Samsa kun kukurbo estas unu el la digna inventaĵoj de Uzbeka kuirejo, ricevis rekono kaj venerado en aliaj landoj. Juĝa vegeta pulpo estas harmonie kombinita kun ruĝa maso, kiu permesas vin ĝui la bonegajn karakterizaĵojn de la bakitaj varoj kiam gustumas.
Kiel kuiri samsa kun kukurbo?
Oni ne povas diri, ke samsa kun kukurbo en la forno pretas rapide kaj ne ĝenas. Tamen, la rezulto plene kompensas ĉiujn laborojn kaj tempon elspezitaj. Lin ĉefa estas kompreni la ĉefajn punktojn por krei delikatecon.
- Unu el la ĉefaj ingrediencoj determinas la guston de bakado estas pasto. En la aŭtentika versio, ĝi estas malpura kaj preta sendepende. Estas versioj de la finita bazo aŭ de feĉo, sed la rezulto estos malsama, kvankam ne malpli sabrosa.
- La kompletigo preparas en ĉi tiu kazo el kukurbo. Ofte la plenigo kompletigas per ŝafido, kokido, alia karno, same kiel cepoj kaj orientaj spicoj: ziri, koriandro, pipro.
- En la originalo, samsa kun kukurbo estas bakita en tandooro, tamen en la forno la rezulto estos tre digna.
Kukurbo pleniga por samsa
Ĝuste preta kompletigo por samsa estas la ŝlosilo al sukceso kreinte tian uzbekan kukaĵon. En ĉi tiu kazo, uzu kukurbon senŝeligita de semoj kaj senŝeligi. La karno estas tranĉita en kubojn, forĵetante la floson. La muelita vegetaĵaro antaŭtempe ellasos multan sukon, kiu influos la guston de la finitaj produktoj.
Ingrediencoj:
- Kukurbo - 650 g;
- cepo - 3 pecoj;
- butero - 70 g;
- salo, ruĝa pipro, zira - por gusto.
Preparado
- Purigu la kukurbon, tranĉu en malgrandajn kubojn.
- De la sama maniero ili rompis la cepon.
- Miksi kukurbon kaj cepon tranĉitan, aldonu buteron.
- Sezono plenigu guston, salo, pipro kaj aldonu zira.
Kiel fari dumpling por samsa?
La maso por samsa, la uzbeka recepto de kiu estos priskribita sube, rezultas esti puffy, kruta de ekstere, mola kaj mola ene. La prepara procezo ne estas tiel ĝena kiel ĝi eble ŝajnas unue. Foje realiginte la teknologion, vi volos ripeti la kreon de delikata bocado denove kaj denove.
Ingrediencoj:
- ovoj - 2 pecoj;
- faruno - 0.5 kg;
- butero - 300 g;
- akvo - 200 ml;
- salo - 0,5 cip.
Preparado
- En varma akvo, salo estas solvita.
- Stiriĝu en ovo kaj 100 g de mola oleo.
- Aldonu farunon en partoj, ĉiufoje genuante la mason.
- Miksi ne tranĉitan mason, dividu la maskon en 5 lobojn, kovri per tuko, lasu por duona horo.
- Malrapide lanĉi ĉiun servadon, graso kun fandita butero, kuŝu tavoloj unu kun la alia kun intervalo de 10-15 minutoj.
- Faldi la rezultantan tavolon de ruloj, protektu la randojn kaj metu en la malvarmon dum unu horo.
- Tranĉi la liston en partojn, ĉiu ruliĝi kaj apliki la rezultajn platajn kukojn por ornami la samsaĵon.
Samsa kun kukurbo en uzbeca stilo
Konatiĝinte la ĉefajn etapojn de kreado de uzbeka delicadeco, ĝi ne malfacilas plenumi la recepton por fari samsa kun kukurbo. Oni akiras belan aspekton de la produkto, se antaŭ bakado, grasa la surfaco per batita ovo kaj aspergu per miksaĵo de nigra kaj nigra sesameco. En la plenigo, se dezirite, aldonu verdojn.
Ingrediencoj:
- maso por samsa - 1 servado;
- Kukurbo pleniganta - 1 servado;
- ovo - 1 peco;
- oleo, sesame blanka kaj nigra.
Preparado
- Preparu la paston por samsa.
- Preparu la plenigon de la kukurbo.
