Kvass estas refresciga kaj tre antikva trinkaĵo, kiu estis unue kuirita antaŭ 8 mil jaroj en Egiptujo! Kun la tempo, ĝi iomete ŝanĝis kaj nun ni estas feliĉaj trinki ĝin dum varmaj someroj aŭ kuiri okroshka. Ni eksciu kiel fari kazojn en diversaj kazoj.
La recepto por hejma kvazo el pano
Ingrediencoj:
- akvo filtrita - 4 l;
- freŝa feĉo - 30 g;
- sukero - 0.5 eroj;
- sekalo pano - 400 g;
- sekvinberoj.
Preparado
La recepto por kvass en la hejmo estas sufiĉe simpla: ni tranĉas pano en kubojn kaj bakas en la forno ĝis ŝvelas ŝelo. Nun versxu en pano da akvo, bovu ĝin kaj demetu niajn raketojn. Aldonu sukeron, miksi, forigi el la plato kaj lasi malvarmigi. Kiam la likvaĵo varmiĝas, verŝu iom en glason kaj solvu en ĝi freŝan fermenton. Post tio, verŝu la miksaĵon reen en la panon kaj kovru ĝin per klapo, sed ne tute. Ni metas la telerojn en varmego kaj lasas ilin por fermentado dum 2 tagoj. Al la fino de la tempo, breĉu kvass kvass milde tra la kaesecloth, verŝu iom da sukero por gustumi kaj verŝi la trinkaĵon en 3 litrojn. Ĵetu malgrandan manplenon da lavitaj sekvinberoj, kovru per plato kaj forigu ĝuste dum tago en la fridujo. La sekvantan tagon, pano kvass preskaŭ pretas. En la fundo de la kruĉo, blanka precipitado formiĝas dum la nokto, do ni zorgeme versxu la trinkaĵon en alian ujon, provante ne movi. Kuzoj ankaŭ estas transferitaj al kvass kaj ĝuas utilan refreskan trinkaĵon.
Feteto Kvass hejme
Ingrediencoj:
- batoj - 5 kg;
- akvo - 2.5 litroj;
- salo - 100 g
Preparado
Por prepari kvass ĉe hejmo, la beetoj liberiĝas el la folioj, plene lavas kaj purigas. Tiam tranĉu en tranĉaĵoj kaj dense metita en barelo. Poste plenigu ĝin per malvarma salmo. Ĝi estas preta kutime - akvo estas boligita per salo. La fluida nivelo iomete superas la nivelon de beets. Ni fermas la supron per pura tuko, metu ligna cirklo kaj starigu la jugo. Ni metas la produkton sur fermentadon en varma loko kaj zorgeme sekvas la procezon: tuj kiam la ŝaŭmo aperas, forigu ĝin. Krome, certu, plurajn fojojn ĉiutage, penetru la tutan enhavon al la fundo per akra ligna trikanta nadlo. Post proksimume 5 tagoj, la marbordo fariĝos acida kaj poste translokos la pladojn al malvarma loko. Post ĉi tio, kunfandi la rezignan salmermanĝon, diluu ĝin en egalaj proporcioj kun akvo, aldonu sukeron al gusto kaj stoki beton kvass en la fridujo.
Apple kvass hejme
Ingrediencoj:
- pomoj - 8 kg;
- sukero - 500 g;
- akvo filtrita - 1 ero;
- citrono - 1 pc.
Preparado
La pomoj devas esti nepre maturaj. Zorgeme ordigi ilin, forigante ĉiujn putrajn fruktojn, tranĉi la tavolojn kaj tranĉi ĉiun pomon en 4 partojn. Tiam ni metas ilin en profunda plado, verŝu glason da akvo kaj aldonu ralitan zeston de unu citrono, funton da sukero kaj miksi. Ni metis la ujon dum 3 tagoj en freŝa loko por fermentado. Post la tempo, ni elpremas ĉiujn ingrediencojn per niaj manoj, verŝu la finitan trinkaĵon en botelojn kaj metu ĝin en la fridujon aŭ kelo.
Rapida kvazo hejme de biskvitoj
Ingrediencoj:
- akvo filtrita - 1 litro;
- raketoj - 200 g;
- feĉo - 10 g;
- sukero - 50 g.
Preparado
Ni movas la rusojn en kaserolon, verŝu bolantan akvon, fermu la kovrilon kaj insistas ĉirkaŭ 3 horojn. Akirita infuza filtrilo, aldonu sukeron al ĝi kaj metu freŝan fermenton, antaŭe diluitan kun varma akvo. Ĉiuj miksas kaj foriras dum 5 horoj. Post kiam la tempo pasis, streĉu la filtrilon kaj malvarmigas ĝin.