Dum fastado, malgrava maso por kukaĵoj estas precipe agrabla, tre facile kuiri, kun iuj plenaj kukaĵoj, vareniki kaj ruloj estos tre molaj, molaj kaj bongustaj. Eĉ sen lakto kaj ovoj, sur saltoj kaj randoj, bakado rezultas avide, la ĉefa afero estas sekvi la recepton.
Kiel kuiri fajnan kukaĵon por kukaĵoj?
Delikata kukaĵo por kukaĵoj preparas laŭ malsamaj receptoj. Ĉi tiu plaĉa, fermenta, sen obear, verŝante, sur ornamo de masatoj - ĉiu dommastrino povas facile elekti la plej facilan eblon por kuiri. La sola negativa - la pasto rapide fariĝas malmola, do vi devas stoki ĝin, kovrita per lina tuko, en ne-ligita ligna poŝo.
Prepari maldikan kukaĵon por kukaĵoj estos simpla se vi scias iujn sekretojn:
- Al la feĉo bone vagis, la temperaturo de la aero en la kuirejo ne devus superi 30 gradojn.
- Bakante sen feĉo estos avida se la pasto miksos dum longa tempo.
- Por ne supersekiĝi la paston, la bakado estas tenata en la forno ne pli ol 35 minutojn, je temperaturo de ĉirkaŭ 180 gradoj.
- Se vi volas fari maldikan mason por kukaĵoj friable, vi devas aldoni pli maldikan oleon kaj malpli likvaĵon.
Levu feĉan paston por kukaĵoj
Malsa maso por dolĉa kukaĵo konsideras bone, se ĝi rezultas esti elasta kaj humida. Se vi akiros malmola, vi povas aldoni kelkajn kulerojn da akvo kaj kuleron da maldika oleo. Multaj mastrinoj faras eraron dilui la paston kun faruno, por ke ili ne tenu siajn manojn, kaj tiam malfacile miksi. Pli facila por grasi la palmojn kun oleo.
Ingrediencoj :
- Faruno - 2-3 tasoj;
- akvo - 1 vitro;
- Maldika oleo - 6 tbsp. l.;
- maldika margarino - 100 g;
- sukero - 10 tbsp. l.;
- salo - 1 korpon.
- seka feĉo - 2-3 kusenon.
Preparado
- En varma akvo, diluva fermento, sukero, salo kaj oleo.
- Verŝu en la faruno, lasu dum duona horo varme.
- Raportu duonon de taso da faruno, ekscitu.
- Verŝu en kukaĵon, kuŝu plenigita, baku kukaĵon dum 30 minutoj.
Mendaj pastoj por kukaĵoj - monaĥa recepto
Lentaj pastoj por kukaĵoj multe estimis en temploj kaj monaĥejoj, centoj da malsamaj receptoj estis konataj tie. Ĝis hodiaŭ, unu el la plej popularaj konservas - la monaĥejon, sen ovoj, sed kun la aldono de amasoj. Baku do en la forno, kaj por konservi la teknologion, oni rekomendas kuiri tian maldikan mason por kukaĵoj en la forno.
Ingrediencoj :
- faruno - 1 kg;
- akvo - 2,5 erojn;
- freŝa feĉo - 0.25 pakoj;
- sukero - 200 g;
- Konusoj de Lupoloj - 1 Deserta Kulero;
- Maldika oleo - 0.5 tbsp.
Preparado
- Trovas konus glason da bolanta akvo dum duonhoro.
- Strain, aldonu deserton kulero da sukero.
- Feĉo diluis en 0,5 taso da akvo kun kulero da sukero kaj 2 kuleroj. kuleroj da faruno, foriru dum 40 minutoj.
- Okazaĵo de ŝelo por dilui glason da akvo kun sukero kaj gumo, metu la farunon.
- Verŝu en la oleo.
- Klinu, foriru dum unu horo kaj duono.
- Sola monaĥa pasto estas bakita por kukaĵoj en precalentigita forno dum 25 minutoj.
Lean Pour Dough
Lenten likva pasto por kukaĵo povas esti farita kurteno, ĝi estas tre kaprica, sed facile klopodas fari la taskon, se vi klare aliĝas al la recepto. Faruno por preni tritikon, pli altan gradon, vi povas - plene grajnita, ĝi estas multe pli utila. La plenigo devas esti fritita ĝis duono kuirita, tiel ke ĝi estas bone bakita.
Ingrediencoj :
- Faruno - 500 g;
- akvo 350 ml;
- maniko - 20 g;
- Oleo de oleo - 50 g;
- freŝa feĉo - 15 g.
- salo - 1 korpon.
Preparado
- Miksu manikon kun faruno, svingi.
- Rubi fermenton, aldonu oleon, salo kaj akvo.
- Knead por 15 minutoj, lasu en la varmo dum unu horo.
- Bova fermenta pasto por kukaĵoj estas bakita je 180 gradoj.
Miksita maldika kukaĵo por kukaĵoj
Vi povas kuiri fermentitan paston por kuko sen feĉo, anstataŭ ovoj, la formo perfekte tenas la baton, kiu estas formata kiam bukado. Verŝu la farunon nur en bolantan akvon, kaj genuu ĝin por almenaŭ 10 minutoj. Vi povas boli la paston dum kelkaj minutoj, sed vi devas movi senĉese tiel ke ĝi ne forbruligu.
