Funchoza estas tre populara plado en ĉina, japana, korea, vjetnama kaj aliaj aziaj kulinaraj tradicioj. Funchosu estas farita de nomataj vitraj kudroj kun ĉemizoj de legomoj, kun karno aŭ fungoj. Funchoza servas tiel varmega kaj malvarma. Por la produktado de "kristalo" nudeloj, amelo de mung-beoj estas tradicie uzata, amelo de kazo, terpomo, jams, maizo kaj iuj aliaj kultivaĵoj ankaŭ povas esti uzataj. "Pokalo" nudeloj, kiel regulo, estas rondaj en sekcio, ĝia diametro estas ŝanĝiĝema. Post kuirado fariĝas translua aspekto, aspektas kiel travideblaj glasaj fadenoj.
Funchoza kun ŝafido
Prepari la fekojn ĉe hejmo estas pli simpla - multaj tradiciaj kombinoj estas konataj. Ekzemple, jen recepto por fuchsza kun ŝafido.
Ingrediencoj:
- 600 gramoj da karno (pli bona - junaj);
- iom da ŝafo grasa;
- 1 karoto;
- 1 cepo;
- 1 raŭdo;
- 1-2 dolĉaj ruĝaj paprikoj;
- 1 Pipro pika marinata + 1 freŝa pika pipro;
- 1 aro da sovaĝaj ajloj;
- 400-500 g fakte fucchose;
- soy saŭco;
- iom de sesa oleo.
Preparado:
Pura grasa kadavro estas tranĉita per tranĉilo, kaj la viando estas tranĉita en malgrandajn striojn. Tranĉi la senŝeligita cepo en kvarajn ringojn, miksi kun la viando kaj aldonu iom da soja saŭco. Ni miksas ĝin kaj metas ĝin varme. Ni tranĉas (aŭ ni frotas specialan grateron por koreaj karotoj) ruĝaj kaj karotoj. Ni tranĉu la dolĉan pipron en striojn. Ni tranĉas la marinajn kaj freŝajn paprikojn tre bone. Ni fandos la kadavran grason en profunda kroĉaĵo, eltiros la fendojn, aldonu iom de sesa oleo. Ni rapide kuiros frititajn legomojn kun alta varmego, moviĝante per ŝovelilo. Samtempe fritu la miksaĵon de viando kun cepoj en alia pano. La fungiklo mem (tio estas, la naŭzuloj) metos en kaldronon de bolanta akvo kaj kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj, kaj ni ĵetos ĝin al la colander. Kiam legomoj en granda pato (pli bona en wok) estos preta, ni metas viandon kaj fekkonon. Finfine trinku la ajlo, aldonu al la pato, miksi ĝin, forpreni ĝin el la fajro kaj kovri ĝin per la kovrilo dum 5 minutoj. Ni disvastigas ĝin en grandajn kalikojn kaj servas bonkorajn varmojn.
Funchaz kun bovaĵo
Ingrediencoj:
- 300-400 g fuchozy;
- 200-300 g de bovaĵo;
- 200 g da karotoj;
- 2 kukumo (fuchoza kun kukumo ankaŭ estas tre bona);
- soy saŭco;
- oleo de sésamo;
- citrono.
Preparado:
Kukumo tranĉita en maldikaj strioj. Karotoj kaj daikon tranĉitaj en maldikaj strioj aŭ ni frotas specialan kradon por karotoj en korea. Miksi citronan sukon, soy saŭco kaj sesame oleo en proksimume egalaj proporcioj - ĉi saŭco vestos legomojn. Ni stariĝu dum ni preparas la ripozon. Ni tranĉas la bovaĵon en maldikan mallongan pajlon kaj kuŝu ĝis kuiri (almenaŭ 30-40 minutojn) kaj forigi el la buljono. Ni lavas la nudojn kun malvarma akvo, lasu ĝin en bolantan akvon, kuiri por 2-5 minutoj, eltiri kaj malvarmeti. Ni kombinas karnon, legomojn kaj nudojn. Aldoni malplenajn verdojn kaj ajlojn. Nu, preskaŭ dieta opcio.
Funchosa en aliaj variantoj
Vi povas tre delikate prepari amuzajn aĵojn kun porka karno, kun akvobirdoj, kaj en vjetnama kuiraj ebloj ĝi eĉ povas kombini, ekzemple, porko-lardon kun fiŝa saŭco, varma pipro, kilantro, tomatoj kaj kalko. Ĉiu el la kultivaĵoj alproksimigas la problemon kombinante manĝaĵojn
Kiel servi la fezojn?
Fakte, ni akiris varman ĉina salato kun fuchsozoy - tradicia plado. Anstataux salo ni uzas soy saŭcon, vi povas lemon. Pano ne estas servata. Estas bone servi la rizon de Shaoxing, ergatou, soya, sake aŭ aliaj tradiciaj aziaj trinkaĵoj. Se vi volas doni la fantazan malvarmon, anstataŭ lambaj grasoj, estas pli bone uzi porkojn aŭ vegetajn oleojn, aŭ miksaĵon de ili. Funchozu povas esti harmonie kombinita kun diversaj specoj de viando, kun karno, fiŝo kaj mariskoj. Vegetaraj ebloj ankaŭ estas sufiĉe.