Fungoj estas fonto de natura proteino, kiu donas forton kaj energion. Por ĝui delikatan kaj sanan preparadon, provu kuiri veran delicadecon - funebrajn ovojn de la boleto por vintro. Ĝi certe fariĝos vera favorito de via menuo.
Mushroom salmon roe - vintra varianto
Busulaj dommastrinoj por certa subaĉeta recepto por ĉi tiu kaviaro el la boleto, kiu ne postulas plurajn horojn da restado ĉe la forno.
Ingrediencoj:
- karotoj - 3 pecoj;
- freŝa boleto - 2 kg;
- golfeto , salo kaj spicoj - por gustumi;
- Oleo de sunfloro - 2 tbsp. kuleroj;
- nigra pipro - 10 pizoj;
- cepoj - 3 komputiloj.
- vinagro 9% - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Purigu la krurojn kaj ĉapelojn de fungoj kun tranĉilo el malpuraĵo, enuŝu bone kaj tranĉi en malgrandajn kubojn. Metu ilin en kaserolo, iomete salo kaj kuiru dum ĉirkaŭ kvarono post horo post bolado. Poste ĵetu la fungojn en kranion kaj enjuŝu ĝin kun malvarmeta boligita akvo. Mueli la fungojn uzante manĝaĵon aŭ manĝaĵon. Rinse kaj senŝeligi la legomojn, tranĉu la cepon en maldikaj duonaj ringoj, kaj kradu la karotojn per meza kratero. Dum kelkaj minutoj freŝu ilin en pato kun varmigita vegetala oleo.
Post tio miksi la rostitan kun la fungoj, miksi bone, verŝi la aromajxojn, metu la golfeton kaj lasu la miksaĵon malfortiĝi per malgranda fajro, movante foje. Laŭ la recepto de fungoj de la boleto dum la vintro, la pano devas esti forlasita de la kuiristo antaŭ pli ol unu kaj duonaj horoj post la komenco de kuirado. Ĉi tio devas certigi, ke la ingrediencoj fariĝas molaj kaj bone trempitaj per suko. Post malfortigado, verŝu vinagron en la miksaĵon, miksi denove kaj disvastigi super antaŭsteriligitaj kruĉoj, tuj ruliĝi ilin. De la sama maniero ankaŭ prepariĝas la fungoj el la kruroj de la boleto. Stokuŝejojn en loko kun malalta temperaturo.
Kaviaro de boleto kaj poderezinoikov
Se en via korbo post promenado tra la arbaro estis tiaj fungoj, estas tempo konservi sian aromon kaj guston dum longaj vintraj vesperoj. Tiuj, kiuj ne scias kiel kuiri kaviaron de boletus, povas uzi la sekvan recepton.
Ingrediencoj:
- podberezoviki - 300 g;
- cepo - 200 g;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- karoto - 100 g;
- Boleto - 300 g;
- Pikitaj kukumoj - 100 g;
- salo kaj pipro - por gustumi.
Preparado
Miaj legomoj kaj fungoj, karotoj kaj cepoj estas purigitaj, kukaj kukumoj el salo. Poste tranĉu la cepon en malgrandajn kubojn kaj friti en pano kun malgranda kvanto da sunfloro-oleo al luma ora vosto. La karotoj frotis, uzante mezan grateron, kaj miksis kun cepoj, lasante ilin kuŝi por aliaj 3-4 minutoj. Fungoj tranĉas miniaturajn pecojn kaj bolas dum kvara horo, ekde la momento de bolado. Tiam ni ĵetas ĉi tiujn donacojn de la arbaro en kranion kaj lasu ĝin dreni. Kopu la boleton kaj buntojn en la likvilo, miksi kun la vegetaĵaj fritoj, aldonu la kradumitan kukumon frotitan per granda gratero kaj kuirigi la ovojn dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Post tio ni ruliĝos ĝin en antaŭsteriligitajn kanojn kaj post malvarmigo ni movas ĝin al malvarmeta loko.