Orientaj kulinaraj tradicioj, formitaj pli ol unu generacio, sorbis varion de kuirarto. Azu en Tatarao - populara karnoblavaĵo, viva ekzemplo de kunlaboro de la tataraj homoj kun eŭropanoj. La klasika azu-recepto estis modernigita, vekante la intereson de fanoj de hejmaj manĝaĵoj.
Azuo en Tatario - recepto
Azu en Tatario - klasika recepto, bazita sur sukoplena bovaĵo kaj legomoj brunaj en graso, post tio longa tempo ŝovita en tradicia kaldrono. La uzo de tia ujo permesas ke la produktoj egale aguŝu por longa tempo, tiel ke ili havos tempon por interŝanĝi aromojn, provizante kvalitan pladon.
Ingrediencoj:
- vualo - 550 g;
- terpomoj - 520 g;
- karotoj - 55 g;
- cepo - 65 g;
- tomatoj - 240 g;
- ghee - 175 ml;
- akvo 270 ml.
Preparado
- Karno la vualo en maldikaj strioj.
- La promeso de konvene farita recepto estas bone varmigita brazila, en kiu la unua bruna vejlo.
- Karno de vualo kaj kelkaj legomoj, savu kune.
- Malplenigu la tuberojn friti kaj meti en komuna plado. Kuiri dum 10 minutoj.
Kiel kuiri aza en tatarino de bovaĵo?
Kun la agnosko de gourmets de ĉiuj, Azu en Tataro akiris diversajn interpretojn, adaptante al la gustoj de la konsumantoj de malsamaj popoloj kaj la produktoj kiuj kreskas en siaj landoj. Prenante bazon de viando kaj sezonaj legomoj, vi povas krei vian propran version de la hejma recepto, ne timante foriri de la aŭtentika opcio en favoro de kulinaraj eksperimentoj.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 540 g;
- terpomoj - 470 g
- kukita kukumo - 230 g;
- akvo 145 ml;
- plenmano da sekvinberoj;
- granda tomato;
- amelo - 15 g;
- Oleo de vegetalo - 65 ml.
Preparado
- Bovaĵoj en butero, verŝu en likvaĵon, kovri kaj foriri dum unu kaj duona horo.
- Enmetu la amelon, movu, kombini kun kukumoj.
- Pasi la tuberojn aparte kaj sendi ilin al la kuirejo. Metu la sekvinberojn.
- Metu la Azu en Tatar kun pikitaj kukumoj dum kelkaj minutoj.
Kiel kuiri aza en Tartaro el porko?
Donita la modernajn internaciajn elektojn, eblas fari azu el porko. Speciale, ĉar la populara orienta recepto estas iom rememora al la komuna eŭropa kuiraĵo. Por riĉa plado, oni ne devas aĉeti la plej multekostajn koturnojn, sufiĉe grasajn, sed ankaŭ ne tro senfinaj buĝetaj kadavroj ankaŭ povas ludi.
Ingrediencoj:
- porko - 560 g;
- terpomoj - 380 g;
- kukumo - 90 g;
- Grasa vegetalo - 55 ml;
- tomato koncentrita - 33 g;
- faruno - 25 g;
- cepoj - 45 g;
- Pikitaj kukumoj - 145 g;
- Plenmano da verdaj petroselo;
- ajlo - 3 dentoj.
Preparado
- Antaŭ ol vi preparas azu en tatarino, preparu la ingrediencojn: kukumoj kradoj, tranĉu la tuberojn en striojn, cepojn, kubojn, kaj porkojn - en malgrandaj tranĉaĵoj.
- Rinse la porko, kaj poste prototipo kun faruno kaj pasto ĝis kuirita.
- Struu la cepojn kaj la terpomojn, kaj sendu ilin al la porko.
- Aldoni la ceterajn ingrediencojn, tenu la fajron dum kvara horo kaj servu en la kompanio verdaj.
Azuo en Tartaro kun kokido
Klasika preparado de Azuo en Tataro okupas la uzon de bovaĵo aŭ ŝafido. Anstataŭante la ruĝan viandon kun mola kaka fileo, vi povas akiri deca dieta lego de la fama Tartara manĝaĵo. Ne preta por dietaj alternativoj? Uzu la ruĝan viandon de la femuroj kaj tamburoj rekte kun la haŭto.
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 640 g;
- terpomo - 530 g;
- kukumo de kukumo - 290 g;
- saŭco de tomato - 75 g.
Preparado
- Antaŭ ol kuiras aza en tatarino kun koketa fileo, brulu la terpomojn kaj poste iru al la birdo.
