Mielo estas produkto tre konata al ni de infanaĝo. Dum jarcentoj, ĝi aldoniĝis al trinkaĵoj, konsumita kiel deserto, smeared sur sandviĉoj kaj kio alia fariĝis kun ĝi. Kaj plej grave, probable, ĉiu el ni havis teon kun mielo kiam malsana.
Mielo de la plej fruaj tempoj akompanis la homaron kiel integra produkto. Sur la kuracaj proprietoj de mielo skribas multajn librojn, kaj ĝia gusto estas konata de ĉiuj. En la moderna mondo, mielo ankaŭ ne perdis sian pozicion, en butikoj kaj merkatoj ekzistas grandega elekto de ĉi tiu bona produkto. Sed kiel determini la kvaliton de mielo, se la elekto estas tiel granda, kaj la ŝanco por aĉeti bonkvalitajn varojn kuŝas atendi preskaŭ ĉie? Bazi sur prezo politiko aŭ aĉeti, gvidata de sukceso, riskante la sanon?
Kiel kontroli la kvaliton de mielo, kiun vi aĉetas?
La plej preciza kvalito-kontrolo povas esti farita en kemia laboratorio, kie miksante mielon kun diversaj reagents, ĝi povas koni ĝian komponadon por certa. Sed plej multaj homoj ne portas poŝtelefonon al la vendejo aŭ al la merkato. Kiel do vi povas determini la kvaliton de mielo en kondiĉoj de "kampo"?
Estas bazaj metodoj por determini la kvaliton de mielo bazita sur ĝia strukturo, gusto kaj aromo. Al la aĉeti mielon, precipe valoras taksi ĝian aspekton. La komponado de mielo devas esti unuforma sen signoj de fermentado. Multaj, kiam kontrolas la kvaliton de mielo, atentas ĝian kristaligon (la mielo povas kristaligi, ĉar li estas normala procezo). Indikila kvalito de mielo en ĉi tiu kazo estos iomete ŝanĝiĝema, same kiel pliigita kristaligo dum hejtado kaj plua malvarmigo de mielo. Ĝi valoras la domaĝon memori - ne natura karolo ne kristaligas.
Viscosity estas unu el la gravaj kriterioj por determini la kvaliton de mielo. Tro da likva mielo-komponado povas indiki aldonitan akvon. Sed kiel scii la kvaliton de mielo per ĝia viscemo, kia komponaĵo devus esti? Ĉi tie povas helpi malgrandan eksperimenton, kiu postulas nur kuleron kaj verŝitan mielon. La kulero malaltiĝos en mielon kaj turniĝis plurajn fojojn, post ĉerpi kaj trakti la vojon, ke mielo malpleniĝos de la surfaco de la kulero. Mielo kun bona kvalito fluas malrapide kun grandaj gutoj dum la plejparto de ĝi restas sur la kulero. Se mielo drenas en longa fluo, ĝia kvalito estas en dubo, ĝi povas esti aŭ unripe mielo aŭ mielo - diluita per akvo. Komencinte kontroli la kvaliton de mielo, ĝi devas memori, ke la kvalito estas influita de la planto, de kiu kolektas mielon. Ekzemple, la trinkaŭta mielo estas pli viskoza ol floro-mielo.
Eksterordinara indikilo de la kvalito de mielo estas ĝia aromo. Malsamaj tipoj de mielo havas malsamajn gustojn, la plej subtila odoro estas flora mielo, falsa mielo ne havas odoron.
Kaj kiel kontroli la kvaliton de mielo hejme, se la produkto jam aĉetis kaj vi ankoraŭ ne certas pri ĝia kvalito? La respondo al ĉi tiu demando estas eĉ pli simpla. Verŝu glason da akvo kaj disvastigu en ĝi kuleron da mielo, se estas sedimento ĉe la fundo de la vitro, tiam ĉi tiu mielo ne pasis kvalitan kontrolon, ĝi enhavas malpurecon.
Unu el la plej ŝatataj manieroj por kontroli la kvaliton de mielo en la malnovaj tagoj estis konsiderata fajro. Kulero de mielo estis alportita al la fajro, vera mielo estas ŝirita, mielo kun malpurecoj brulvundoj, blua flamo. Ĉi tiu metodo estis uzita de la komercistoj por kontroli la kvaliton de mielo aĉetinte varojn en la vilaĝoj.
Sed, bedaŭrinde, neniu vojo povas savi vin de diversaj malsanoj, kiujn abeloj povas dolorigi, do provu aĉeti mielon en provitaj kaj fidindaj lokoj, kie la mastroj de mielo interesiĝas pri permanenta komerco.