La komenco de vintro tute ne signifas la finon de la preparado de preparoj kaj pikloj, rekta pruvo de tio - multaj specioj de pikado kaj akra brasiko . Se vi decidas provizi bonan bakuston por vintro, tiam ni rekomendas vin ĉesi en recepto por pika brasiko, kies variantoj ni mencios en ĉi tiu artikolo.
Pika brasiko en kartvela kun karotoj
Ingrediencoj:
- brasiko - 1 kapo;
- beto - 4 pcs.;
- karotoj - 2-3 komputiloj.
- ajlo - 7-8 dentikoj;
- nigra pipro - por gustumi;
- golfetoj - 3-4 komputiloj.
- Vegetala oleo - 120 ml;
- Vinagro - 200 ml;
- varma pipro - 1 peco;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- sukero - 160 g;
- akvo - 2 litroj.
Preparado
Brasiko, aŭ tranĉita en malgrandajn pecojn, ŝprucas la pecojn per salo, malrapide maĉas kaj lasas ĝin breĉi dum ĉirkaŭ 2 horoj. Beboj estas boligitaj, purigitaj kaj frotitaj sur granda gratero, karotoj ankaŭ estas boligitaj kaj frotitaj.
En pura, seka ujo por marinovka aldoni tavolojn de legomoj: betoŝtono, golfeto kaj pikita ajlo, chili-pecoj, brasiko kaj karotoj. La tavoloj devas esti proksimume la sama grandeco kaj ne ripetiĝu. Nun ĝi restas verŝi legomojn kun varma salmo konsistanta el akvo, salo, spicoj, vegetala oleo kaj vinagro.
Pika bicikita brasiko kun betoj estos preta post tago, elspezita en la fridujo.
Pika brasiko en korea
Ingrediencoj:
- Pekin-brasiko - 1 peco;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- sukero - 1 cucharadita;
- Chili-pipro - 3-4 komputiloj.
- ajlo - 1 kapo;
- salo - 1/2 kuseneto;
- akvo.
Preparado
Rulu la brasikon plene kaj forigi la malmola kerno. La ceteraj folioj estas tranĉitaj en striojn proksimume 2 cm larĝe. Tuj poste ni efektivigas proceduron simila al tiu priskribita en la antaŭa recepto: ni aspergas brasikon kun salo kaj sukero kaj delikate buklas ĝin. Ni metas la ŝarĝon sur la brasikon kaj lasos ĝin en ĉi tiu pozicio dum 10-12 horoj.
De chili-pipro, preparu la paston batante la paprikojn kaj la kapon de ajlo kun likvigilo. Solimaj kaj pipro la rezultanta miksaĵo kaj diluas ĝin per akvo tiel ke la kruelaĵo estas malpli densa. La rezultanta maso ankaŭ devus stari dum horoj 12.
Brasiko ĉerpas el la gazetaro kaj iomete lavas per glacia akvo, nur por forigi troon de salo. Nun ĝi nur restas aldoni akran baton al la brasiko kaj miksi ĝin plene. La recepto por pika brasiko en koreaj pecoj estas tre simpla kaj relative rapida, ĉar la preta brasiko marŝos dum 4 horoj en la fridujo.
Pika florbrasiko
Ingrediencoj:
- Brasiko - 500 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- vinagro - 3 tbsp. kuleroj;
- varma pipro - 1 peco;
- salo, nigra pipro - por gustumi;
- verduloj - por gustumi.
Preparado
Inflorescencias de mia brasiko kaj sekigita, kuiri 3-5 minutojn. En la pato, la ajlo, la verduloj kaj la chilo, verŝu la enhavon de la pato kun akvo, aldonu la vinagron. Ni metas la brasikon en kruĉon kaj plenigu ĝin per varma marinado, marinate en la fridujo dum 2-3 horoj.
Pika brasiko marinita por la vintro per batalado
Ingrediencoj:
- brasiko - 1 kapo (1.5-2 kg);
- Radika radiko - 25 g;
- ajlo - 3-4 trunkoj;
- koraj folioj - 10 komputiloj.
- petroselo - por gustumi;
- ruĝa pipro - 1 pc.
- celerio sekigita - pinglo;
- akvo - 1 l;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- Vinagro - 200 ml.
Preparado
Brasiko estas bone tranĉita kaj iomete dentita. Akvo por la marinado estas boligita kaj solvita en ĝi salo, sukero, aldoni vinagron kaj sekan celerion. Ruĝa pipro kune kun bakaĵo estas disbatita per likvigilo.
La fundo de puraj pladoj estas kovrita per koraj folioj kaj pikitaj herboj. Ni metas brasikon supre. En la marinado, aldonu kruĉon de bakaĵo kaj pipro kaj verŝu la enhavon de la pladoj. Ni metas la ujon kun brasiko en la fridujo kaj atendos 2 tagojn, post kiam la brasiko estos preta.