Pro tio ke bonodoraj herboj ne estas tre freŝaj en la plej freŝa formo, la plej bona maniero por prepari ilin por estonteco estas sekigado, kuŝado aŭ frostado. Bazilo en ĉi tiu kazo ne estas escepto.
Detaloj pri rikoltado de basilo por vintro ĉe hejmo estos priskribitaj en la sekvaj receptoj.
Pasta el basil - rikolto por vintro
Unu el la plej universalaj metodoj de preparado estas la preparado de pasto el basil. Tia bonodora pasto perfekte kompletigas iujn varmajn telerojn kaj savos vin multe da tempo kaj mono ekster la bazilicsezono.
Por la preparado ne bezonas enmemorigi specifajn proporciojn, sufiĉas preni kelkajn grandajn trabojn de verda basilio, iom da olivoleo kaj salo.
Ingrediencoj:
- grandaj basilformoj - 2 komputiloj.
- Oleo de oleo - 50 g aŭ pli;
- salo
Preparado
Post lavi kaj sekigi basilajn tavolojn, ili povas esti purigitaj kiel en la malnova maniero, kun la helpo de stupoj, kaj en pli modernaj kaj rapidaj vojoj - uzanta alta rapida likvigilo. Metu la lavitajn foliojn en la kalikon de la aparato, froti la basilon, atingante karbonan konsiston. Kiam la kaptiloj komencas malŝpari, verŝu olivan oleon. Sezonu la bazilukon per pinglo da salo. Plie, la maso povas esti distribuita laŭ la formoj por glacio kaj sendita al frostujo, aŭ verŝis senfruktajn krucojn, olivajn olivajn oleojn de supre kaj tuj kovritajn per senfruktaj tapiŝoj. La preparado de basilio por vintro en oleo, preparita laŭ la plej nova versio, povas esti stokita en la fridujo dum longa tempo.
Kontraktado de frostigita basilo por vintro
Se vi volas konservi tute verdajn foliojn, jen ĉi tie kelkaj vojoj prepari basilon por vintro, kiu permesos al vi fari ĝin.
Unu el la ĉefaj problemoj en la preparado de bazilio povas esti perdo de folioj en koloro. Por eviti ĉi tion, basilio estas blanĉita dum 3 sekundoj, tiam ĝi estas sekigita kaj la folioj estas kovritaj sur bakita folio. En ĉi tiu formo, basilo estas sendita al la frostujo, kaj post plena glacio ĝi estas plenplenigita en sakojn.
Vi povas tuj frostigi freŝajn foliojn, evitante antaŭ-blanĉadon. Por fari tion sufiĉas provizi per malplenaj sakoj, en kiuj freŝaj bazaj verduloj estas forigitaj post lakto kaj sekigo. Poste, el la pakoj elpremas maksimumon de aero, fermu la seruron kaj sendu ĉion al la frostujo.
Sezonante el kasilo - la plej bonaj receptoj por rikoltado por vintro
Alia universala maniero de rikolto sekigas basilajn foliojn. Surbaze de sekigita verdaĵo, vi eĉ povas prepari vian propran miksaĵon de spicoj per kombinaĵo de basilo kun piprokuloj kaj aliaj sekaj herboj.
Seka kavo povas esti farita per tri manieroj. La unua kaj la plej simpla estas en la forno. Bazilo (nur folioj aŭ tutaj branĉoj) estas metita sur pergamon kovrita per bakita folio kaj sekigita je 40 gradoj, kun la pordo iomete malfermita iomete malferma por unu horo.
En la dua metodo, vi povas sekigi tutajn trabojn de basilbo pendigante ilin sur ŝnuro en varma kaj bone ventila ĉambro.
La tria, la plej komuna metodo de sekigo, implikas la tegadon de bazilaj branĉoj sur folio de gazeto aŭ pergamino, kaj metante ĝin en la suno aŭ nur en sufiĉe varma kaj bone ventila loko. Rimarku, ke la vergoj ne devas translokiĝi, alie la sekigo estos nepara, kaj la superpremitaj areoj eble fariĝos moldeblaj.
Rikolĉitaj sekaj herboj povas esti pakitaj en tedaĵoj aŭ konservitaj en papero-sakoj, aŭ frapitaj en pistujon kaj verŝitaj en ujon por spicoj.