Ŝajnas, ke ĉiuj receptoj de la kokido jam estis provitaj de niaj gastigantoj. Pri kio plezuro nur ili ne iros plaĉi al si mem kaj al siaj amatoj. Kaj, ĉu vi forgesas pri la kompleksa kuirado kaj revenas al simplaj kaj minimumaj receptoj? Ekzemple, baku piquantan kaj senĉese bongusta kokido kun citrono.
Kokido bakita kun citrono - klasika recepto
Mi pensas, ke komenci kuiri, estas kun la klasikaĵoj de ia festeno - aromaj kokoj bakitaj tute kaj kovritaj per pika kruta haŭto.
Ingrediencoj:
- kokido - 1.5 kg;
- citrono - 1 peco;
- ajlo - 1 kapo;
- maro salo - 1 tbsp. kulero;
- Butero - 3 tbsp. kuleroj;
- Romero - 3 branĉoj;
- timiano - 1 cucharadita.
Preparado
Antaŭ ol vi kuiras kokidon en la forno kun citrono, ĉi-lasta devas esti ĵetita en mikroondan fornon, laŭvorte dum 10 sekundoj ĉe maksimuma potenco - ĉi tiu metodo kaŭzos ke la cítrino donos la kokidon pli ol kutime. Ni trapasas varman citronon kelkfoje kun tranĉilo kaj metas ĝin en la kavon de la kadavro kune kun la branĉoj de freŝa romero.
En malgranda bovlo, miksi mola butero, timiano kaj pinglo da salo, en aparta bovlo ni preparas miksaĵon de grundaj ajloj. Ni kuŝas la oleo sub la haŭto en la fileo por fari ĝin pli sukoplena kaj savas ĝin el sekigado, kaj salo kun ajlo devas zorgeme tiri la tutan kadavron.
Nun la kokido plenigita per citrono estas preta por bakado, kiu je 180 gradoj daŭros ĉirkaŭ unu horo. Antaŭ servado, ni rekomendas teni la birdon dum 10-15 minutoj sub la folio, tiel ke la suko ne ellasas dum tranĉado, sed restas en la karno.
Kokido kun citrono kaj ajlo
Ingrediencoj:
- terpomoj - 500 g;
- Oleo de oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- Kokaj femuroj - 6-8 PC.
- peza cepo - 8 pecoj;
- lardo - 100 g;
- citrono - 1 peco;
- oregano - 5 branĉoj;
- blanka vino - 100 ml;
- buljono de kokido - 200 ml;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Miaj terpomoj, puraj, tranĉitaj, disvastiĝis sur bakako, verŝitaj per oliva oleo kaj akvumita al gusto. Baku la terpomaj tranĉaĵoj ĝis ora bruna.
Dume, la kokido bone agordiĝas kaj metas sur apartan bakujan pleton kun oregano, tutajn ŝotojn, tranĉojn de citrono kaj grasaj bitoj de lardo. Baku kokidon 20 minutojn antaŭ ora ora ŝelo ĉe 200 gradoj, kaj post verŝi miksaĵon de buljono kaj vino kaj kuirita dum aliaj 20 minutoj.
Kokido ankaŭ povas esti preta en la maniko kun citrono, ŝoto kaj spicoj, kvankam kun duono de kvanto da likvaĵo.
Kokido en floro kun citrono
Kokido-peco - trovi por ĉiuj perdantaj pezon, atletojn kaj nurajn spertulojn pri nutraĵoj. Sed kion fari kiam tia proteino-riĉa viando jam estas plena? Vi povas uzi la sekvan recepton, kiu certe renovigos vian intereson en ĉi tiu sana plado.
Ingrediencoj:
- fileto de kokido (duonoj) - 4 pcs.
- faruno - 1 tbsp. kulero;
- pipro - ¼ tsp;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- cepo - 1 pc.;
- citrono suko - 3 tbsp. kuleroj;
- timiano - ½ kalko;
- citrono - 4 tranĉaĵoj;
- kokido buljono - 1 ero;
- Verduloj - Por dekoracio.
Preparado
Kuleta fileo kaj sezono kun salo kaj pipro. Sur vegeta oleo fritas tranĉitajn cepojn ĝis oraj
Kokida brusto disvastiĝas en varmega profunda formo, verŝu saŭcon, kaj por ĉiu fileo ni metas rondon de freŝa citrono kaj kovrilo per folio. Ni bakas kokan fileeton je 180 gradoj 25-30 minutojn. Dum la lastaj 5 minutoj ni forigas la folion por fari la kokan brunon, kaj ni jam ornamas la finan teleron kun herboj.