Hummus - do en Mezoriento oni nomas kikido kaj malvarma bakisto, kiu estas preta el ĉi tiu treka ĉifero.
Utilaj kaj terapiaj propraĵoj de homo estas menciitaj en la fontoj de antikvaj tempoj. Ekzemple: la kortega kuracisto Nero - Dioscorides, ordonis al roma imperiestro dieton de ĥifoj por kuracado de doloro kaj ŝtonoj gástricos. Hodiaŭ, ĉi tiu produkto estas tre populara inter vegetaranoj, kiel fonto de alta grado vegetala proteino, proksime en komponado al la besto.
Humuso estas bona kaj malbona
La profito de la hummus-plado estas difinita per la propraĵoj de la produktoj kiuj konsistigas ĝian komponadon. Jen nekompleta listo de kio li estas riĉa:
acidaj grasoj poliinsaturados neinstataŭigeblaj - dedukti kolesterolo, malsupra arteria premo, promocii pezan perdon;- Vitaminoj de grupo B (B1, B4, B5) stabiligas sangan sukeron, subtenas genetajn procezojn en ĉeloj, plibonigas cerbon, estas necesaj por cardiovaskulaj kaj endokrinaj sistemoj;
- Acida fólico - estas necesa por biosíntesis proteica, laboro de medolo de osto, ĝi subtenas la imunan sistemon, ĝi helpas al asimili la vitaminojn B;
- vegetala fibro ;
- trazaj elementoj (fero, mangano, molibdeno);
- nemalhavebla aminoácido - tryptofano, kiu partoprenas en la sintezo de la "hormono de feliĉo" de serotonina.
Krome, la komponado de hummus estas olivo (fonto de vitamino E ) kaj sesame (enhavas grandajn kvantojn da kalcio) oleo, citrono (vitamino C).
Kiel ĝi povas vidi de ĉiuj supre, la hummus estas ekstreme utila telero. La sola damaĝo, kiun li povas alporti, estas por redukti la maldolĉecon de via figuro: ĉar hummus estas tre bongusta, sed tre alta-kaloria plado (300-400 kalorioj). Kaj se vi manĝas ĝin per pita aŭ lavaso ... Sekve, tradicia hummus ne estas la plej bona elekto por dieto.