Manteloj estas maldikaj pecoj de maso ĉirkaŭplenitaj per la abundaj sukoplena karno, kutime faritaj surbaze de pikita porko aŭ ŝafido kun cepoj. Pro ĝia grandeco kaj ruza moldeo, kuiradaj manteloj - ĝi estas sufiĉe delikata afero, postulanta certan sperton kaj scion. Se antaŭ ol vi ne imagis kiel konvene kuiri manti , tiam en la instrukcioj sube ni parolos pri ĝi detale.
Kiel kuiri steamitan manti?
La ideala aparato por kuiri mantojn estas specialaj manteloj aŭ mantovarki, en la hejmaj pladoj, kiuj estas kaskitaj. Kasko, fakte, estas vaporŝipo. Krom la vaporo-kuirejaj aparatoj, la kasko havas bazon - ordinaran panon, en kiu akvo bolas, kaj la tavoloj, kiuj estas ujoj kun truoj por ellasilo de vaporo. Ju pli multe da kantoj, pli da kantoj povas esti kuiritaj samtempe.
Kuiri la manti en la mantovarka, verŝu la akvon en la kaserolon kaj metu ĝin sur la fajron. Tuj kiam la akvo bolas, oleo, la fundo de la trenitaj stakoj por vaporo, metu la mantelojn je 2-3 cm de inter si kaj metu ilin super la vaporo. La supra nivelo fermiĝas per klako por ke la vaporo cirkulas kaj ne eliras.
Kiom kuiri mantojn dependas de ilia tuja grandeco. Tipe, normalaj mantasoj estas kuiritaj por ne pli ol 40-45 minutoj, post kiuj ĉiuj tavoloj estas forigitaj el la kano, kaj la manteloj estas metitaj sur platon.
Se vi ne havos ĉaskanon, anstataŭigu ĝin per normala vaporŝipo, kaj se vi ne trovis unu, metu kulturilon super la bolanta pano kaj metu manti sur ĝian fundon. Kovru la kulturilon kun taŭga kovrilo kaj marku la kuiradan tempon.
Se vi havas multivarkon, tiam la demando pri kuirado de manti sen mantilo ne povas ekesti. Lubri la vaporbalon, kiu venas kun la aparato, starigu la taŭgan reĝimon kaj tempon - 50 minutojn.
Kiel kuiri manti en akvo?
Se vaporo por iu ajn kialo ne estas havebla, tiam ekzistas nur unu, tre riska, sed la sola ebla maniero kuiri mantelon - kuirante en akvo. La plej sekura, tio estas, sen difekti la formon de la mantelo kaj kun la minimuma risko de digesto, kuirado okazas en pato. Verŝu akvon en la pato por centimetro, aldonu kuleron da vegetala oleo kaj kuŝu ĉe la fundo de la mantelo. Kuiri, kiel kutime, por 35-40 minutoj, verŝante partojn da akvo laŭ necese. Al la pasto ne estas "soldata" ĉe la fundo de la kano, periode levas la mantelojn per forko aŭ ligna spatulo, kaj antaŭ servado, metu en kulturilo por permesi la troon likva dreni.
Kiel kuiri manti en kaserolo?
Manty ne kutimas kuiri en kaserolo kun multa akvo, kiel khinkali aŭ familiaraj eksplodoj al ĉiuj ni, ĉar mola pasto facile eksplodiĝas, kaj sukoplena plenplena sekaĵo. Pro la fiksa loko sur la mantovarki krado, sub la vaporoj, la manteloj ne havas la riskon de deformi, sed en granda kvanto da likvaĵo, dum flosante libere, la kvalito
Unue, verŝu la akvon en kaserujon kaj alportu ĝin al kuzo. Plenigu la kuiritan likvaĵon flanke kaj milde, kun spatulo aŭ kulero, kuŝiĝu ĉe la fundo de la mantelo. La likvaĵo ne devas kovri ilin tute, sed nur kovri 2/3 de la grandeco. En la sama etapo en la akvo vi povas ĵeti iom bonodoran pipron, laŭron aŭ cebolon por gusto. Kovrigu la mantelojn per kovrilo kaj kuiri super malalta varmo dum 25-30 minutoj. Servu la pladon varme, antaŭ ĵeti ĝin reen en kultivilo por lasi la ceterajn akvojn.