Malgraŭ la ebla simpleco de la plado, variadoj de saŭcoj por plenigitaj paprikoj fakte estas multaj, sed ne timas, ĉar eĉ kun sia gusto diferencas, la kuirila teknologio restas preskaŭ senŝanĝa. Detale pri niaj preferataj receptoj, ni diros en la sekva materialo.
Saŭco por plenigitaj paprikoj - recepto
Kompreneble, ne ekzistas specifa saŭco destinita nur por kuiri plenigitajn paprikojn, sed estas bazaj receptoj, kiuj estas grandaj por ajna plado. Unu el ĉi tiuj bazaj saŭcoj estas nur antaŭ vi.
Ingrediencoj:
- Oleo de olivo - 15 ml;
- cepo - 270 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- Tomatoj en sia propra suko - 780 g;
- Sekigita oregano - 1 korpon.
Preparado
Kraĉitaj cepoj, savu ĝin en varma olivoleo ĝis ĝi estas travidebla. Aldonu klaran ajlon al travideblaj pecoj de cepoj, kaj post duonuto aldonu tomatojn kune kun la suko, kiun ili plenigas. Aldonu la pladon per sekigita ornamaĵo, pinĉaĵo da salo kaj sukero, kaj tiam komencu premante tomatojn kun ligna kulero. Tomu la pecojn dum ĉirkaŭ 20 minutoj, ĝis ili estas kuiritaj en homogenean saŭcon, kaj poste uzu delikatan saŭcon por plenigitaj paprikoj por la intencita celo aŭ rikoltitaj por aliaj preferataj nutraĵoj.
Saŭco por kuiri plenigitajn paprikojn kun dolĉa kremo
Klasika tomato-saŭco, multaj preferas ĝian kombinaĵon kun dolĉa kremo. Al la eliro, produktas multe pli krema kaj krema saŭco, kiu estas perfekte taŭga por ĉiuj plenplenaj legomoj.
Ingrediencoj:
- butero - 45 g;
- cepo - 85 g;
- Tomatoj en sia propra suko - 730 g;
- dolĉa kremo - 115 g;
- sukero - 45 g;
- pinĉaĵo de salo.
Preparado
Uzu la fanditan buteron por pecoj de la cepoj, aldonu la tomatojn en sian propran sukon, aldonu salo kun sukero kaj lasi malfortiĝi dum ĉirkaŭ 20 minutoj, ĝis la tomatoj malkonstruas, formante pura maso. Miksi la saŭcan bazon kun akra kremo kaj metu la paprikojn.
Kiel fari saŭcon por plenigitaj paprikoj de tomato-pasto?
Pro la ekonomio, multaj preferas anstataŭigi tomatojn kun tomato-bato ekstere de la sezono. Tia alternativo estas multe pli bone ol tio ŝajnas al unua vido. Krome, tiu saŭco sur ĉi tiu bazo helpos vin savi monon, do ĝi estas ankaŭ multe pli rapida preta.
Ingrediencoj:
- tomato bato - 85 g;
- Faruno - 35 g;
- Sekigita petroselo, oregano, basilio - je ½ st. kuleroj;
- cepo - 85 g;
- akvo 520 ml;
- ajlo - 2 dentoj.
Preparado
Preparu la saŭzan bazon ŝparante pecojn de cepo kaj ajlo kune. Kiam la rostita venas al duone preta, verŝu la sekajn herbojn, aldonu farunon kaj tomatonon. Verŝu iom da akvo por solvi la farunon kaj eviti formi litojn. Tiam aldonu al la rezultanta maso la tutan cetera likvaĵo kaj lasu la saŭcon por boli super meza varmo ĝis dika.
Saŭco por karnaj paprikoj plenigitaj per viando
Ingrediencoj:
- freŝaj tomatoj - 2.9 kg;
- Faruno - 15 g;
- Sekigita ajlo - 1 cucharadita;
- Romero - 1 branĉo;
- Bazilo - 2-3 branĉoj.
Preparado
Freŝaj tomatoj blankigas, senŝeligas ilin, kaj la pulpo mem estas miksita kun likvigilo. La rezultantaj masatoj estas miksitaj kun fajnaj pikitaj herboj, sekigitaj ajloj, salo, sukero kaj faruno. Metu la saŭcon sur la fajron kaj kuiri ĝis boli. Poste, metu la paprikojn kaj verŝu iom da akvo, sufiĉe por kovri la plenigitajn legomojn ĉirkaŭ 2/3. Dum kuirado, troa humido helpos porti la paprikojn al la plena pretaĵo, kaj tiam evapori pli proksima al la fino de pikado, iĝante dika tomato-saŭco.