Pilau en la kaldrono estas bongusta kaj tre kontenta plado de la orientaj popoloj. Estas diversaj receptoj por ĝia preparado. Tre ofte la plado estas preta kun ŝafido aŭ porko. Sed kun reala bovaĵo kaj karno, la vera pilao en kazano ne estas pli malbona.
Kiel kuiri pilaf en kaldrono?
Kuiri pilaf estas tuta arto. Kiu la telero ne igas poĉon kun viando, kaj la rizo elrapide brilas, vi devas scii iujn regulojn. Sekvante ilin, la manĝaĵo ĉiam iros al gloro. Kiel ĝuste kuiri pilaf en kazan, nun vi lernos:
- Rizo por pilaf bezonas per malalta amelo enhavo - devzira, blanka alanga estas bonega. Basmati, jasmino kaj sovaĝa rizo ne taŭgas por ĉi tiuj celoj.
- Se maldika karno estas uzata, vi devas aldoni pli da oleo.
- Spicoj por vera pilafo estas pli bone aĉeti aparte kaj fari la bonodoran miksaĵon mem. La komponado ĉiam inkluzivas zira, sekigitan barberon, safron, nigran kaj ruĝajn paprikojn.
- Prefere uzu fanditan kaldronon. Dum kuirado, la enhavo de la kaldrono ne povas moviĝi kaj la kovrilo ankaŭ ne devas esti malfermita.
Recepto de pilafo kun porko en kaldrono
La gusto de la preta manĝo estos determinita per la spicoj uzataj. Pilaf el porko en kaldrono estas tre delikata, se vi aldonas ziru, barberon dum kuirado. Ĉi tiuj ingrediencoj donas al la plado specialan piquancy. Kaj se vi deziras flavecan ombro, vi povas spicar kirurgia plado.
Ingrediencoj:
- porko - 1.5 kg;
- cepoj, karotoj - 500 g;
- Barberry - 40 g;
- ajlo - 2 kapoj;
- rizo - 500 g;
- salo, spicoj;
- oleo - 150 ml;
- bolanta akvo - 1 litro.
Preparado
- Varmigu la oleo, kuŝu la viandon kaj fritu ĝis ruĝa.
- Metu la legomojn kaj friti ĝis finita.
- Aldoni spicojn, salo.
- Ne dormas rizo.
- Enmetu la kapon de ajlo, verŝu bolantan akvon kaj rinse dum duonhoro.
- Antaŭ servado, pilaf kaj porko en la kaldrono estas miksitaj.
La recepto de Plov kun kokido en bovlo
La recepto sube ne estas klasika versio de ĉi tiu plado. Porko kaj ŝafido estas uzataj en receptoj multe pli ofte. Sed la pilo de la kokido en la kaldrono lasas tre bongusta kaj bonodora. Kaj se vi ne uzas la tutan kruron, sed la fileton sen haŭto, tiam vi ricevos dieton kaj malpli calorian version de la plado.
Ingrediencoj:
- fileoj, karotoj, cepoj - 1 kg ĉiu;
- oleo - 150 ml;
- rizo - 800 g;
- sekvinberoj - 50 g;
- ajlo - 2 kapoj;
- zira - 4 kuleroj;
- koriandro - 2 korpon;
- Oleo - 100 ml.
Preparado
- Filo estas tranĉita en pecoj, cepo - kuboj, kaj karotoj - pakoj.
- En Kazan, verŝu butero, metu la cepon, miksi kaj friti ĝis ruĝa.
- Aldoni la kokidon, kuiri dum 7 minutoj.
- Metu la karotojn kaj kuiri alian kvaronon de horo.
- Poste verŝu en akvo, tiel ke ĝia nivelo estis super la komponantoj de 1 cm, kuiri dum 5 minutoj.
- Aldoni salo, spicoj, ajloj, sekvinberoj, boŭgu dum 10 minutoj, kaj forigu la ajlon.
- Metu la rizon en la kaldronon. Akvo devas kovri komponojn de 1 cm.
- Kuiri la pilafon en la kaldrono dum 20 minutoj, aspergu zira kaj kuiri dum 10 minutoj.
La recepto de Plov kun ŝafido en kaldrono
Ĉi tiu recepto similas al la aŭtentika maniero de kuiri ĉi tiun pladon. En la oriento, pilaf estas farita el ŝtono en kaldrono. Ĉi tiu viando estas tre bonodora. Sed preni viandan elekton, kiun vi bezonas kun ĉiu respondeco. La plado rezultos delikata kaj bongusta nur se vi uzas junan ŝafidon kiam kuiri.
Ingrediencoj:
- rizo - 1 kg;
- ŝafido - 1 kg;
- karotoj - 1 kg;
- oleo - 300 ml;
- cepo - 4 pecoj;
- Akra pipro - 2 komputiloj.
- ajlo - 2 kapoj;
- Barberry, Zira - 1 Tbsp. kulero;
- koriandro - 1 cucharadita.
Preparado
- Ili metas legomojn en la oleo kaj pasas ilin.
- Aldonu la viandon kaj fritu ĝis vi kriis.
- Aldoni ziru, koriandro, barberon al la kaldrono.
- Salo kaj kuiri dum 5 minutoj.
- Verŝu 5 tasojn da bolanta akvo, metu pipro kaj kuirita dum 1 horo.
