Se vi planas festan feston aŭ familian feston, ĉi tiu plado fariĝos la "najlo" de la programo kaj sendube ornamos la festan tablon. La sola komplikaĵo estas, ke la porko devas esti marinata dum la nokto antaŭ kuiri, alie ĉi tiu plado ne postulas neniun super-ingrediencojn aŭ kapablecojn.
Unue, ni parolu pri kiel elekti porkon. Antaŭ ĉio atentu la haŭtonkoloron. Ĝi devus esti egale lumo-rozkolora, sen brulanta kaj brulanta. La hufo ankaŭ devas esti glata kaj sen fendoj. Alie, vi riskas akiri malsanan porkon. La optimuma pezo de la kadavro devas esti ne pli ol kvin kilogramoj, unue ĝi certe kongruos en la norman fornon ĝenerale. Kaj sekve, verŝajne estos suĉanta porko, se ĝia pezo estas pli, eblas, krom lakto, la besto uzis la kaptilon.
La recepto por plenigita laktoza porketo en la forno
En ĉi tiu recepto, ni diros al vi pri bakita porketo kun ruĝa kaj fungoj.
Ingrediencoj:
- birdo de porketo - 5 kg;
- whitwat - 250 g;
- fungoj - 300 g;
- karotoj - 1 peco;
- Mielo - 1 tbsp. kulero;
- soy saŭco - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 1 dento;
- Vegetala oleo - 160 ml;
- citrono - 1 peco;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- Romero - 1 branĉo;
- papriko - 1 tbsp. kulero;
- pipro blanka, ajlo sublimigita - por 0.5 kuleroj.
Preparado
Por forigi senutilajn porkojn, la haŭto, kie la haroj videblas, verŝiĝu per bolanta akvo. Tiam kun la helpo de tranĉilo kun frapantaj movadoj ni facile forigas ĉiujn nenecesajn vegetaĵojn. Rinse en kuranta akvo el la restaĵoj de sango kaj porkoj kaj seka puto kun tuko.
Preparu la marinadon: miksi la salon, blankan pipron, sekigitan ajlon, zeston kaj sukon de unu citrono, eliras el spermo de romero kaj 80 ml da butero. Ĉio ĉi estas miksita kaj ni frotas la porkon ekstere kaj interne. Ni envolvas ĝin en manĝaĵon kaj sendas ĝin al marinate dum la nokto en la fridujo.
Por la plenigo de fungoj, tranĉita en kvaraj, karotoj, kraĉu sur kruĉisto, tranĉu la cepon melenko.
Ni malvarmigu legomojn en pato kaj tie ni sendos sekan bukanon. Bone movu ĝin per legomoj kaj friti dum ĉirkaŭ tri minutoj. Tuj poste, verŝu duonon de bolanta akvo, salo kaj kovrilo per kovrilo. Ni ne bezonas plene kuiritan polvon, do post 5 minutoj da bolado elŝalti la fajron kaj translokigi ĝin al alia bovlo tiel ke la plenigo malvarmiĝas.
Ni prenas la porketon el la filmo kaj forviŝas ĝin ekstere per tuko. En la interno, sur la kresto rubando unu tranĉilon de ajlo. Stuffo pleniganta sur ¾, ĉar Bokvito sorbas la sukon, ĝi estos kuirita en la forno kaj pliiĝos.