Merengi estas unu el la plej popularaj kaj preferataj desertoj ekde infanaĝo, kiu konsistas el batitaj ovoj kaj sukero. Sed por kuirado de ĉi tiu delikateco estas tre kaprica - multaj ne ricevas ĝin por kuiri: ili ne estos bakitaj ene, tiam brulvundiĝis de sube. En ĉi tiu artikolo, ni rakontos al vi la receptojn pri kiel prepari meringojn hejme kaj malkovri iujn sekretojn, kiuj certigos, ke vi ricevos ĝin.
Kiel fari meringojn?
Ingrediencoj:
- ovoj blankaj - 4 komputiloj.
- sukero - 1 taso;
- Vanila sukero - 1 sapo.
Preparado
Kiel prepari meringojn fari ilin avide? Unu el la ĉefaj sekretoj pri kuirado estas la sekeco de la pladoj, kiu estas en kontakto kun la ingrediencoj. Eĉ kelkaj gutoj da akvo povas difekti ĉion, kaj vi ne funkcios.
Do, tranĉu la ovon blankulojn kun miksaĵo. Bonan bonan ŝaŭmon oni devas akiri. Blender por ĉi tiuj celoj ne taŭgas, kun ĝi la dezirata efiko ne atingos. Daŭre batis kaj malrapide versxu duonon de sukero. Poste haltu iom da tempo kaj miksi la mason per spatulo, prefere ligna. Samtempe, oni devas malhelpi iomete de fundo al supro, kaj ne en rondo. Poste aldonu la reston de la sukero kaj flori ĝis ĝi solvas. Ni disvastigas niajn meringojn kun kulero sur kukaĵo kovrita per pergamina papero aŭ oleo. Se vi havas kuiraĵan jeringon aŭ kukon, vi povas formi produktojn per sia helpo. Kiam konvene preta, la maso tenas la formon bone kaj bela ŝablono el la boziloj restas sur ĝi. Nun pli sekreta: merengi devas esti bakita je malalta temperaturo, sed bakado devas esti pliigita. Se vi metos la traktojn en varma forno, tiam ili fariĝos brunaj kaj brulvundaj, kaj se ili estos eltiritaj frue, la mezo estos humida. Sekve ni preparas malgrandajn merengulojn je 80-100 gradoj dum ĉirkaŭ unu horo. Se vi havas ilin bonega, tiam la bakata tempo pliiĝas laŭe. Por iu, kiam la meringoj estas pretaj, vi povas malŝalti la forno kaj lasi ilin en ĝi. Tiam ili certe ne brulos, sed bone sekiĝos. Pretaj aeraj mereroj povas kunmeti 2 pecojn inter si, kadukiĝon aŭ kuiritan kondukitan lakton.
Kiel fari meringojn en mikroonda forno?
Merengoj en la mikroondoj kuiregas pli rapide ol en la forno. Kaj por gustumi, ili ne estas malsuperaj.
Ingrediencoj:
- proteinoj - 3 komputiloj.
- sukero - 200 g;
- Salo kaj cítrico - sur la pinto de la tranĉilo.
Preparado
Proteinoj disigitaj de la yemas, enmetas seka ujo, verŝu 2 kulerojn da sukero kaj salo. Miksaĵo kun dika ŝaŭmo. Aldoni duonon de la cetera sukero, citrono kaj daŭre bati, tiam verŝu la cetera sukero kaj bati al homogena konsekvenco. La krado por la mikroondoj estas kovrita per pergamina papero, oleita per verda oleo kaj disvastigas la malgrandajn meringojn. Vi povas fari ĝin kun cucharadita, aŭ vi povas fari kukejon. Metu la estontan deserton en la mikroondoj, turnu la modon "Konvekcio". Je 130 gradoj, merenguo estas preta dum ĉirkaŭ duonhoro.
Vi ankaŭ povas prepari meringojn en aerogrilo. Por fari ĉi tion, metu la proteinon-sukeron-mason sur papero por bakado, metu aerogrilon kaj baki sur la meza krado ĉe 120 gradoj 50 minutoj.
Per la sama principo, vi povas prepari meringojn en multivarko, nur vi devas preni duonan parton de la produktoj, ĉar la zono de la multobaro estas malgranda, kaj multaj meringoj simple ne kapablas. Ni ŝovas la varmegojn en la multivarko kaj en la "Baking"-modo ni preparas 50 minutojn.
Kiel fari juglandarbojn?
Ingrediencoj:
- ovoj blankaj - 4 komputiloj.
- citrono suko - 2.5 ml;
- Pulvora sukero - 180 g;
- juglando - 50 g;
- La salo estas ĉe la pinto de la tranĉilo.
La procezo fari meringon kun nuksoj tute koincidas kun la preparo de ordinara delikateco. La procezo estas priskribita detale en antaŭaj receptoj. Kiam la proteino maso kun sukero estas preta, aldonu la disbatitajn nuksojn en ĝin kaj milde miksi ĝin. Pliaj merengioj estas bakitaj en forno, mikroonda forno, multivarko aŭ aerogrilo. Baking tempo kaj kuiraj trajtoj en diversaj kuirejaj aparatoj estas priskribitaj supre. En juglandaj meringoj vi povas aldoni migdalojn, avelojn, sed precipe ili estas delikataj kun juglandarboj. Ankaŭ en la maso vi povas aldoni iom da kakao.