- Metu la rizon, kuiri dum 25 minutoj.
Pilaf el anaso en kaldrono
Anaso ne kutimas uzi kuiri ĉi tiun pladon. Kaj ĉi tiu plov-fruta recepto en la kaldrono rakontos al vi kiel prepari ĉi tiun pladon de anaso brusto . La karno estas grasa, do ĝi valoris sufoki grason, kaj poste bazi por prepari la resto de la ingrediencoj. Ĉi tio donos la pladon specialan guston kaj aromon.
Ingrediencoj:
- Anaso brusto kun haŭto - 700 g;
- akvo - 600 ml;
- rizo - 2 tasoj;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- ajlo - 1 kapo;
- folio de laŭro - 3 pecoj;
- sekvinberoj, barberoj.
Preparado
- Preparado de pilafoj en kazano komencas kun la fakto, ke la haŭto estas tranĉita en pecojn, metitan en kaldronon, la graso estas drenita, la fendoj estas ĉerpitaj.
- Kukaĵo, legomoj kaj ajlo kapo.
- Post 15 minutoj, verŝu rizo kaj friti dum 5 minutoj.
- Verŝu akvon, salo, kuŝiĝu, sekigi fruktojn, kovri kaj kuiri dum 40 minutoj.
Kiel Kuiri Bovaĵon Pilaf en Kazan
Pilaf el bovaĵo en kazano ankaŭ estas tre apetiga. Sed pro la fakto, ke ĉi tiu viando ne estas tiel grasa kiel ŝafido kaj porko, pli bone estas pliigi la kvanton da grasoj. En ĉi tiu kazo, ĉi tio estas atingita aldonante grasan grason. Kiel en aliaj receptoj, tie estas bonodora zira.
Ingrediencoj:
- bova pulpo - 500 g;
- rizo - 500 g;
- Kurdyuk - 300 g;
- ajlo - 1 kapo;
- karotoj - 500 g;
- varma pipro - 1 pc.
- zira - 5 tbsp. kuleroj;
- cepo- 1 peco.
Preparado
- Grasa estas tranĉita kaj sendita al la kaldrono.
- Kiam la graso estas dronita, la fendoj estas forĵetitaj kaj la karno estas metita.
- Kiam ĝi estas bruna, metu legomojn, duonon zira kaj salo.
- Kiam la ingrediencoj turniĝas rozkolora, varma akvo estas verŝita por ke la komponantoj estu kovritaj.
- Kuŝu dum 1 horo.
- En la centra loko ajlo kaj pipro.
- Preparu por 10 minutoj.
- Supro kun verŝi rizo.
- Aspergi per zira kaj tantaligi plovon en kaldrono dum 30 minutoj.
La recepto de Uzbeka pilaf en Kazan
Se ni parolas pri aŭtentika recepto de pilafo , ĝi tuj klaras, ke nenio krom ŝafido estas uzata. Ĉi tiu viando ĉiam uzas en la oriento por kuiri. Kiel kuiri pilafon per karno en kaldrono, nun vi ekscios, ke la manĝaĵo estas bonodora, pli bone estas elekti la viandon de juna ŝafido.
Ingrediencoj:
- ŝafido - 1,5 kg;
- rizo - 1 kg;
- karotoj - 600 g;
- cepo - 500 g;
- oleo;
- salo, pipro, zira, kiriko, papriko;
- Barberry, sekvinberoj.
Preparado
- En la oleo kuŝas pecoj de viando.
- Post 10 minutoj aldonu la cepo kaj patu ĝis ruĝa.
- Metu la karotojn kaj movu.
- Verŝu glason da akvo, ĵeti spicojn, salo, alportu la viandon al preta.
- Metu rizon kaj verŝu akvon. Ĝi devas kovri la kupon por 1 cm.
- Kiam preskaŭ la tuta akvo estas boligita, la rizo estas reprenita de glito, la kapo de ajlo estas metita en la centro, kovrita kaj amasigita dum 20 minutoj.
Pilaf en kaldrono ĉe la stango - recepto
En naturo, vi povas kuiri ne nur kebabs kaj kulesh. Plovi en la kaldrono sur la fajro eliras nekredeble bongusta, trempita per nebulo. Karno povas esti absolute uzata - porko, koto kaj bovaĵo. Gravas nur por prizorgi la fajron, farante la fajron pli aŭ malpli, kaj ĉio fariĝos!
Ingrediencoj:
- karno - 3 kg;
- oleo - 900 ml;
- cepo - 1.5 kg;
- rizo - 2 kg;
- akvo - 4 litroj;
- ajlo - 5 kapoj;
- salo, spicoj.
Preparado
- En la oleo kuŝis la viando.
- Kiam la humideco evaporas, verŝu cepojn, karotojn kaj moviĝu.
- La karno estas salita, spicoj estas metitaj, akvo estas verŝita kaj alvokita.
- Kovru per kovrilo, la plado devus esti preparita duonhoro sur karboj.
- Ne dormas rizo, fervoru la fajron.
- Kiam preskaŭ la tuta akvo estas sorbita, la trunkoj de ajloj estas distribuitaj.
- Kazan kovrilo, la fajro estas desmantelada.
- Kiam la akvo estas sorbita, la pilafo estos preta ĉe la stango en la kaldrono!