- Aldonu la tomaton-saŭcon al la ora koketa fileo , kombini kun disbatitaj kukumoj, frititaj tuberoj kaj pinglo da nigra pipro. Pasi dum duonhoro.
- Plena plado por ĉiu tago estas servata sendepende kun sindona parto de verduloj.
Azuo de kadavro en Tatarino
Kvalito kaj grasaj karnoj - la bazo de riĉa pika manĝaĵo. La resto de la partoj povas sperti. Provu fari aza en tatarino sen terpomoj, kaj vi ricevos realan, kolorigan teleron de tataraj nomadoj eĉ antaŭ ol ili konatiĝos kun eŭropanoj, kaj ankaŭ alternativon kun reduktita karbonhidrata enhavo.
Ingrediencoj:
- ŝafido - 290 g;
- Pasto de tomato - 35 g;
- amelo - 5 g;
- ajlo - 1 kapo;
- buljono - 75 ml.
Preparado
- Antaŭ konvene prepari aza en Tatar, varmigu la brazilan kaj subtenu maksimuman fajron.
- Miksi pecojn de ŝafido kun legomoj, pasto kaj amelo. Verŝu en la buljonon.
- Daŭrigu duonhoron je alta varmego.
Azu en Tatario en multivariado
Modernaj teknologioj helpas novajn kuiristojn por lerni novajn manierojn por kuiri. Azu en Tatario - la recepto en la multivariado ne nur diversigas la klasikojn kun novaj gustoj, sed ankaŭ rapidigos la kulpan procezon. Ĉar ĝi estas grava en ĉi tiuj receptoj fari longan kuiradon ĉe malaltaj temperaturoj, la kuireja helpanto faros bonan laboron.
Ingrediencoj:
- pulpo de ŝafido - 630 g;
- terpomoj - 340 g;
- karotoj - 110 g;
- akvo - 480 ml;
- kukumo - 145 g;
- saŭco de tomatoj - 45 g;
- Vegetala oleo - 55 ml;
- ajlo - 1 pc.
Preparado
- Tranĉi la ingrediencojn en kubojn.
- Rinse la karnon sur Bakado.
- Metu la ceterajn elementojn kaj daŭre kuiras dum kvara horo.
- Metu la disbatitan ajlon kaj batu, verŝu en la likvaĵon kaj kuiri azu en la tatara horo, en la "Malsupra" modo.
Azuo en Tatarujo en kaldronoj
Preparu pladon, uzanta la rusan teknologion de bakaj pladoj en tradicia poto, estas relative simpla, ĉar la bazo de la klasika recepto inkluzivas haveblajn kaj komunajn ingrediencojn. Eĉ mallonga sopiro pri ĉi tiu teknologio helpas kutimajn produktojn malkaŝi siajn gustojn laŭ nova maniero.
Ingrediencoj:
- ŝafido - 470 g;
- terpomoj - 430 g;
- karotoj - 85 g;
- Grasa vegetalo - 45 ml;
- tomato koncentrita - 25 g;
- akvo 235 ml.
Preparado
- Recepto azu en tatarino kun kukumoj implikas malgrandan kortegon de ĉiu el la produktoj.
- Metu maldikaj tranĉaĵoj de fritita ŝafido sur la fundo de la ujo.
- Daŭrigu disigi la elementojn de la plado aparte kaj disvastigi ilin en tavoloj, plenigante per koncentriĝo.
- Baku ĉion je temperaturo de 210 gradoj dum duona horo.
Azuo en tatarino kun terpomoj
Azu en Tataro - recepto en potoj - unu el la ĉefaj vojoj, kiuj permesas vin bone elŝalti la ingrediencojn, konservante la kruta teksturo de la terpomo, danke al varmega traktado en la forno. Por akiri oran ŝrankon, enjuŝu la pecojn, sekigi kaj permesu al ili ekpreni la hejtitan tritikon por du minutoj sur ĉiu flanko antaŭ ol komenciĝu.
Ingrediencoj:
- vualo - 470 g;
- terpomoj - 330 g;
- cepoj - 45 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- suko de tomato - 145 ml;
- Grasa vegetalo - 75 ml;
- buljono - 210 ml.
Preparado
- Malkovrita cepo, aspergu la sukon kaj elŝaltu ĝin ĝis mola. Meti en kaldrono.
- Fremita vekalo, translokiĝu al la cepoj kun la resto de la elementoj, plenigu per likva kaj kuiri dum duonhoro je 210 gradoj.