Semifredo estas mola itala glaciaĵo, kiu estas preta kun la aldono de kremo aŭ grasaj italaj fromaĝoj, kiel ricotta kaj mascarpono . En la receptoj, ni tiam preparos sepfredo uzante ĉi-lasta.
Semifredo kun mascarpono kaj nigra kuriozo
Ingrediencoj:
- 1 vanilo-podilo;
- lakto - 125 ml;
- 3 yemas de ovo;
- sukero - 60 g;
- nigra kudro - 2 1/2 eroj;
- fromaĝo mascarpona - 1 ero;
- maldolĉa ĉokolado - 30 g;
- pistakoj - 2 kusenoj.
- freŝaj beroj por prezento.
Preparado
Tranĉu la vanilon per duono kaj prenu la semojn. Lakto enverŝu la kaserolon kaj aldonu al ĝi la semojn de vanilo. Varmigu la lakton super meza varmego, ne lasante ĝin atingi la herbon.
En aparta bovlo, kombini ovojn de ovo kun sukero kaj, sen intermite eksciti, verŝi varman lakton (antaŭe eltirita vanilajn semojn transpasante la likvaĵon per la gasa filtrilo). Lasu la lakto-ovo-miksaĵon malvarmigi.
Dume, en likvigilo, ni frotas glason da beroj. Por glavi la terpomojn, ni frotas ĝin per kribrilo post batado.
Malvarmu la malvarmigita ovo kaj lakto kremo kun mascarpona fromaĝo, aldonu berry puree, restanta tutan berojn kaj ĉokoladajn blatojn. La homogena miksaĵo estas distribuita laŭ la formoj kaj metas en la fridujon dum 3-4 horoj. Deserto sepfredo kun mascarpono devas esti servata tuj post forigo de la frostujo.
Recepto por ĉokolado semifredo kun mascarpono
Ingrediencoj:
Por sepfredo:
- fromaĝo mascarpone - 1 ero + 1 tbsp. kulero;
- kremo graso - 200 ml;
- granulita sukero - 1 tbsp. kulero;
- pinĉaĵo da salo;
- maldolĉa ĉokolado - 45 g;
- kuketoj de blatoj de ĉokolado - 8 komputiloj.
Por ĉerizo-saŭco:
- haveno - 250 ml;
- sukero - 60 g;
- sekigitaj ĉerizoj - 130 g.
Preparado
Antaŭ ol vi preparas la sepfredon per mascarpono, vi faru saŭcon por ĝi. En la kaserolo alportu la bolantan havenon kun sukero kaj boli ĝin al triono de la originala volumo. Aldoni ĉerizojn kaj kuiri denove dum 2 minutoj. Ni forprenas la saŭcon el la fajro, lasu stari dum ĉirkaŭ 10 minutoj, kaj poste malvarmeti en la fridujo dum alia duonhoro.
Por sep-frititaj ni batas mascarponon kun kremo , pulvora sukero kaj pinĉaĵo da salo. Aldoni ĉokoladojn kaj kukaj paneroj. La formo estas kovrita per manĝaĵo kaj verŝis en ĝi la estontajn glaciaĵojn. Lasu la deserton frostigi en la frostujo dum 50 minutoj, kaj poste servu per saŭco, tuj post forigo de la frostujo.