Malsamaj popoloj havas siajn proprajn receptojn por kuiri supojn kaj fiŝajn supojn. Tradicia finna fiŝa supo kalakeitto estas perfekta por specialaj okazoj kaj familiaraj galerioj kiel semajnfina manĝo.
Kontraŭe al rusa klasika supo kaj aliaj fiŝaj supoj, la orelo estas kuirita en finna kun kremo (aŭ alternative kun lakto aŭ agra kremo). La plado estas nutra kaj nutra kun delikata kaj rafinita gusto, kvankam la ingrediencoj uzataj estas tre ordinaraj. Ĉi tiu aliro ĝenerale estas tipa por la kulinaraj tradicioj de nordaj popoloj kaj finna kuirejo, precipe.
Recipe supo en finna el truto kun kremo
Ingrediencoj:
- truto aŭ salmo - ĉirkaŭ 500 g;
- terpomoj - 500 g;
- cepo - 2-4 pecoj;
- Butero natura (povas esti bakita) - 20-30 g;
- lakto de natura kremo - 200 ml;
- Pipro-pizoroj - 3-5 PC.
- golfetoj - 4 komputiloj.
- kesto - 2 inflorescencias;
- ajlo - dentiko;
- petroselo verdaj;
- salo
Preparado
Se ni uzos la kapon kaj eltondiĝos, unue ni rompu buljon el ili en malgranda kvanto da akvo. Kuiri ĝis la fiŝo estas plene boligita. Pogranda filtrilo. Fiŝoj tranĉitaj en pecojn, lasante la haŭton.
Senŝeligitaj terpomoj tranĉitaj en malgrandajn, facilajn manĝajn kubojn aŭ tranĉaĵoj.
Ni purigas la cepojn, tranĉu ilin fajne kaj preterpasas en la pato en butero ĝis agrablan oran kukon.
En profunda kaseno ni kuŝas terpomojn, verŝu buljonon (aŭ akvon) kaj kuiri dum 10 minutoj. Ni aldonas pecojn kaj spicojn. Kuiri dum 5 minutoj malrapide forigi la bruon. Aldonu salo, aldonu krucon, kaj post 3 minutoj, verŝu la kremo. Alvoku ulbon kaj lasi sub la kovrilo dum 10 minutoj - la orelo devus rompi. Preta fabrikita finnaj supo kun kremo estas verŝita sur teleroj aŭ supo-tasoj kaj servita, akvumita per pikitaj herboj kaj ajloj. Vi povas aldoni nigran grundan pipron kaj tranĉilon de citrono. Al la orelo en la finna ni servas nigra sekalo pano, vi povas servi glason da vodko aŭ maldolĉa beria tintro.
Orelo en finna de piksa pordo aŭ loto kun kremo
Ingrediencoj:
- piksa pordo aŭ loto ĉirkaŭ 500 g;
- terpomoj - 400 g;
- karotoj - 1 peco;
- Radikala radiko - 2-3 komputiloj.
- cepo - 2-4 pecoj;
- Butero natura (povas esti bakita) - 20-30 g;
- lakto de natura kremo - 200 ml;
- Pipro-pizoroj - 3-5 PC.
- golfetoj - 4 komputiloj.
- kesto - 2 inflorescencias;
- ajlo - dentiko;
- petroselo verdaj;
- salo
Preparado
De la kapoj kaj tranĉu la buljonon kun bulbo, petroselo radiko kaj spicoj. Kuiri ĝis plene boligita fiŝo. Filtrila kaj versxu ĉi tiun buljon purigita kaj tranĉita en malgrandajn kubojn da terpomoj. Kuiri dum 10 minutoj kaj kuŝu la pecojn. Kuiri kun malalta varmego, malrapide forpreni bruon dum 10 minutoj.
En bredado en butero, ni tranĉis fajne pekitajn cepojn kaj karotojn. Ni metas Pasanton en la orelon kaj verŝos en la kremo. Alvoku ulbon kaj lasi sub la kovrilo por breĉi. Servita per pikitaj herboj, ajloj kaj grunda nigra pipro.
Orelo en finna en multivariado
Ingrediencoj:
- salmo - 400 g;
- terpomoj - 3 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- Leek - 1 tigo;
- tritika faruno - 1 tbsp. kulero;
- kremo - 200 ml;
- butero - 50 g;
- Seka spicoj - Por gustumi;
- petroselo verdaj;
- salo
Preparado
Ni instali la "Supo" reĝimon en la multivarko, verŝu 1 liton da akvo kaj alportu ĝin al boil.
Fiŝo tranĉita en sufiĉe multajn pecojn, kaj la blankan parton de la tigo de la pintoj-rondoj. Ni enmetas la multivarkon kaj kuiri dum 15 minutoj.
Tiam ni forprenas la fiŝon kaj metas ĝin en apartan ujon, post kiam ĝi iomete malvarmigas, ni malmuntas ĝin en pli malgrandajn pecojn,
Senŝeligitaj karotoj tranĉitaj en striojn, kaj terpomojn - kubojn kaj enmetitajn fiŝan buljonon. Boil dum 15-20 minutoj, tiam kuŝu reen la pecojn. Aldonu la farunon al la kremo, zorgu ĝin kaj zorge versxu la orelon kune kun la verda parto de la tigo de la leeko. Ni alportas ĝin al ŝtato proksima al la bolanta punkto kaj lasi ĝin esti infuzita. Do la orelo estas preta en la multivariado .
Al la finita orelo aldonu buteron, verŝajne tranĉitaj verduloj (nu, kaj ajlo ne vundas), verŝu sur telerojn kaj servu al la tablo.