Ni amas la radon por zorgeco kaj kruda ŝelo. Kaj se la unua unu facile atingeblas dum bakado en la forno, tiam akiranta krizan ŝelon povas esti malfacila. Por ke la knuckle bakita en la maniko eliru el la roza forno, ĝi devas esti fritita antaŭe, aŭ tranĉu la manikon pli proksima al la fino de la kuirila procezo.
Porka knuckle bakita en la forno en la maniko
Alia pli granda parto de la maniko, kiam bakanta la akvon estas ĝia kapablo teni la tutan likvaĵon, kiun vi decidas aldoni al la viando. Do, unu el la plej popularaj manieroj de kuirado "Vepreva genuo" estas konsiderita sopiro en biero, kiun ni intencas paroli sube.
Ingrediencoj:
- porko najlo - 850 g;
- botelon de malhela biero;
- mustardo - 10 g;
- Romero - 2 branĉoj;
- ajlo - 5 dentoj.
Preparado
La komponado de la recepto estas minimuma, tamen la tuta kulina procezo daŭras iom da tempo. La tagon antaŭ la bakado, la porkisto devas esti skrapita kaj malpurigita, se necese, post kiu la viando plenigas aromon kaj guston per helpo de herboj kaj spicoj. Rubu bonan pinglo da granda salo kune kun romaj branĉoj. Rubu la liston per bonodora salo, kaj poste kovri per malgranda kvanto da pika mardo. Kune kun romaj folioj kaj salo, vi povas mueli ajlojn dentojn, kaj vi povas fari profundajn incizojn en viando kaj meti ilin en ĉiu el ili laŭ disbatita ajlo dento. Post la tuta preparado, la karno restos dum 3 horoj, poste metu en manikon, fermu unu el ĝiaj randoj, kaj tra la dua verŝi en malhela biero. Post ripari la duan manikon, sendu la viandon al precalentigita fornon al 180 gradoj. Porka knuckle bakita en la forno en la maniko estos preta post 3 horoj.
Rostita bakita en la forno en maniko kun terpomo - recepto
Ingrediencoj:
- porko - 930 g;
- la folio de laŭro;
- Oleo de olivo - 35 g;
- dolĉa mostazo - 15 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- terpomoj - 380 g;
- klopoj - 4-5 burĝonoj;
- spikoj de timiano - 3 komputiloj.
Preparado
Post preparado de la rado, aliĝu al miksaĵo de spicoj, kiu kovros ĝin. Traktu la laŭran folion kun pinĉaĵo da kruda salo kaj aldonu timojn kun ajlo. La rezultanta bato estas kombinita kun mustardo kaj butero, kaj tiam distribui sur la sako. Faru malgrandajn incisionojn en la kalkulo kaj enmetu ilin al la burĝonoj de la karno.
Terpomaj tuberoj tranĉas kvin-pence kaj sezonon, tiam kuŝas en maniko, metu la direktilon supre kaj fiksas la randojn de la maniko. Kuiri la viandon je 170 gradoj dum 3 horoj.