Soy saŭco estas originala komponanto de azia kuirejo, kiu estas vaste uzata en eŭropa kuirado. Ofte, bona kaj malmultekosta saŭco por aĉeto estas sufiĉe malfacila, kaj tial solvi la problemon kiel anstataŭigi soy saŭco helpos ingrediencojn plej taŭgaj por la gusto de ĉi tiu produkto. Konsideru la receptojn, en kiuj sojfabo, tritika faruno, salo kaj vinagro helpos krei azian veston preparitan hejme.
Kiel mi povas anstataŭigi soy saŭcon por sushi?
La plej ofta apliko de soy saŭco estas pika ekskursado al sushi, kiu en mallonga tempo iĝis populara bakaĵo en nia lando. Multaj kuiristoj uzas nekutimajn kaj novajn ingrediencojn por fari sushi, do hejmaj kuirejoj rajtas alpreni anstataŭanton por sojfabo en la recepto por ĉi tiu bukedo, konservante la tradician guston de la saŭco.
Ingrediencoj:
- Sojfoj - 110 g;
- Faruno de tritiko - 15 g;
- buljono de fungo - 65 ml;
- butero - 55 g;
- maro salo - 5 g.
Preparado
- Boil la sojfoj en pura, filtrita akvo ĝis mola.
- Drenu la akvon kaj dishaki la fabojn ĝis glata. Iom post iom aldonu buljonon, farunon, buteron, salo.
- Stiru bone la saŭcon kaj metu sur la kuiritaĵon, moviĝante senĉese. Tuj kiam la saŭco bolas, forigu el la plato.
- Post malvarmigo, la hejma sojfabo estas preta por uzo.
Kiel mi povas anstataŭigi soy saŭcon en marinado por kokido?
Por azia kuirejo, komuna kuirejo kuiras per aldonado de dolĉaj kaj dolĉaj saŭcoj. Konsideru simulanta soy saŭco kun la aldono de pikaj kaj akraj ingrediencoj.
Ingrediencoj:
- sojfabo - 95 g;
- Ŝereo 250 ml;
- freŝa zingibra radiko - 10 g;
- Cinamo de tero - 1/6 kusenpo.
- oranĝa kelo-10 g;
- Suko de citrono - 20 ml.
Preparado
- Boil la sojfaboj kaj tranĉi ilin ĝis glata.
- Frotu la radikon de la zingibro kaj oranĝa kelo, miksi kun la faboj, aldonu ŝeron kaj cinamo. Metu la mason sur la fajron kaj kuiri dum duonhoro, moviĝante.
- Iam la saŭco reduktas en volumo per triono - ĝi estas preta. Verŝu la citronan sukon kaj lasu ĝin breĉi. Finita la saŭco.
Kiel anstataŭigi soy saŭcon kun balsamika vinagro?
Freŝaj vegetalaj salatoj kaj multaj marbordaj pladoj perfekte kombinas kun soya saŭco. Inda anstataŭaĵo por ĉi tiu ingredienco estas balsamika vinagro, simila al la saŭkolora koloro kaj kohereco.
Ingrediencoj:
- Vinagro balsámico - 20 ml;
- Oleo de olivo - 120 ml;
- mustardo-polvo - 5 g.
Preparado
- Stiri la mustardan pulvon kun la oleo, aldonu la balsamikan vinagron kaj ripetu la amaso.
- Alternativa anstataŭanto por soja saŭco estas preta.