Chebureks - tradicia speco de tre populara telero de la pasto kun plenigo de la kulinaraj tradicioj de la Türkic, Caucasian and Mongolian popoloj. La vorto "cheburek" venis plej verŝajne de la Crimea Tatar-lingvo dum la sovetia epoko. Chebureks - bonega versio de Eŭrazia rapida manĝaĵo, mirinda strato (kaj ne nur) manĝaĵo por rapidaj manĝaĵoj.
Preparu la ĉemizojn el freŝa ne fermentinta fermentaĵo (malpli ofte de fermento) paston plenigita per viando. Fry en vegetala oleo, aŭ en besto graso (kompreneble, ne porko).
La karno ne ĉiam estas uzata kiel plenigaĵo por kraboj. La plenigo povas esti fromaĝo, terpomo, brasiko, boligitaj ovoj, fungo, kun cepoj, kun rizo.
Kaj vi ankaŭ povas fari bongustan kruĉon kun kukurbo pleniganta. Ĉi tiu varianto de ĉi tiu plado diversigos vian tablon kaj certe interesos la fastadon kaj vegetaranojn.
Kukurbo estas tre utila produkto, muskukaj kukurboj estas precipe bonaj por niaj celoj.
Kiel fari kukurbojn kun kukurbo?
Ingrediencoj:
- tritika faruno de alta grado - ĉirkaŭ 2 glasoj;
- Kokido ovo - 1-2 komputiloj.
- lakto (kefir, katyk, dolĉa lakto) aŭ akvo ĉirkaŭ - proksimume 1 taso (ĉirkaŭ 200 ml);
- karno de kukurbo (freŝa) - ĉirkaŭ 400-500 g;
- Freŝa verda miksaĵo (basilio, petroselo, koriandro, sed verdo ne estas necesa);
- salo - 1 flustras;
- aromaj spicoj (pretaj miksaĵoj, nur sen malutilaj aldonaĵoj);
- ajlo - 1-2 kavernoj;
- vegetala oleo.
Preparado
Ni verŝas la trinkitan farunon sur la laboran surfacon (aŭ en plata bovlo) kun glito, fari sulkon, aldoni salon, lakton kaj ovon. Ni genuas la paston, iom post iom elversxanta akvon.
La pasto estas zorgeme amasita per manoj, ŝmirita kun oleo (aŭ miksaĵo kun taŭga cigaredingo ĉe malalta rapido). La pasto devas esti elasta. Ni ruliĝas en kom kaj lasu ĝin dum 40 minutoj por malproksimigi.
Kuiri plenigadon. Kukurbo rubas sur granda aŭ meza gratero. Ni tranĉas la verdulojn, ni elpremas ajlo per manlibro. Ĉio ĉi estas miksita, akvumita kun spicoj, eble iomete salita kaj miksita denove.
Ruli la paston en relative maldikan mantelon. Tranĉu la rondojn. Nu, aŭ povas esti dividita en proksimume la samajn bergojn kaj ruliĝi la substraton por ĉiu cheburek aparte.
Duona pasto mildas la kompletigon. Kovru la duan duonon de la rondo kaj zorge zorgu la randojn. Fremu la kuklokojn en vegetala oleo en ujo kun profunda fritado (ĉi tio estas konvena se multaj kraboj).
Ni servas la ĉerbukojn nur kun varmaj aŭ varmaj (tute malvarmigitaj ne estas tre sabrosaj). Lakaj produktoj kiel katyk, koumiss, shubat, unsweetened yogurt, kefir, tan, jogurto, ktp. Povas esti servataj per kukurbo kun kukurbo. Ĝi ne estos superflua por servi freŝan varman teon post varmego.
Vi povas kuiri kaj ia speco de "pigraj" kukurboj kun kukurbo el pita pano, uzante la saman plenigon. En ĉi tiu kazo, envolvu la plenigon de pita pano, baku ĝin en seka frizujo aŭ en la forno. Vere, ĝi estos pli rapidaj listoj.