- Tranĉi la paston en partojn, ruliĝi.
- En la centro de plataj kukoj elmetas la kompletigon kaj diakos la randojn, donante al la produktoj la formon de triangulo.
- Sur la ŝmirita bakaĵo, kuŝu la bilojn, grasu ilin per ovo kaj aspergu per sesaj semoj.
- Post 20 minutoj da bakado samsa Uzbek kun kukurbo estos preta.
Samsa el preta fabriko
Samsa el puffa kukaĵo en la forno estas digna alternativo al tradicia bakado, kiu havas multe malpli da tempo kaj energio por kuiri. En ĉi tiu kazo, ĝi estas pli grava ol iam dreni la sekrecion suko de la plenigo tiel ke la pasto ne trempiĝas. Kun la sama celo, vi povas ŝprucigi la internan surfacon de la malplenaj manoj per pano.
Ingrediencoj:
- maso senmakula - 1 kg;
- Kukurbo pleniganta - 1 servado;
- ovo - 1 peco;
- oleo, pano, faruno, sesame blanka kaj nigra.
Preparado
- La malŝarĝita pasto iomete ruliĝas, aspergita per faruno, tranĉita en kvadratojn.
- Espolvu sur la centro de la verko per pano, metu iom el la plenigo, faldi en duono por akiri triangulon.
- La randoj por fidindeco estas premataj per la pinto de la plugilo.
- La ornamita samsa kun kukurbo el puff-kukaĵo estas tranĉita kun ovo, aspergita per sesamino, bakita ĉe 200 gradoj 25 minutoj.
Samsa kun viando kaj kukurbo
Ne malpli sabrosa, bela kaj aromata estas samasa kun kukurbo kaj karno en uzbeka stilo. En la originala recepto, kato estas uzata, sed pro manko de ĝi vi povas preni porkon, bovaĵon aŭ miksaĵon de du specoj. Ĝuu la klasikan guston de bonstatoj, se vi tranĉas viandon, kiel kukurbon kun cepoj, malgrandajn tranĉojn.
Ingrediencoj:
- maso por samsa - 1 servado;
- ŝafido - 0.5 kg;
- Kukurbo - 300 g;
- cepoj - 250 g;
- ovo - 1 peco;
- Oleo, Zir, Salo, Pipro, Sesamo.
Preparado
- Preparu la paston por samsa.
- Finfine batu viandon, kukurbon kaj cepojn, miksi, sezono.
- Tranĉi la paston en partojn, ruliĝi, plenigu ĉiun plenigon, ornamu la triangulojn.
- Metu la laborojn sur la velita folio kun kudro malsupren, tranĉi kun ovo, aspergi per sesame kaj baku dum 25 minutoj ĉe 200 gradoj.
Samsa el feĉo de pasto
La sekva recepto por samsa kun kukurbo en la forno diferencas de la ripozo uzante por prepari bongustan kukan kukaĵon sur feĉo. Ĉi tiu fakto permesos vin akiri pli grandajn kaj en siaj propraj delikataj produktoj kun malbone sentitaj farunaj manteloj kaj mirinde mola kaj delikata strukturo.
Ingrediencoj:
- ovoj - 2 pecoj;
- faruno - 4-5 glasoj;
- butero - 100 g;
- Vegetala oleo - 4 tbsp. kuleroj;
- lakto - 1,5 tasoj;
- feĉo - 30 g;
- sukero - 2 korpon.
- salo - 1 cucharadita;
- plenigita por kukurbo samsa;
- semoj de sésamo.
Preparado
- Malfunkciigu en varma lakto, fermentaĵo, sukero kaj salo, aldonu ovon, verdan oleon, farunon, genuu la paston, lasi por unu horo kaj duono sub la tuko.
- Ĵetu maskon, smeared per fandita butero kaj faldi koverton.
- Ripeti la antaŭan etapon 3-4 fojojn.
- El la rulitaj porcioj kaj plenigo formiĝas samsa kun kukurbo kaj cepoj.
- Lubriku la produktojn per ovoj, aspergu per sesamaj semoj kaj baki dum 20 minutoj ĉe 185 gradoj.
