Ŝatita de multaj fojoj ekde la sovetia epoko, la salato "Mimosa" ĵus nepre konservita de siaj admirantoj, kiuj sen hezito spertis ekzotajn produktojn kaj preparis kulinarajn delicojn pri modernaj temoj. Sed ofte la bonaj malnovaj receptoj multe pli multe ol multaj novaj kaj plej majstroj finfine revenas al la forgesita menuo.
Por vi, la recepto por la klasika mimosa kaj la eblo de kuiri salaton kun rizo.
Mimosa salato kun sardinoj kaj fromaĝo - klasika recepto
Ingrediencoj:
- pilĉardo en oleo aŭ kun aldonado de oleo - 1 norma poto;
- Kokaj ovoj elektitaj - 6 komputiloj.
- Ofa forta - 160 g;
- butero - 90 g;
- majonezo - 230 g;
- cepo blanka salato - 180 g;
- pejlo kaj pikita peco - 1 malgranda plenmano;
- Vergoj de verdaĵo por dekoracio;
- salo - por gusto.
Preparado
Por prepari klasikan mimosaĵon, la unua afero, kiun ni devas fari, sendas buteron al la frostujo. Nun ni metas ovojn , metante ilin en malvarma salta akvo kaj bolanta dum dek minutoj. Ni elprenas la ovojn el la kano por minuto en glacia akvo, post kiam ni purigas, apartigas la proteinojn el la yemas kaj krasas ilin sur kruĉon, kaj yemas mash kun forko.
Kun parditaj sardinoj, drenu la oleo aŭ sukon, kaj metu la fiŝan pulpon en aparta bovlo kaj genuu ĝin per forko, forigante grandajn ostojn. Ni mueli ankaŭ sur kruĉon kun firma fromaĝo, kaj ni purigas bulbojn kaj kiel eble plej bone ni tranĉos per tranĉilo. Plenigu cepo maso dum dek kvin minutoj kun bolanta akvo kaj poste ĵeti ĝin sur kribrilon kaj lasu ĝin dreni.
Nun iru al la dezajno de la salato "Mimosa". En la fundo de larĝa malprofunda salato ni demetas la sciurojn kaj sur la supran fromaĝon. Tuj poste, la turno de la fiŝo, kiu devus esti iomete akvumita per majonezo kaj cepoj sur ĝi supre. Nun ni frotas la komponadon duonon de ĉiuj yemas, kovru ilin per iomete majonezo kaj aspergas verdojn. Finfine ni elprenas la oleo el la frostujo, rapide frotu ĝin sur la kruĉon super la salato, kovrante la makulojn per mantelo de verdaĵo, kaj disŝiras la komponadon kun la ceteraj proteinoj. Ni ornamas la salaton kun verduloj, lasu ĝin breĉi dum kelkaj horoj en la fridujo, post kiu ni povas servi ĝin al la tablo.
Mimosa salato el enlatitaj sardinoj - recepto kun rizo
Ingrediencoj:
- pilĉardo en oleo aŭ kun aldonado de oleo - 1 norma poto;
- Kokaj ovoj estas elektitaj - 5-6 pecoj;
- Ronda rizo - 90 g;
- karotoj - 280 g;
- majonezo - 280-320 g;
- cepo verda - 4-5 tigoj;
- Vergoj de verdaĵo por dekoracio;
- salo - por gusto.
Preparado
Ĉi tiu recepto por salado "Mimosa" kontraste kun la klasikaĵo ne enhavas fromaĝon kaj buteron kaj ĝi aldoniĝas per rizo, kiu faras la teleron malpli kalikan kaj pli buĝetan.
Unue ni kuiru ĝis rizo pretas kaj lasu ĝin malvarmigi tute. Dum ĉi tiu tempo ni kuiras malmolajn bolitajn ovojn kaj, kiel en la antaŭa kazo, ni muelos aparte kaj lokos en apartaj kukloj sciuroj kaj yemas. Boil ankaŭ ĝis mola, malvarmeta kaj lasita tra la kravotaj karotoj, kaj la verdaj cepoj plumoj enjuĝas kun malvarmeta akvo, sekigas kaj tranĉas en malgrandajn pecojn. Kun sardinoj
Nun ni povas daŭrigi kun la mimosa dezajno. La unua tavolo sur la plado aŭ salata bovlo estas metita rizo. Poste turnu la fiŝon, sekvita de verda cepo. Nun disdonu la proteinojn, tiam karotojn kaj finu la komponadon kun yemas. Ĉiu tavolo de salato, krom ĉi-lasta, estas ŝarĝita sindone kun majonezo kaj, se necese, verŝiĝas en guston. Ni donas la pladon dum kelkaj horoj por insisti sur la breto de la fridujo, post kiu ni ornamas ĝin per branĉoj de verdaĵo kaj servas ĝin al la tablo.
Simile, vi povas prepari saladon "Mimosa" el sardinoj kun enlatigita maizo, anstataŭigante ĝin per rizo.