Tia utila produkto kiel sorĉaĵo ofte malhelpas la atenton de kulinaraj specialistoj, kompreneble, kiel ni preparos ĝin? Nu, en borsko, nu, maksimumo en salato, sed fakte ekzistas tiom multe da vitamino A, kalio, fero. Ĝuste korektu ĉi tiun maljustecon kaj preparu nekutimajn kukaĵojn kun ŝaŭmo.
Recepto por pirozhki kun sorĉaĵo de puff-baked fermenta pasto
Kvankam ĝi bezonas multan tempon por tiaj pastoj, ĝi valoras ĝin. Milda, maldika kaj mola, ĝi povas esti uzata por kukaĵoj kaj kukaĵoj kun ia salo-plenigo.
Ingrediencoj:
- Adigu fromaĝon - 200 g;
- ovo - 6 pecoj;
- akvo 225 ml;
- lakto - 150 ml;
- sako - 400 g;
- butero - 600 g;
- acetika acido 70% - 5 ml;
- Faruno - 975 g;
- salo - 10 g
Preparado
Salo kaj vinagro estas breditaj ĝis solvitaj en malvarma akvo, nepre malvarmaj. 3 biskvitu ovoj kaj miksi kun akvo ĝis homogeneco, kaj ankaŭ disŝovi la duonon de la faruno, miksi ĝin. Sekvanta denove estas malvarma lakto, nun miksas la paston kun ĝi, kaj poste aliaj 300 gramoj de la cetera faruno kaj amasas la paston, ĝi devas ripozi en la fridujo dum ĉirkaŭ duonhoro. Nun ĝi estas la turno de la oleo, ĝi ne devus esti tre milda, sed ne nur el la fridujo. Enŝovu en ĝi la restaĵojn de faruno kaj miksu ĝin por ke ĝi estu distribuata egale, al la unuformeco de la maso, ni ankaŭ lasas ĝin en la malvarma ripozo dum ĉirkaŭ 25 minutoj.
La pasto jam ripozis, ni prenas ĝin kaj ruliĝas ĝin en rektangulon, nur ĝi devas esti farita tiel ke la randoj estas iomete pli maldikaj ol la mezo de la tavolo. Je ĉi tiu mezo ni demetas la malvarmetan oleon kaj envolvas la randojn ambaŭflanke kun koverto. Malrapide ruliĝu de la centro al la randoj kaj pura en la fridujo. Ni prenas ĝin, zorgeme ruliĝi kaj faldi ĝin tri fojojn, ankaŭ kun koverto. Tiaj manipulaĵoj efektivigas nur 3 fojojn.
Dume, la pasto estas en la fridujo, ni preparas la plenigon. Zorgu zorge kaj sekigi ĝin, ovoj kuiritaj malmolaj, mueli la fromaĝon, ĝi eblas sur la gratero. Ni tranĉas la foliojn fajne, kiel ni povas, ĉar la pli malgrandaj la pecoj, pli la kompletigo persvadas en unu patty, la ovoj povas esti tranĉitaj en kubojn. Ni miksas ĉion, sed ne salo. Unue, ĉar la fromaĝo estas sufiĉe saleta, kaj sekve, se vi aldonas salon, la sorĉaĵo donos la sukon kaj la plenigo fariĝos likvaĵo.
Preta pasto povas esti tranĉita en plurajn striojn kaj ruliĝi ĉiun aparte, do ĝi estos pli oportuna. Ruliĝu kaj tranĉu en kvadratojn, metu la kompletigon en la centro de ĉiu tia kvadrato kaj ripari la randojn, vi povas uzi rektangulon, vi povas trianguli ĝin al iu ajn, kiu ŝatas ĝin, la ĉefa afero estas, ke la randoj estas forte gluitaj, alie la bakado povas eliri dum bakado. Kiam la kukaĵoj estas pasxitaj, metu ilin sur folion kaj grason per batita ovo. Horno varmego ĝis 200 gradoj kaj forno dum ĉirkaŭ 25 minutoj.
Dolĉaj kukaĵoj kun ŝraŭboj de puff-feĉa pasto
Sorrel estas ofte perceptita kiel membro de salaj manĝaĵoj: borsko, kukaĵo, salato ... Sed ĝi rezultas kun ĝi, ke vi povas kuiri kaj dolĉa plenigado por kukaĵoj. Kaj kial ne? Sorlo estas dolĉa, ni ekvilibrigas sian guston per sukero kaj ricevas mirindan someron, facila plenigo.
Ingrediencoj:
- pasto de fiŝo de feĉo - 500 g;
- sako - 400 g;
- ovo - 1 peco;
- sukero.
Preparado
Sorlo por tia plenigo devus esti seka kaj pura. Dikaj kruroj estas forigita, tk. Ili estas multe pli malmolaj kaj pli dolĉaj ol folioj. Se la folioj estas grandaj, tiam unue kortuŝiĝas, kaj poste transversxis la striojn 1 cm larĝe.
Amaso ruliĝis en rektangulon, do ĝi estis pli oportuna tranĉi en kvadratoj. Por ĉiu kvadrato ni metas sukeron, supre de ŝraŭbalo, se farita kontraŭe, tiam sorĉilo lasos ke la suko kaj kukaĵoj estos tiel krudaj. Pro la sama kialo, kuklo ne miksiĝas kun sukero tuj. La randoj estas forkaptitaj per forko, vi nur devas trairi la dentojn ĉe la rando de la patty sur la tablo. Lubri la supron de la patties kun batita ovo kaj baki ĝis ĝi blovas, la temperaturo en ĉi tiu kazo ne gravas.