Hodiaŭ ni diros al vi kiel fari delikatan patecon de porko hepato. Ĉi tiu belega bukedo estas perfekta por sandviĉoj dum labortagoj, sed nur necesas ornami ĝin per originala dezajno kaj ornami ĝin por prezento, kaj ĝi fariĝos deca plado por festa tablo. Sed la avantaĝo de hepato pate ne nur en versatileco. Ĝi estas ankaŭ tre utila bakaĵo, kiu kompletigos la korpon kun multaj esencaj elementoj kaj vitaminoj.
Hejma hepato pate el porko hepato - recepto
Ingrediencoj:
- hepato de porko - 850 g;
- Butero - 260 g;
- karotoj - 90 g;
- cepo - 150 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- cognac - 35 ml;
- salo - gustumi;
- Granula sukero - 15 g;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- Sekigita timiano - 10 g;
- Senkulpa vegeta oleo.
Preparado
Porka hepato estas lava bone, ni forigas filmon kaj sangajn glasojn, frotas la surfacon per salo, metu ĝin en pano kaj plenigu ĝin per akvo. Ni ĵetas sukero, laŭloras foliojn, varmigas ĝin kaj bolas ĝin dum dudek kvin minutoj. Ne forgesu forigi la ŝaŭmon ĉe la komenco de kuirado.
Dume, ni puraj ajloj, cepoj kaj karotoj. Muelu la karotojn per kruĉo, tranĉu la cepojn en duonajn ringojn. Ni premplatigas la dentojn de ajlo kaj ĵetas ĝin sur la pato kun varmaj oleo. Fritu ĝin de ĉiuj flankoj kaj forpuŝu el pato. En ajlo butero ni ĵetas la pretajn cepojn kaj karotojn kaj lasas la legomojn al milda sub la kovrilo.
La hepato estas forigita de la buljono, ni trempas la surfacon per papero tuko, tranĉita en tranĉaĵoj ĉirkaŭ tri centimetrojn en grandeco kaj disvastiĝas al legomoj en pato. Ni tenas fajron, movante, ĉirkaŭ du minutojn, kaj forĵetas la fornon. Nun la plej pitora momento de preparado. Ni akvumas la hepaton per legomoj kaj brandoj kaj frapas ĝin.
Tuj poste preterlasu la enhavon de la kukaĵo per kelkaj fojoj tra la vianda muelilo. Vi povas mueli kun ĝi hepaton kun legomoj unufoje, kaj tiam rompi la masan likvigilon al homogeneco.
Milda butero estas rompita per miksaĵo aŭ likvaĵo ĝis ĝi estas muta kaj avida kaj injektita iom en la pikitan hepatan mason. Aldoni salo al gusto, griza nigra pipro, sekigi timon kaj moviĝu ĝis homogena.
Ni transmetas la pretaĵon de pâté en muldilon, verŝu per fandita krema butero kaj fiksu en la fridujo dum ĉirkaŭ du horoj.
Portita patejo de porko hepato en multivarko
Ingrediencoj:
- hepato porko - 450 g;
- porko (karno) - 450 g;
- lardo - 220 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- cepo - 240 g;
- freŝa romero - 2 spuroj;
- brando - 30 ml;
- salo - gustumi;
- golfeto - 1 peco;
- Munda miksaĵo de paprikoj - 10-15 g;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- Sekigita timiano - 5-10 gramoj da tili por gusto.
Preparado
Porka hepato, viando kaj lardo estas lavis bone, ni tranĉas la filmojn, ni forigas la vazojn el la hepato. Por faciligi la disiĝon de la filmo, ni malaltigas la hepaton dum kelkaj minutoj en varman akvon.
Plie, la hepato, la porko kaj sepdek kvin gramoj da lardo estas pasitaj plurajn fojojn per karna muelilo. Cepo
La cetera lardo estas tranĉita en maldikajn tranĉaĵoj kaj ni ligas la kapaciton de la multivarko, lasante iom por la supro. Sur ili ni demetas la pretajn ŝtofojn, el supre ni metas romerojn kaj foliojn de laŭro kaj kovras per maldekstraj tranĉaĵoj de lardo.
Agordu la aparaton por la modo "Bake" dum kvardek minutoj.
Lerta pato rajtas malvarmigi tute, ŝanĝi al plado kaj ornami branĉojn de freŝaj verdoj.