Courze - recepto

Ne, ĉi tiu vorto ne estas el la franca lingvo, malgraŭ la ekstera simileco de sono, ĉi tiu plado estas Dagestan pelmeni. Multaj homoj havas tiajn telerojn. De ordinaraj ravioloj Kurzes distingiĝas per speciala metodo de modelado kaj iomete pli akra plenigo. Estas multaj receptoj por la kurso de ovo kaj simpla pasto kun viando, kun doma fromaĝo, kun terpomoj.

Komuna testa recepto por la kurso

Ingrediencoj:

• faruno de tritiko - 2,5-3 tasoj;
• akvo - 1 vitro;
• salo - 0,5 cip.
• ovo kokido - 1 pc. (nedeviga komponanto).

Preparado

Siftu la farunon en bovlon aŭ sur la surfaco de laboro kun glito. Faru sulkon, aldonu salo, ovo kaj iom post iom versxi akvon, genuu la paston. La pasto devas esti zorgeme amasigita, ĝi devus esti sufiĉe abrupta. La pasto estas la sama kiel por ordinaraj dumplings.

Se vi preparas tradiciajn kursojn kun viando, oni preferas fari pikitan karnon por kompletigo de ŝafido, bovaĵo kaj / aŭ birdoj (la plejparto de la loĝantaro de Dagestano ne manĝas porko pro religiaj kialoj), kompreneble, pli bone por islamanoj kuiri halajn produktojn.

Karnaj receptoj

Ingrediencoj:

• Ne tro maldika karno (ŝafido kaj / aŭ bovaĵo, ĉevalo , kokoj) - proksimume 500-600 g;
• cepo - 1-3 komputiloj.
• pipro nigra kaj aroma tero (eblas kaj aliajn sekaĵaj spicoj);
• salo

Preparado

Senŝeligitaj cepoj, kaj kun ĝi pura karno sen ostoj kaj kartilago, ni preterpasas karnan muelilon kun averaĝa cigaredingo aŭ disbatita per helpo de kuireja procesoro. Ni aldonos pikitan karnon kaj sezonon kun spicoj. Dough ruliĝis en tavolon kaj batis la rondojn per glaso. Por ĉiu rondo de la pasto, metu kuleron de parto de la viando plenigante kaj firme ligi la randojn per "pigtail". Atentu pri delikataj oblongaj produktoj. Kuiri la kurson en bolanta salta akvo por 6-10 minutoj, forigi la bruon. Kiam bolante la kurson por eviti bati, vi povas aldoni iom da vegetala oleo (1-2 kuseneto) en kaserolo kun bolanta salta akvo. Servu ĉi tiun teleron kun saŭco. Ĝi povas esti sova-ajlo-saŭco (dolĉa kremo + ajlo, pikitaj verduloj) aŭ Kaŭkaza adziko (tomatoj + dolĉaj paprikoj + varmaj ruĝaj paprikoj kaj ajloj), aliaj saŭcoj estas eblaj, ĉi tio jam estas afabla.

Se vi preparas kurson kun terpomoj, nur kuŝu la kuiritajn terpomojn (vi povas ĝin sezoni per malgranda butero kaj nigra pipro, kaj aldonu pikitan dolon).

Se vi preparas kurson kun domaĝa fromaĝo, simple aldonu domon-fromaĝon, se ĝi estas tro seka, aldonu iom dolĉan kremo, vi ankaŭ povas aldoni pikitan dolon.