Hodiaŭ ni diros al vi kiom dolĉa por kuiri porkan kloĉon kaj ofertas plurajn elektojn de pladoj de ĝi. Tia viando ĉiam aspektas mola, milda kaj bonodora. Ĝi ne postulas longan marinadon antaŭ bakado en la forno en tuta peco kaj estas kuirita en demando de minutoj se fritita en medallonoj.
Pork-klozaĵo - recepto por kuiri en la forno kun mielo kaj mustardo
Ingrediencoj:
- Peco de porko-klovelo - 520-580 g;
- Mielo - 75 g;
- Dijon-mustardo - 35 g;
- Suko de citrono - 35 ml;
- Oleo de olivo - 35 ml;
- trunaj ajloj - 3-4 pcs.
- herboj estas aromaj sekaj por elekti;
- jodigita salo.
Preparado
Por kuiri en la forno, porko klovelo estas lava per malvarma akvo kaj sekigita de troa humideco, uzante papilukojn aŭ buŝtukojn. Nun ni frotas la viandon sindone kun salo, nigra pipro (ideale freŝa tero), kaj ankaŭ gustumita per viaj plej fruaj sekaj aromaj herboj.
Ni lasas la karnan pecon dum kelkaj minutoj, sed nuntempe ni preparas mieldezitan pikilon. Por fari tion, simple kombini mielon en la plado kaj Dijon-mustardo, aldonu ankaŭ citronan sukon, salo, senŝeligis kaj elpremis ajlojn per la gazetaro kaj miksas ĝisfunde.
Ni kuŝas la bakantan ujon aŭ bakantaĵon kun flosilo, metas la pretajn porkojn sur ĝin kaj akvumas ĝin kaj frotas ĝin per marinado ĉe ĉiuj flankoj. Post tio, firme fermu la folion por konservi la tutan malsekecon interne kaj lasi sub ĉambro por ĉirkaŭ kvardek minutoj. Post iom da tempo, metu la verkon en varman fornon. La unuaj tridek minutoj bakas la pladon ĉe 200 gradoj tute sigelitaj, tiam turnu la randojn de la folio kaj lasu la viandon brunan dum dudek minutoj, akvumi ĝin de supre kun kelkaj sukoj.
Frititaj medallonoj de porko
Ingrediencoj:
- Peco de porko-klovelo - 520-580 g;
- Oleo de olivo - 70 ml;
- grunda dolĉa pipro - 1 pinglo;
- nigra grunda pipro - 1 pinglo;
- salo jodigita - 2 pingloj.
Preparado
Pli ol freŝa porko, la pli mola, bonodora kaj milda, la rezultaj frititaj medallonoj. Sekve, ni ne rekomendas uzi glaciaĵon por ĉi tiu plado.
Kiam vi preparas, enjuŝu tutan pecon da porka klovelo kun malvarmeta akvo, sekigi ĝin zorge forigi troan humidon kaj tranĉi en tranĉaĵoj trans fibroj ĉirkaŭ duoncentimetron dika. Tuj metu la panon hejtita, verŝu iom da oliva oleo en ĝin. Fritu la viandon por du minutoj unuflanke kaj poste aliflanke, post kiam ni metas ĝin sur telero, verŝu ĝin, pipro kun du specoj de pipro kaj seasonigu ĝin per via plej bona saŭco.