Kokido estas ofta kaj ŝatata gasto ĉe la gaja tablo. Kion ili ne faras de ĝi! Ĉiu landlado verŝajne havas sian propran sekretan recepton por kuiri nekutiman pladon de la viando de ĉi tiu birdo. Se vi volas plaĉi al la gastoj per mirinda plaĉa plado, tiam elektu vian elekton de kokido plenigita per pancakes.
Kokido recepto plenigita per pancakes
Ingrediencoj:
- kokido-kasko - 1 peco;
- pancakes - 6 pecoj;
- ĉamizonoj - 200 g;
- cepo - 1 pc.;
- fromaĝo - 100 g;
- ovo - 1 peco;
- ajlo - 2 trunkoj;
- dolĉa kremo - 200 ml;
- vegetala oleo;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Kiel kuiri kokidon plenigitan per pancakes? Do, prenu la kadavron de la birdo, lavu ĝin, sekigi ĝin per papra tuko kaj, kun helpo de akra tranĉilo, zorgu la haŭton el la pulpo. Por fari ĉi tion, metu la kokidon sur la tranĉa tablo kun la brusto, zorge forprenu la haŭton, poste turnu ĝin kaj tranĉu la voston. Ni liberigas la krurojn de la haŭto, rompante ilin kaj tranĉante ilin ĉirkaŭ la artikoj, kaj poste alprenas ilin internen. Ni samas kun flugiloj. Post tio, zorgeme "tiri" la kokidon el la rezultanta sako de ledo kaj metu ĝin en la fridujo, post forviŝado per salo kaj pipro.
Nun iru al la preparado de la plenigo: la karno estas apartigita de la ostoj, kaj tiam ni trapasas ĝin tra la viando muelilo. Ni liberigas la cepojn de la ŝultroj kaj premas ilin. Fungoj estas lavitaj kaj fajne tranĉitaj en telerojn. En la pato verŝas la verdan oleon kaj fritas sur meza varmaj fungoj, provokante ilin per salo kaj pipro. Al la kokido tremas, aldonu cepojn, fungojn, stiras en la ovon kaj miksu ĝisfunde. Pretaj kompletigoj estas metitaj sur pre-bakitaj pancakes, ŝprucitaj per kradrita fromaĝo supre, kaj poste ruliĝitaj per ruloj.
En malvarma kokida haŭto, iom post iom metu plenajn panĉakojn. La abdomeno kaj gorĝo de la birdo estas stititaj per dentoj, aŭ kudritaj per fadenoj. Por ke la kokido fariĝu pli kompakta, ni ligas la flugilojn kaj krurojn per fadenoj. Tuj poste, miksi la akra kremo en la bovlo kaj elpremi la ajlon per la gazetaro, miksi ĝin, kaj poste lubri la rezultantan miksaĵon kun kokido.
Grabu la bakujon per butero kaj disvastigu nian kadavron sur ĝi. Uzante forkon, ni faras kelkajn piktimojn sur la kokidon kaj metas ĝin en precalentigita 180-gradan fornon dum proksimume 1 horo. Post kiam la kokido estas kuirita, ni elprenas ĝin el la forno, metu ĝin sur pladon, kaj metu teleron per premo sur la supro. Ni forigas ĉion en la fridujo dum proksimume 5 horoj. Tiam ni liberigu la kokidon el subpremado, tranĉu ĝin en pecojn kaj servu ĝin al la tablo.
Kokido plenigita per pancakes kaj prunoj
Ingrediencoj:
- kokido -1 pc.
- prunoj, sekigitaj abrikotoj - 200 g;
- citrono - 1 pc.
Por pancakes:
- Faruno - 500 g;
- ovo - 2 pecoj;
- lakto - 2 eroj;
- salo - pinglo;
- sukero - 1 cucharadita;
- Vegetala oleo - 0.5 tbsp.
Por la plenigo:
- ovo - 1 peco;
- lakto - 3 tbsp. kuleroj;
- bulda seka kokido - 2 komputiloj.
- nigra pipro, nukso - por gustumi.
Preparado
Prunoj kaj sekaj abrikotoj bone lavitaj, sekigitaj kaj aspergitaj kun citrono. Ni pretigas la kokidon, zorge zorgita, lavita kaj apartigita de la feloj. La karno estas apartigita de la osto, kaj la flugiloj kaj kruroj restas nerompitaj. Karno de kokido preterpasas karnan muelilon, ni aldonas kubojn de kokala buljono, tera nukso, stiras ovon, verŝas lakton, metas pipro kaj miksas ĉion. Post ĉiuj ingrediencoj, genuu la paston por pancakoj per lakto kaj baku ilin per ŝparita kruĉejo. Por pretaj faritaj pancakoj kuŝas la preta plenigado kaj rulo en listojn. Ni plenigas la kokidon per prunoj, sekigas abrikotojn kaj pancakojn. Tiam la kadavro estas milde kudrita, la flugiloj estas kovritaj, kaj la kruroj estas levitaj kaj ligitaj. Baku la teleron en precalentigita fornon dum 45 minutoj ĝis preta.
Por plaĉi al vi mem kaj al viaj gastoj, tiel kiel ornami la festan tablon, vi povas klasika anaso plenigita per pomoj . Bonan apetiton!