La fabriko de faboj (ankaŭ nomata mung aŭ ora bebo) estas vaste uzita en la naciaj kuirejoj de la landoj de Centra kaj Sudorienta Azio. En kuirado, ambaŭ tutaj kaj trinkitaj faboj estas uzataj. Amelo, derivita de marĉo, estas komponanto de unu el la varioj de nudeloj.
Mash estas simila al malgrandaj pezoj de malluma verda koloro kun iomete brila surfaco.
Tre bongustaj supoj kun mache, kiuj similas sopojn faritajn de lentoj . Kulinaraj spertuloj konsilas antaŭ kuiri supo de masha faboj trempas por 1.5 - 2 horoj.
Supo vegetara (miksita)
Ingrediencoj:
- faboj mungaj faboj - 2/3 taso;
- terpomoj - 2 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- brasiko (koloro aŭ blanka) - 100 g;
- verduloj (petroselo kaj verdo) - kelkaj vergoj;
- Spicoj (nigra pipro, zira, golfeto);
- vegetala oleo.
Preparado
Ni bolas 1 litron da akvo, elversxu la mason, ĵeti kelkajn laŭrojn de laŭro. Ni tranĉas en kubojn da terpomoj, brasiko. Se vi uzas florbrasikon, tiam malmuntu ĝin sur la inflorescencia. Kiam la mash estas sufiĉe kuirita, aldonu la legomojn al la kano. Ni frotas la karoton sur la grateron. Sur varma vegetala oleo, frotu la zonon kaj metu la karotojn en la pato, kiu estas fritita ĝis mola. En buljono kun boligitaj legomoj ni disvastigas la enhavon de la pano, salo kaj lasas ĝin plori dum kelkaj pli da minutoj. Ni aldonas pipro kaj verduloj. Supo estas preta!
Se vi ne tenas sin al strikta vegetara dieto, vi povas meti akran kremon en la supo.
Ni ankaŭ proponas recepton por supo de masha kun legomoj sur vianda buljono.
Supo Masha kun legomoj
Ingrediencoj:
- grunda bovaĵo - 300 g;
- faboj mash - 1 glaso;
- faruno - 3 tbsp. kuleroj;
- butero - 50 g;
- karotoj - 2 pecoj;
- cepo - 2 komputiloj.
- verduloj (petroselo kaj verdo) - kelkaj vergoj;
- Spicoj (nigra pipro, kemio, koriandro);
- vegetala oleo.
Preparado
Ni kuŝas kukon kun du litroj da akvo. Fritu la cepo, pikitajn cepojn, kradritajn karotojn kaj pikitajn karnojn en varmigita vegetala oleo. Ni enmetas en la bolantan akvon frititan kaj pretekston. Kiam la faboj estas plene kuiritaj, aldonu salo kaj spicoj.
Gravas: ni enmetas salon al la supo nur kiam la mash estas preta, alie la faboj fariĝos malmolaj, "zadubevshimi".
Butero butero fandita en pato, ni preterpasas la farunon al ora koloro. Ni plenigas la supo kun varma pasiviĝo kaj aspergas per herboj.
Por kapti supo de cerealoj de mungaj faboj, ĝi akceptas servi tranĉadon de freŝaj legomoj (tomatoj, kukumoj, tintiloj kaj sekaj kraketoj).
Ĉu vi ŝatas faban supo? Tiam provu kuiri dikan bean supo kun viando .