Ĉu vi ne scias kiel kuiras vian orelon? Ĝi ne gravas! Niaj receptoj helpos vin por plenumi la taskon, kaj vi povas kuiri hejme sur la forno, prenante kiel bazo la ruĝan fiŝon, kaj ankaŭ kuiri la teleron sur la pikan fajron.
Se oni deziras, la fiŝa vario, kiun sugestas la recepto, povas esti anstataŭigita per alia havebla dum la preparado. En ajna kazo, vi kontentiĝos kun la rezulto.
Kiel kuiras orelon el ruĝa fiŝo hejme?
Ingrediencoj:
- ruĝa fiŝo - 560 g;
- terpomoj de meza grandeco - 5-6 komputiloj.
- bulbo de meza grandeco - 1 pc.
- karotoj - 85 g;
- akvo purigita - 1,9 l;
- laurel folioj - 1-2 komputiloj.
- freŝaj verdaĵoj - 1/4 el la aro;
- dolĉa pipro - 4-5 pizoj;
- griza pipro nigra - 1-2 pinglo;
- salo kuirita por gustumi.
Preparado
Ni preparas ĉiujn necesajn ingrediencojn por la supo. Ni klare kaj tranĉis kubojn da terpomaj tuberoj, karotaj trinkitaj strioj, kaj senŝeligis cepo-bulbon kun malgrandaj kuboj. Se vi ne ŝatas kuiritajn cepojn, vi povas lasi la bulbon tute kaj post kuiri, forpreni ĝin el la plado kaj forĵeti ĝin. Ruĝaj fiŝoj estas purigitaj se necese de skaloj kaj lavas per malvarma akvo. Vi povas preni stangojn kaj ruĝajn fiŝajn fileojn, sed ankoraŭ la plado gustumos pli bone se la bazo de la fiŝo ankaŭ inkluzivas la kapon, naĝilojn, vostojn kaj fiŝajn ostojn. Ili donos la plej nekredeble saturan fiŝan guston.
Pretaj legomoj estas metitaj en pano kun la fiŝo, verŝitaj per purigita akvo kaj kuŝas por kuiri. Kiam bolante, ni devas forigi ŝaŭmon el la surfaco de la plado. Ĵetu en la orelo pizoj de dolĉa pipro, laŭro de folioj, salo kuirita por gustumi. Kiam la unuaj signoj de bolado aperas, reduktu la intensecon de varmego al minimumo kaj kuiri la supo dum dudek kvin minutoj.
Ni servas la pretajn aromajn orelojn de la ruĝa fiŝo, elkreskante per nigra piproka tero kaj iomete pikita verda verdo.
Kiel kuiras orelon de pikilo sur fajron?
Ingrediencoj:
- piklo - 1.5 kg;
- terpomoj de meza grandeco - 6-7 komputiloj.
- Granda bulbo bulbo - 1 pc.;
- karotoj - 170 g;
- akvo - 3,5-4 l;
- Laurel folioj - 2-3 Komputiloj.
- freŝaj verdoj de verdo kaj petroselo - 1/2 grupo;
- butero - 90 g;
- vodko - 50 ml;
- griza pipro nigra - 1-2 pinglo;
- salo kuirita por gustumi.
Preparado
Se la fiŝkaptado sukcesis, kaj ĝia partoprenanto iĝis la posedanto de la trofeo de malpli ol unu kaj duono kilogramoj, tiam la ideala instigo bonus por ĝi estus la pretaĵo de la plej delikataj kaj delikataj oreloj de tia fiŝo ĉe la stango.
Komence, la fiŝoj devas esti purigitaj, ruinigitaj kaj malvarmigitaj. La kapo, naĝiloj kaj vosto estas dishakitaj kaj metitaj en pura gasa poŝo, kaj tranĉis la kadavron en egalajn partojn.
Ni verŝas akvon en la kozanokon kaj lasu ĝin boli. Post tio ni enĵetos ĝin per partaj tranĉaĵoj de piklo, same kiel la kapo, naĝiloj kaj vosto en la galo kaj atendas duan boŭton. Post ĉirkaŭ dek minutoj ni kuŝis senŝeligita kaj se ni deziras tranĉi en terpomaj tranĉaĵoj, karotoj senŝeligitaj kaj pikitaj, kaj forĵetitaj
Ni kontrolas la legomojn por preta kaj, kun pozitiva rezulto, verŝu la vodkonon kaj ĵetu la disbatitajn verdojn de verdo kaj petroselo. En konkludo, la fina tuŝo, donante al la orelo nekredeblan riĉan guston kaj mirindan, nekomparebla gusto. Ni prenas la betulon el karbo el la fajro kaj lasas ĝin stari en bolanta telero dum kelkaj sekundoj.