Samsa kun kukurbo kaj terpomoj
Preparado de samsa kun kukurbo laŭ ĉi tiu recepto povas esti plenumita kun klasika uzbeka testo, pufo aŭ fermenta bazo. Kukita karno kiam plenigado kompletigas per senkulpaj kaj tranĉitaj krudpomoj, kiuj diversigos la finan guston de la plado kaj plene ĝuos la novecon.
Ingrediencoj:
- maso por samsa - 1 servado;
- Kukurbo kaj terpomoj - 350 g ĉiu;
- cepo - 3 pecoj;
- sukero - pinĉaĵo;
- oleo - 40 g;
- salo - 1 cucharadita;
- pipro, aranĝoj, verduloj.
Preparado
- Malŝparis la malgrandajn kubojn kaj kukon kaj terpomojn.
- Aldoni cepojn, sukero, salo, spicoj kaj verduloj.
- Stir la maso aldonante oleon.
- Plenigu la preformojn kun pasto plenigita de la pasto, formas la produktojn.
- Samsa kun terpomoj kaj kukurbo bakis 20 minutojn ĉe 200 gradoj.
Samsa kun kukurbo sur jogurto
Se oni ne pretas kuŝejon, kaj vi ne volas ĝeni kun la fazo preta de la klasika bazo kaj la multoblajn retiriĝojn el la tavoloj, la sekva recepto devos esti speciale al la loko. Uzbeka samsa el kukurbo sur kefir diferencas de la originalo, sed ĝi estas sufiĉe digna anstataŭaĵo.
Ingrediencoj:
- faruno - 5-6 glasoj;
- kefir - 1 vitro;
- oleo - 80 ml;
- bakanta pulvoro - 10 g;
- Akva mineralo - 100 ml;
- salo, pipro, sésamo, ovo;
- Kukurbo pleniganta - 1 servado.
Preparado
- Miksu kefir per akvo kaj butero.
- Aldonu salo, faruno kun bakanta pulvoro kaj produkti amaso de mola plado.
- Post 20 minutoj, dividu la maskon en partojn, disdonu ĉiun kaj plenigu per la plenigo.
- Lubri la makulojn kun ovo, aspergu per sesame kaj baku dum 30 minutoj je 180 gradoj.
Samsa kun Pumpkin kaj Kurdyuk
La plej aŭtentika estas la samsa kun kukurbo, recepto por kuiri ĉe hejmo, kiu implicas aldoni grason al la plenigo. Ĉi tiu komponanto donos al la produktoj ekstra juiciness, saturation kaj faros la guston simple neforgesebla. Gravas, ke la produkto estas freŝa kaj kvalito.
Ingrediencoj:
- maso por samsa - 1 servado;
- Kukurbo - 450 g;
- cepoj - 200 g;
- Kurdyuk - 100 g;
- nigra pipro kaj zira - 2/3 korpon.
- salo, yema.
Preparado
- Finfine disbatu la kukurbon, cepon kaj kurdyuk, sezonos la maso por gusto.
- Preparu klasikan paston por samsa aŭ senŝalti la finitan pufilon, disigi ĝin en partojn, ĉiu ruliĝi.
- Plenigu la laborojn kun plenigado, tranĉu la randojn, lubri kun yema, sendu ĝin al bakso ĉe 200 gradoj.
- Post 20 minutoj, bongusta samsa kun kukurbo estos preta.
Samsa kun kukurbo kaj kokido
Se vi volas ion pli nutran kaj nutran, sed sen pli peza digesto, vi povas aldoni kokidon en la plenigon. Samsa kun kokido kaj kukurbo surprizos kun bonega gusto, kaj okupataj dommastrinoj ĝuos la simplecon de la teknologio. Speciale rapide vi povos baki delikatecon se vi prenos pretajn pastojn kaj pikitajn viandojn
Ingrediencoj:
- maso por samsa - 1 servado;
- kokido - 300 g;
- Kukurbo - 300 g;
- cepo - 2 pecoj;
- salo, pipro, tera koriandro, zira;
- yema kaj sésamo.
Preparado
- Kuŝu la kukurban pulpon, cepojn kaj miksi per pikita karno, provokante gustumi.
- Liberigu la porcion de la pasto, plenigu ĝin per plenigo, disigu la randojn.
- Lubriku la produktojn kun yema, aspergu per sesameco kaj sendi al varma forno al 200 gradoj.
- Post 20 minutoj da samsa per pikita karno kaj kukurbo estos pretaj.