Ingrediencoj :
- Faruno - 250 g;
- akvo 170 ml;
- oleo - 2 tbsp. l.
Preparado
- Miksu farunon, movu butero.
- Boil akvo, aldonu salo.
- Verŝu maldikaĵon en la farunon, la pasto devas esti genuita dum almenaŭ 10 minutoj.
- Lasu por duonhoro.
- Rinse bone antaŭ ol vi bakas.
Maldika maso por Ossetiaj kukaĵoj
Vi ankaŭ povas kuiri maldikan mason por frititajn kukaĵojn , ia buteron: maldikan, maizon, olivan oleon. Por neŝveligitaj pakaĵoj, vi povas ekscii kun ajlo aŭ herboj. Se la kuireja temperaturo estas sub 30 gradoj, tiel ke la pasto estas taŭga, oni rekomendas meti la bovlon en kaserolo de varma akvo.
Ingrediencoj :
- Faruno - 800 kg;
- akvo - 0,5 l;
- fermento - 1 korpon;
- sukero - 1 tbsp. l.
Preparado
- Dilutu feĉo kaj sukero en akvo kaj aspergu per faruno.
- Metu la spongon dum 20 minutoj.
- Aldonu salo, trinkita faruno.
- Klinu la paston ĝis ĝi komencas fali de la manoj.
- Metu dum unu horo en varmego, kroĉi, faru kukojn.
Maldika maso sur terpomaj ornamoj por kukaĵoj
La plej bongusta milda maso por kukaĵoj estas sur papa buljono. Rapida, sabrosa kaj nutra, danke al la amelo, kiu ankoraŭ donas la provon la splendon, forigas la odoron de feĉo. Povas esti uzata por fritita, kaj por bakitaj kukaĵoj, taŭgaj por pico. Feĉo estos taŭga, ambaŭ seka kaj freŝa.
Ingrediencoj :
- buljonato de terpomo - 250 ml;
- feĉo - 40 g;
- sukero - 1 korpon;
- salo - 1 korpon;
- Maldika oleo - 4 tbsp. l.;
- Faruno - 2.5 Stako.
Preparado
- Boil la terpomoj, malplenigi la akvon, malvarmeta iomete.
- Diluu feĉon en likvaĵo.
- Aldoni azucare, salo, oleo, movu.
- Verŝu en la faruno, genuu la paston, lasu hejme dum unu horo.
- Lenten potato pasto por kukaĵo devas esti genuita denove antaŭ formi bakadon.
Lenten shortcake por kukaĵo
La originala recepto por maldika kukaĵo estis elpensita de la itala sorĉistino Luke Montersino, kiu estis glorata ne nur kukaĵoj, sed ankaŭ manĝaĵojn. Vi povas preni farunon iu ajn, la ĉefa afero ne devas meti tro multe. Se vi forĵetas ĝin, la kuko estos densa, sed ne brula. Oni rekomendas uzi brunan sukeron, ĝi donas belan koloron kaj originalan guston.
Ingrediencoj :
- Faruno - 400 g;
- sukero - 200 g;
- Oleo de oleo - 50 g;
- Malsa oleo - 50 g;
- akvo - 100 g;
- bakanta pulvoro - 10 g.
Preparado
- Diluzi sukeron, baki pulvoro kaj oleo en akvo.
- Verŝu en la faruno, genuu la paston, ĝi devas esti mola, aspektanta kiel malseka sablo.
- Forigi dum duonhoron en la fridujo.
- Etendu, formu kukaĵon.
Maldika maso por kukaĵoj sur minerala akvo
Meritita populara estas la maldika, senkolora kuka pasto kuirita sur minerala akvo. Ĝi anstataŭas perfekte fermenton, saturante la paston kun aeraj bobeloj, faras ĝin mola kaj milda, eĉ sen dolĉa lakto kaj ovoj. Por ĉi tiu recepto, plej bona faruno de tritiko.
Ingrediencoj :
- faruno - 2 eroj;
- Sodakvo - 2-3 eroj;
- oleo - 50 g;
- salo - 1 korpon;
- sukero - 2 korpon;
- Sodakvo - 0,5 korpon;
- vinagro - 1.5 kusenpo.
Preparado
- Faru la farunon per akvo, aldonu buteron.
- Malrapide fandi, foriri dum 15 minutoj.
- Metu la riparitan sorĉon, ekscitu.
- Formu la paston.
La recepto por maldika sekaj maso por kukaĵoj
Rapida manĝaĵo por kukaĵo, helpo por dommastrinoj, kiam vi bezonas kuiri vespermanĝon en mallonga tempo. Ŝanĝante la kvanton da sukero, estas facile kuiri kukaĵojn kun ambaŭ saltaj kaj dolĉaj plenigado , sen elspezi ajnan kroman monon. Tiuj, kiuj ne tenas fastadon, povas anstataŭigi la akvon per trinkaĵo aŭ trinkaĵo.
Ingrediencoj :
- tritika faruno - 1 ero;
- sekalo da faruno - 3 eroj;
- akvo - 2 tbsp.
Preparado
- Siftu faruno, miksi, salo.
- Verŝu varman akvon, genuu la paston.
- Lasu duonhoro en manĝaĵo.
- Formi kukojn.