Dum iuj malĝojoj liberigas kokidojn, la resto uzas ilin por kuirado de varmaj pladoj, kiel ekzemple supo de kokida stomako, kies receptoj diskutos en ĉi tiu materialo.
Supo de kokaj stomakoj - recepto
Ingrediencoj:
- lardo - 45 g;
- Stomakoj de kokido - 950 g;
- pasapo - 60 g;
- Kukurbo - 140 g;
- dolĉa pipro - 95 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- leeks -1 peco;
- buljono de kokido - 1,6 litroj.
Preparado
Metu bacon-tranĉojn en kruĉa aŭ kruĉa pajlo kaj metu la telerojn super la meza fajro. Donu la brunajn pecojn, kaj la grason el ili tute dronos. Dum lardo estos fritita, preparu ĉiujn legomojn, arbitre batante ilin. Metu la pretajn ingrediencojn al la lardo kaj savi ne pli ol kelkajn minutojn. Dume, zorge zorgu la kokajn stomakojn, kaj tranĉu ilin en la duono se necese. Metu la stomakojn al la legomoj kaj lasu ilin kroĉi ekstere. Tuj kiam tio okazas, verŝu la tutan kokan buljonon, boli la buljonon kaj kuiri la supo dum unu horo.
Se oni deziras, supo de kokaj stomakoj povas esti kuirita en multivarko, post elliberigi ĉiujn ingrediencojn en la "Bake" reĝimo, kaj poste post verŝi en la buljonon, ŝanĝi al "Pekado".
Supo de lentil kun stomakoj de kokido
Ingrediencoj:
- Stomakoj de kokido - 180 g;
- kokido (ruĝa karno) - 180 g;
- akvo 1,9 litroj;
- Vegetala oleo - 45 ml;
- leek (blanka parto) - 3 pecoj;
- celerio (tigoj) - 2 komputiloj.
- Brasiko - 95 g;
- karotoj - 65 g;
- lentoj - 50 g;
- tomatoj - 130 g;
- Enlatigitaj faboj - 210 g.
Preparado
Post malvarmigi la kokajn stomakojn, verŝu ilin kaj kokajn pecojn kun malvarma akvo, metu la ujon super la fajron kaj kuiri ĉirkaŭ ĉirkaŭ duonhoron. Dum la karna buljono estas kreita, savu la leekson, celerion, karotojn kaj ŝranĉitan brasikon kune ĉirkaŭ 4-5 minutojn. Aldonu la kudritajn tomatojn, lentojn, kaj post alia minuto, movu la rostita en la buljonon. Boil la supo dum ĉirkaŭ unu horo kun minimuma varmo, kaj poste aldoni la fabojn kaj lasu ĝin por kuiri dum 15-20 minutoj.
Kiel fari supo el kokaj stomakoj?
Ingrediencoj:
- Pikitaj kukumoj - 230 g;
- dolĉa pipro - 90 g;
- cepo - 65 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- hepato de kokido - 260 g;
- Kokaj stomakoj - 360 g.
Preparado
Spaceruyte dolĉa pipro kun cepoj kaj ajloj en varma oleo. Kiam la legomoj fariĝas molaj, aldonu al ili pecojn da koka hepato kaj stomako, tranĉaĵoj de salta kukumo kaj atendu la kaptilojn ekpreni. Verŝu la ingrediencojn por la supo kun duona litro da akvo kaj lasu mildigi dum ĉirkaŭ 40 minutoj.