu ĉi tiun miksaĵon iomete dikiĝi, kiel kardono. Dume, la ĉokolado fandiĝis kaj ni verŝas en ĝi mafojn kaj ronojn, ĉiufoje zorgeme amasado.

Ni forigas la kukon kaj iomete malvarmetas ĝin, verŝu la plenigon kaj metu ĝin je 150 gradoj dum 25 minutoj.

Meze de ĝi rezultas kvazaŭ ne bakita, ne maltrankviliĝu, do ĝi estas koncipita. Servu malvarma kaj sur bela telero.