La fiksa sezono finiĝis, sed por vera fungo-elektilo ĉi tio ne estas malhelpo, ĉar propraj biletoj pli ol provizos ĝin per pladoj de arbarbamoj por ĉiuj malvarmoj. Por tiuj, kiuj ne havis tempon por sekigi la fungojn, la pakaĵoj de pretaĵoj troviĝas en preskaŭ ajna superbazaro - ili estas la perfekta bazo por ĉifono, buljonoj kaj supoj. Laste ni decidis dediĉi ĉi tiun materialon.
Supo de fungoj el sekaj blankaj fungoj - recepto
En la sekva supo de sekigitaj blankaj fungoj, ni ankaŭ decidis uzi ĉampionojn - neŭtralaj fungoj, kiuj faros la teleron pli teksturitan.
Ingrediencoj:
- sekigitaj blankaj fungoj - 2 plenmanoj;
- freŝaj ĉamizonoj - 780 g;
- akvo 940 ml;
- cepo - 85 g;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- plenmano da verda petroselo.
Preparado
Antaŭ ol bolanta supo el sekigitaj blankaj fungoj, necesas preni la fungon de buljono, pro kiu la sekigitaj blankaj fungoj estas verŝitaj per bolanta akvo kaj malvarmiĝis. Post longa tempo, la sekigitaj fungoj estas ĉerpitaj kaj tranĉitaj kune kun la fungoj. En la brasilo, savu la cepo kun iom da vegetala oleo. Tuj kiam la pecoj apenaŭ oraj, metu fungojn al ili kaj lasu la troan humidon tute evapora. Aldonu la tranĉitajn ĉifonojn de ajlo kaj poste plenigu ĝin per buljono el la fungoj. Lasu la supo sur la fornon dum 20 minutoj, tiam biskviti kun likvigilo kaj sezono por gusto. Aldonu la petroselon dum la servado.
Supo de sekaj blankaj fungoj kun kremo
La kombinaĵo de kremo kaj fungoj estas ideala por soupado. Ĉi tie ni ankaŭ decidis diversigi la blankajn fungojn kun ĉampionoj, sed vi povas meti ion ajn: kokido, legomoj, verduloj aŭ iu ajn alia arbara fungujo.
Ingrediencoj:
- Sekigitaj blankaj fungoj - 45 g;
- Ĉamizonoj - 230 g;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- timiano - 3 vergoj;
- Faruno - 15 g;
- akvo 520 ml;
- kremo - 230 ml;
- butero - 45 g;
- Tera nukso - 1/4 kuseneto.
- cepo - 65 g;
- blanka vino (seka) - 85 ml.
Preparado
Verŝi sekigitajn fungojn kun bolanta akvo kaj lasi kreski. Lasu la buljonon dum kelka tempo, kaj tranĉu la fungojn kune kun la fungoj. Sendu la cepojn al la pato kun fandita butero kaj lasu ilin iomete brunaj. Aspergu ĉiujn per nukso kaj verŝi vinon. Lasi la humidon el la pladoj tute evaporas, aldonu la foliojn de la timoj, faruno, miksi kaj verŝi la kremo. Laste aldonu la funĉan buljonon kaj lasu ĉion kuiritan en la forno dum 12-15 minutoj.
Post kiam la buljono dikiĝas, vi povas forigi la panon el la plato kaj komenci servi, aŭ fari supo puree el sekigitaj blankaj fungoj, antaŭ-whiskante ĉiujn ingrediencojn kun likvigilo. Akvofaloj aŭ raketoj estos la perfekta komplemento al varma supo.
Supo de sekigitaj blankaj fungoj kun terpomoj
Ingrediencoj:
- Sekigitaj blankaj fungoj - 65 g;
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- butero - 45 g;
- kremo - 230 ml;
- terpomoj - 135 g;
- cepo - 85 g;
- branĉo de romero.
Preparado
Verŝu la sekigitajn fungojn kun litro da bolanta akvo kaj lasi kreski. Forigu ilin el la buljono, fajne tranĉu kaj salutu per cepelaj pecoj en granda kvanto da butero. En la stupo, frotu la foliojn de romero kun ajlo kaj granda pinglo de maro. La rezultanta pasto aldonas al la fritado, kaj post 30 minutoj plenigu ĉion per buljono. Metu malgrandajn kubojn da terpomoj en la buljonon kaj lasu ilin kuiri ĝis preta. Post verŝi en la kremo kaj vipeti la supo kun likvigilo.
Supo de sekaj blankaj fungoj povas esti kuirita en multivarko, metante la "Supo" reĝimon post aldonado de la terpomoj en aŭtomatan periodon.