Meksika kuirejo karakterizas per akraj kaj pikaj gustoj, kiuj estas donitaj al diversaj pladoj danke al la uzo de diversaj spicoj, legomoj, fruktoj kaj iuj aliaj lokaj ingrediencoj. Nuntempe, intereso pri latin-amerika kuirejo (inkluzive meksika) kreskas en la tuta mondo. Variadoj pri temoj de famaj teleroj en la meksika stilo signife diversigas vian menuon, krome, en la meksika kuirejo estas vaste uzataj iuj produktoj kun diversaj tre utilaj substancoj.
Ni proponas kuiri pretaĵon en meksikano kun kokido, ĉi tiu recepto estas sufiĉe simpla. Vi povas, kompreneble, uzi meleagron, kuniklon, porkon aŭ kapron, same kiel viandon de aliaj bestoj. En ĉi tiuj kazoj, la kuirado de la karno antaŭ aldonado de la ceteraj ingrediencoj iel pliiĝas.
Recepto por kuiraĵo en meksikano kun kokido
Ingrediencoj:
- kokido (mamoj, femuroj, tamburoj) - ĉirkaŭ 600 g;
- cepo - 1-2 komputiloj.
- Dolĉa ruĝa pipro - 2-3 komputiloj.
- koraj faboj (taŭgaj kaj frostigitaj) - 200 g;
- Kukurbo muskat (pulpo) - proksimume 200 g;
- Chili-pipro - por gustumi;
- kakaa pulvoro - 1-2 kuseneto.
- ajlo - 3-5 dentikoj;
- tomato bati - 1-2 tbsp. kuleroj;
- cinamo;
- nuda meza tero;
- vegetala oleo;
- kalko - 1 peco;
- verduloj (petroselo, koriandro).
Preparado
Ni kuiras en profunda kroĉejo, kaldrono aŭ kaserolo.
Cepoj tranĉitaj en kvarajn ringojn, dolĉajn paprikojn - mallongajn stangojn. Kukurbo tranĉas en malgrandajn pecojn, kaj kokido ni dishakas en pecojn, konvene por manĝi.
Fry en cepo cepo kaj viando ĝis la koloro ŝanĝiĝas, moviĝante kun spatulo. Redukti la varmegon kaj kuŝadon fermante la kovrilon, se necese, verŝu iom da akvo kaj moviĝante dum ĉirkaŭ 20-25 minutoj. Ni kuŝas kukurbon kaj ŝnuron , tiel kiel kakaa pulvoro, nukso kaj cinamo - ĉi tiuj ingrediencoj donos la pladon specialan guston.
Post 10 minutoj, aldonu la ruĝan pipron kaj kuŝu ĉiujn kune dum aliaj 10 minutoj. Vi povas aldoni kaj tomato bati (tiam kakao kaj cinamo estas pli bone ekskludi). Sezono kun varma ruĝa pipro kaj ajlo.
Oni devas rimarki, ke se pli da akvo estas aldonita dum la kulina procezo, tiam ni ricevos delikatan meksikan supon. Tia supo estas bona por servi akra kremo.
Vi povas prepari vegetan kukon en meksikano, en ĉi tiu versio de la recepto ekskludas viandon. Por iu, la anstataŭaĵo de verdaj faboj kun maturaj kuiritaj faboj (prefere ruĝaj) kaj / aŭ maizo ne estos superfluaj en tia plado (vi povas uzi ĉi tiujn produktojn en kanita aŭ frostita formo).