Reproduktantaj kaproj - unu el la plej prosperaj branĉoj de agrikulturo en preskaŭ la tuta mondo. Ĉi tiuj bestoj ne tro multe postulas manĝaĵojn, senpremajn zorgojn kaj samtempe donas valorajn lakton, lanon, haŭton kaj karnon, kiuj kutime ne infektas parojn. Kaprino estas tre valora protekta produkto. La viando de kaprino estas pli brila ol ŝafido kaj malpli grasa, ĝi povas esti atribuita al dietaj produktoj. Preparado de diversaj pladoj de kapra karno estas simila al kuirejo de ŝafido, kiu preskaŭ ne donas al gustoj kaj nutraj proprietoj.
La plej bongusta estas karno de infanoj kaj grasigitaj fiŝoj. Kun taŭga buĉado kaj tranĉado ĝi ne havas specifan odoron kaj distingas per aparte delikata gusto kaj ĝentileco.
Antaŭ la preparado de pladoj de kapra karno, plenkreska karno estas plej bone kalkulita en luma tablo kun aromaj herboj, sekaj spicoj, fruktoj, beroj, cítricos kaj ajloj. Marin kutime ne pli ol unu tago (laŭ la sekso kaj aĝo de la besto), almenaŭ horo 4.
Estas bone kuiri la kaprojn de la kaprinoj en la forno, ĉar bakado estas relative sana maniero kuiri manĝaĵon.
Kiel kuiri kaprinan karnon en la forno?
Ni kuiras la porcitan roston en la kaldronoj.
Ingrediencoj por 1 servado:
- karno - 170-200 g;
- Vina lumo manĝoĉambro - 1-2 glasoj;
- terpomoj - 1-2 komputiloj. la mezala grando;
- cepo - 1 pc.;
- Dolĉa ruĝa pipro - 1 pc. meznivela;
- golfeto - 1-2 folioj;
- Piproaj pizoj - 2-3 Komputiloj.
- gvozdichka - 1 burĝo;
- ajlo - 1 kesto;
- tranĉaĵo de citrono - 1 peco;
- salo - gustumi;
- Verduloj bonodoraj (petroselo, koriandro, verdo, taroko, timiano, basilio, romero, mejlo) - 1 branĉo.
Preparado
Preparado de kapro - simpla procezo: tranĉita en pecoj de ĉirkaŭ 30 gramoj da viando, marinate en vino kun spicoj almenaŭ horo por 4.
En ĉiu el la kaldronoj, metu iom da kapra grasaĵo sur la fundon, kaj supre la pecojn de viando kaj malgrandan senŝeligitan cepon. Ni aldonu golfeton, pipro-pizojn, keston. Ni verŝos akvon sur ĝi por ke ĝi kovras 2 fingrojn, aldonu iom da vino, aldonu ĝin kaj miksu ĝin. Ni fermas la kaldronojn per klakoj kaj sendas ilin al la forno, preheatitaj al averaĝa temperaturo de 40-50 minutoj (laŭ la karno). Post la specifa tempo, forigu la kaldronon el la forno, forigu la bulbojn kaj forĵetu. Ni aldonas terpomojn al ĉiu poto kun tranĉaĵoj kaj pipro, tranĉitaj en mallongajn dikaĵojn, versxu iom da akvo.
Brakita kapra viando ankaŭ estas tre bongusta. Prepari kuiritan kaprinon aspektas kiel kuiri kuiritan ŝafidon aŭ vualon.
Se vi ĝenerale ŝatas kuiri diversajn specojn de viando, tiam por pli granda vario ni sugestas, ke vi provu kuiritajn ĉemizon aŭ eksperimenti kun kuniklo en suna kremo-saŭco.