Kokido estas unu el la plej popularaj, atingeblaj kaj facile digesteblaj specoj de viando. El kokida karno vi povas kuiri multajn malsamajn telerojn en diversaj manieroj. Unu el la plej simplaj, sukcesaj kaj sanaj manieroj kuiri kokidon bakas en la forno. La vido de bakita kokido estas bonega, ĝi estas perfekta por ambaŭ hazarda tablo kaj gaja.
Diru al vi kiom dolĉa por kuiri kokidon.
Vi povas, kompreneble, baki la tutan kokidon, sed ne ĉiuj partoj de ŝia kadavro estas bona por bakado (de iuj estas pli bone kuiri aliajn telerojn). Plejparte por bakado konvenas femuroj kaj tibio. Krome iuj partoj de la kokido estas bakitaj multe pli rapide, kaj ĉi tio estas grava, precipe se ni preparas bakitan kokidon kun terpomoj. Kompreneble, kiel ajn, pli bone estas kuiri el juna malvarmigita kokido (kaj ne de frostita). Precipe por gaja tablo.
Recepto por koko bakita en biero kun terpomoj
Ingrediencoj:
- musoj de kokido (aŭ / aŭ tamburoj) - 1 kg;
- Seka spicoj (laŭ via gusto, vi povas uzi pretajn miksaĵojn, sen glutamato kaj salo);
- ajlo - 4 trunkoj;
- freŝaj aromaj verduloj (nedeviga);
- luma biero sen konservativuloj - 100 ml.
Preparado
Unue preparu la viandon (ĝi devas esti pura, sen la restaĵoj de plumoj).
Se vi deziras, vi povas tranĉi ĉiun kokon en 2 pecojn (pli komforta kiam ĝi manĝos), kvankam kompreneble, pli bone aĉeti pli malgrandajn, de junulo, ili estas laŭfekte pli gustaj.
Meti piktojn en bovlo. Aldoni sekajn spicojn en la dezirata kvanto, pikitan ajlon kaj pikitajn verdulojn. Vi povas kaj verŝu iomete. Sindone, ni verŝiĝas en bovlo de biero kaj miksi ĝin. Ni trinkas kokidon en biero dum almenaŭ 40 minutoj, kaj estas pli bona ol unu horo. 2. Post la necesa tempo, la kokido estas lava (se ĉi tio ne fariĝas dum bakado, la ŝelo estas karamelita tro rapide) kaj sekigas per buŝtukoj.
Pano, formo aŭ tajpado (prefere formo kun bumpoj por meti la pecojn kompakte) estas tranĉita kun kokido graso kaj ni disvastigas la karnon. Ni ne kovras.
Metu la formon en precalentigita fornon. Baku je meza temperaturo dum ĉirkaŭ 50-60 minutoj (depende de la forno). En la procezo de bakado, ni aspergas la viandon dufoje kun biero. Pri preteco juĝita de apero kaj aromo (ĝi estos tre apetiga). La ŝelo devas esti ora kaj rozkolora.
Ni volis bakitan kokidon kun terpomoj. Ni elektas mezgrandajn longajn radikajn kultivojn de proksimume la sama grandeco (je proporcio de 2-4 pecoj por persono). La terpomoj povas esti bolitaj senŝeligitaj, aŭ "en unuformo", aŭ bakitaj denove "en uniformo". Antaŭ servado de saŭco, kiu rezultis kiam bakanta kokidon.
Vi povas baki terpomojn kune kun kokido, tiam ni purigu ĝin, tranĉu ĉiun terpomon laŭ kruco-kruco (malgranda povas esti tute aŭ duono) kaj metu ĝin en muldilo, supre - kokidon kaj bakadon, sed la biero estas ŝprucita malpli abunde. En la procezo de bakado, la terpomoj estos trempitaj kun kokido suko kaj graso elprenita de la viando - ĝi estos delikata.
Vi povas baki kokidon kun terpomoj en la maniko. Se vi ne timas, vi povas uzi celofajnajn pretajn manikojn por bakado. Sed pli bone fari manikon de manĝaĵo vin mem, ĝi ne estas malfacila. Kompreneble, kiam bakita en maniko aŭ folio, la kokido ne havos tian belan oran ruĝan ŝelon. Tamen, iuj homoj tenas dieton.
Ricevo dietaria por kokido bakita
Preparado
Klinga fileo (pecoj de viando de la brusto), iomete akvumita kun spicoj, se eble, kaj kompakte paki ĉiun pecon en folio (pli bone estas ĝin grasigi per graso kaj / aŭ almenaŭ aspergi per akvo por ke la viando ne fiksu). Pakitaj pecoj estas metitaj sur bakkoloraĵon aŭ kraĉas kaj bakas por horo. La terpomoj bolas (vi povas vapori) aŭ baki aparte. Servita per saŭco, ĉar la kokida brusto - sufiĉe "seka" viando, vi povas tranĉi ĝin bone tranĉaĵoj.
Al la bakita koketa fileo kun terpomoj vi povas servi malpezajn tablojn, malhelan aŭ malpezan bieron.