La originala recepto de la kuko "Ruĝa veluro" estiĝas en Ameriko. Ĉi tiu delikateco fariĝis plej ŝatata inter usonanoj kaj kanadanoj, kaj la ĝenerala amo de la kukaĵo estis provizita ne nur de ĝia alloga aspekto, sed ankaŭ per la mirinda gusto, denseco kaj humideco de la kukoj, kiuj ne postulas impregnadon. Konsentu, estas malfacile ne prunti atenton al tia brila plado.
Kuko "Ruĝa veluro" - klasika recepto
Kiel tia, ne estas klasikaj rilate al ĉi tiu recepto, sed ekzistas iuj subtilecoj en la ingrediencoj, kiujn oni devas konsideri. Do, ekzemple, "velveta kuko" certe estas kuirita sur kefir (ĝi provizas la necesan densecon), kompletigita per ĝelo-bazita tinkturo (ĝi donas la plej brilajn kolorojn) kaj kremo de dolĉa kremo aŭ krema fromaĝo.
Ingrediencoj:
Por la kuko:
- kefir - 255 ml;
- Faruno - 230 g;
- Sodakvo - 1/2 kulero;
- kakao - 20 g;
- butero - 115 g;
- sukero - 165 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- ruĝa manĝaĵo - 20 ml;
- Sodakvo - 1 Cucharadita.
Por kremo:
- krema fromaĝo - 210 g;
- Pulvora sukero - 65 g;
- kremo por batado - 190 ml.
Preparado
Preparado de kukoj por "Ruĝa veluro" ne diferencas de la preparado de la pasto por iu alia biskvito. La skemo estas bazita sur aparta miksaĵo de sekaj ingrediencoj el ĉiuj aliaj ingrediencoj de la listo. Miksante ĉiujn sekajn ingrediencojn krom sukero, verŝu la sukeron al mola oleo kaj biskvito ĝis ĝi ŝanĝu koloron al pli malpeza. Al la oleo miksaĵo, iom post iom eniras la ovojn. Miksu kefiron kaj ruĝan manĝaĵon, kaj poste iomete iom verŝu la miksaĵon al la oleo. Post fiksado de la miksaĵo, miksi la sekajn ingrediencojn kun likvaj, uzante spatulo. Distribuu la paston en oleo rondan formon. Lasu ĉion por baki je 180 gradoj dum ĉirkaŭ duonhoro. Kontrolu la skerojn.
Bakita kuko lasas malvarmigi tute kaj dividi en duono kaj poste transpreni la kremo. Sufiĉas por li vipi la kremo al stabileco, aparte bati kreman fromaĝon kaj pulvoritan sukeron, kaj tiam kombini la du miksaĵojn kune kaj meti ĉirkaŭ trionon inter la malvarmaj kukoj. Origina kuko "Ruĝa veluro" ornamu la restantan kremo laŭ via opinio.
Reala recepto por ruĝa veluro
Alia recepto diferencas de la antaŭa per la proporcioj de la ingrediencoj de la pasto kaj la komponantoj, kiuj estas uzataj en la preparado de la kremo. En manko de krema fromaĝo, vi povas uzi grasan acida kremo.
Ingrediencoj:
Por la kuko:
- sukero - 285 g;
- butero - 230 g;
- kakao - 55 g;
- Sodakvo - 1 1/4 ŝnureta kulero;
- ovoj - 2 pecoj;
- Faruno - 290 g;
- kefir - 235 g;
- Ekstrakto de vanilo - 5 ml;
- ruĝa manĝaĵo - 5 ml.
Por kremo:
- kremo fromaĝo 225 g;
- butero - 230 g;
- Pulvora sukero - 285 g.
Preparado
Antaŭ prepari la kukon "Ruĝa veluro", konektu la sekajn komponojn de la pasto. Poste, preparu kremo de mola butero kaj sukero, aldonu al ĉi tiu kremo iom da manĝaĵo kaj ekstrakto de vanilo. Vipu la ovojn kune kun kefir kaj komencu turne por enkonduki la likvan kremo al la likva kremo, tiam sekigi, milde kaj malrapide miksante ĉion per batalado. Distribuu la tutan paston inter tri 20-cm-formoj kaj lasi en antaŭcalektita 180-gradita forno dum 25 minutoj. Finitaj kukoj tute malvarmaj.
Por kremo, vipu la mola butero kune kun la sukero-pulvoro, kaj kiam la oleo fariĝas kremaj, aldonu al ĝi kreman fromaĝon. Ĉirkaŭ 2/3 el la tuta kremo disvastiĝis inter la kukoj, kaj la resto de la kuko estas kovrita el la ekstera. La klasika ruĝa velura kuko devas esti tute malvarmigita antaŭ tranĉaĵoj kaj servado.