La gusto de reala hejma pano kvasso povas eklipsi la plej rafinitajn kaj multekostajn mildajn trinkaĵojn, el kiuj la bretoj de vendejoj kaj superbazaroj nuntempe rompas. Kaj se, samtempe, konsideras la utilajn proprietojn de ĉi tiu mirinda pano trinkaĵo, tiam ĝia prioritato kaj nemalhaveblaĵo pliiĝas en tempoj. Malsupre ni konsideros eblojn por prepari panon kvass per feĉo kaj sen ilia partopreno.
Kiel fari panon kvass hejme - recepto
Ingrediencoj:
- sekalo pano - 400 g;
- Granula sukero - 150 g aŭ gusto;
- akvo purigita - 4 l;
- sekvinberoj - 1 plenmano;
- Feĉo viva aŭ seka - 30 g aŭ 2 tbsp. kuleroj, respektive.
Preparado
La bazo de kvass en ĉi tiu kazo estos seka pano. Aparte riĉa trinkaĵo ricevas el Borodino-pano, sed vi povas preni iun alian. Ni tranĉas la panon en malgrandaj tranĉaĵoj, aranĝu ilin en maldikan mantelon sur bakako kaj sendu ĝin al varma forno por sekiĝi kaj bruna. La pli ruĝaj pecoj de la pano, la pli malhela estos la koloro de la preta kvaso, sed ni ankaŭ konsideras, ke la bruligitaj krucxoj aldonos amarecon al la trinkaĵo.
Ni metas la pretajn pano en ŝranĉitan vazon, verŝu en la sukeron, plenigu ĝin per bolanta akvo, lasu la sukeronkristojn solvi, kaj lasu ĝin malvarmigi ĝis ĉirkaŭ kvardek kvin gradoj. Post tio, prenu malgrandan kvanton da varma pano likva, solvi la feĉon en ĝi kaj verŝi ĝin en komunan ujon. Ni miksas la enhavojn, kovras per pura ŝtofo tranĉita kaj forgesas ĝin dum du tagoj. Post iom da tempo, streĉu la mason tra pluraj tavoloj, la likva bazo estas akvumita per sukero kaj verŝita en glasan kruĉon. Ni aldonas plenmanon da sekvinberoj al la trinkaĵo kaj lasas ĝin sur la breton de la fridujo por alia tago, poste ni forigas la pretaĵon de trinkaĵo kaj ĝuu ĝin.
La rezultanta panelo estas uzata kiel komencilo por prepari alian parton de la trinkaĵo.
Preparado de pano kvass hejme sen feĉo
Ingrediencoj:
- pano sekalo aŭ tritiko - 390 g;
- Granula sukero - 35 g;
- akvo purigita - 1,7 l.
Preparado
Tre simpla recepto por kuiri kvazon sen uzo de fermentado inkluzivas la uzon de pano, akvo kaj sukero. Metu la tranĉitan panon kaj la sukeron en glasan kruĉon, plenigu ĝin per varma akvo, kovru ĝin malklare kaj kovri ĝin dum fermentado dum almenaŭ du tagoj. Preta kvasilo filtras tra faldita tri aŭ kvar gasa kortego, kaj pano-kuko povas esti uzata kiel komencilo por re-fermenti kaj prepari novan parton de la trinkaĵo.