Elektante bonan marinadon por fiŝo vi povas doni la pladon la ĝustan koloron, maski la mankojn de la produkto, emfazi ĝiajn multnombrajn avantaĝojn kaj fari la guston de la kulinara komponado pli brila kaj pli saturita. Ĉiuj elektas por si la plej akceptebla varianto de pika miksaĵo, dependante de siaj gusto-preferoj.
Kiel mari fiŝon?
Kiel regulo, la fiŝo en la marinado estas simpla recepto, kiu ne bezonas mankon de mano kaj havas specialan kulinaran sperton. Ĉiuj povos plenumi la ideon, sed antaŭ ol vi konatiĝu kun la disponeblaj rekomendoj, kiuj helpos atingi la deziritan rezulton.
- Marinate ajna fiŝo: kadavroj tute por pikado, sekvanta fumado, fritado aŭ bakado, servanta tranĉaĵoj kaj fileoj.
- Komence, la produkto estas preparita konvene: purigita, malplenigita de la eniroj, kapoj, naĝiloj, vostoj, rinsitaj kaj sekigitaj.
- Dependanta sur la celloko, la fiŝo estas marinata de 20-30 minutoj ĝis 24 horoj.
- En la marinado por fiŝo, citrono suko ofte aldoniĝas, kiu neŭtrigas la karakterizan guston kaj aromon de fiŝa oleo.
Marinado por fiŝo en la forno
Marinado por fiŝo en la forno en folio povas esti simpla kaj konciza, inkluzive de nur salo, pipro, verda oleo kaj citrono, kaj multkomponenta kaj pika, enhavanta diversajn gustojn, spicojn, herbojn. Malsupre estas baza recepto por kuiri vian preferatan pladon, kiu povas sukcese adaptiĝi al via gusto, aldonante aŭ forigante iujn erojn.
Ingrediencoj:
- fiŝo - 700 g;
- Oleo de legomo - 40 ml;
- Meznivela citrono - ½ pcs.;
- ajlo - 1 dento;
- golfeto - 1 peco;
- spuroj de freŝa savo - 3 komputiloj.
- salo, tera miksaĵo de paprikoj.
Preparado
- En bovlo, miksi la vegetalan oleo, citronan sukon, elpremitan ajlon, pikitan dolon kaj disrompis la laŭlon.
- La fiŝoj estas frotitaj per salo, gustitaj per preta marinado kaj lasis dum 30-60 minutoj.
- Post paso de tempo, vi povas komenci bakantajn telerojn en folio en la forno, kompletigita se dezirita kun tranĉaĵoj.
Kiel mari fiŝon por fumi?
Kun klasika fumado, fiŝoj estas preliminate salitaj en granda salo, kelkfoje kun gustumaj aldonaĵoj. Tamen, por akiri pli mildan kaj mildan guston de la finita produkto, la kadavro povas esti metita en pika marinado por fiŝo, kiu ne povas esti malfacile prepari laŭ la rekomendoj donitaj sube.
Ingrediencoj:
- akvo - 1 l;
- salo granda - pri glaso;
- golfetoj - 5 komputiloj.
- ajlo - 4 dentoj;
- sukero, pipro kaj cinamo - 1 tbsp. kulero;
- cepo - 250 g;
- meza oranĝo - 1 peco;
- citrono de meza grandeco - 2 komputiloj.
- Sekigita romero, timiano, saĝa - per pinĉaĵo.
Preparado
- Komencu prepari pikan marinadon por fumi fiŝon de la preparado de salmikvanto. En bolantan akvon, trempu la terpomojn kaj verŝu tiom da salo, ke la terpombilo flosis sur la surfacon.
- Poste aldonu la tranĉitan trankvilon kaj oranĝon, aldonu ĉiujn aldonaĵojn al la bovlo kaj boli dum 10 minutoj.
- Preta marinado verŝis fiŝojn kaj lasis tagon.
Kiel mari fiŝon por shish kebab?
La sekva recepto por tiuj, kiuj preferas anstataŭi viandon kun fiŝo ĉe pikniko. Estinte lernita konvene pikli kaj friti la originalan produkton, vi ĉiam ĝuos idealajn, mem-preta delikatan traktadon. La specifa kvanto de komponantoj sufiĉos por preta por friti 1 kg da fiŝa fileo.
Ingrediencoj:
- Oleo de oleo - 100 ml;
- citronoj de meza grandeco - 2 komputiloj.
- soy saŭco - 3 tbsp. kuleroj;
- verda basilio, romero, petroselo kaj verdo - 1 grupo;
- salo, blanka grunda pipro.
Preparado
- Farante marinadon por fiŝo sur la krado, miksu la buteron kun citrono kaj sojfabo, svingado kaj pipro al gusto.
- Finfine tranĉi freŝajn freŝajn herbojn, metu pika miksaĵo, miksi.
- Marinadu la fiŝon kaj foriru por horo.
Marinado por fiŝoj por friti en pato
Tuj poste, vi lernos kiel fari la ĝustan marinadon por fritita fiŝo. La baza recepto povas esti ŝanĝita laŭ kiu produkto estas elektita por kuirado: maro aŭ rivero. En la marinado por la rivera fiŝo necese aldonas golfeton, kiu forigas la odoron de koto. En la kazo de mara vivo, citrono aŭ vinagro estas neŝanĝebla.
Ingrediencoj:
- fiŝo - 1 kg;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- Suko de citrono - 50 ml;
- Munda miksaĵo de paprikoj - 2 pingloj;
- Provizadoj por fiŝo - 1 tbsp. kulero;
- freŝa dolo - ½ fasko;
- Sala estas granda.
Preparado
- Preta fiŝo frotita per miksaĵo de salo kaj pipro.
- Miksu la buteron kun la suko kaj pikita dolo, aldonu vesperon al la marinado por fritita fiŝo kaj gusto la miksaĵon kun la originala produkto 20 minutojn antaŭ fritado.
Marinado por svinganta fiŝon
La marinado preparita por la ruĝa fiŝo preparita laŭ la sekvaj rekomendoj permesos al vi ricevi bongustan kaj apetitan bukon en 6 horoj, kiu perfekte kompletigas la festan tablon aŭ diversigas la manĝaĵon dum labortagoj. Por savi laŭ la preskribo, vi devas prepari 1 kg da fiŝaj fileoj, liberigante ĝin de semoj kaj tranĉi en teleroj.
Ingrediencoj:
- maro salo - 4 tbsp. kuleroj;
- granulita sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- citrono meza grandeco - 1 pc.;
- dolo - 20 g;
- kognac - 1 tbsp. kulero.
Preparado
- La salo estas miksita kun sukero, citrono kaj dolo.
- Enprofundigita en la rezultanta miksaĵo de tranĉaĵoj de fiŝaj fileoj, enmetis bovlon kaj aspergu iom da konuso.
- Havu la verkon en la fridujo dum almenaŭ 5 horoj aŭ nokte.
Kiel mari fiŝon en vinagro?
Simpla marinado por fiŝo kun la aldono de vinagro helpos por prepari delikatan bukon de ajna fiŝta fileo. Freska aŭ senbruligita haŭto, ŝranko, karpo kaj similaj individuoj, kiuj estas freŝaj aŭ malŝparitaj en naturaj kondiĉoj, kiuj estas tranĉitaj, purigitaj, forigitaj de la kapoj kaj ĉiuj ostoj, kaj tranĉas la fileojn per meznivelaj tranĉaĵoj.
Ingrediencoj:
- akvo - 1 l;
- vinagro 70% - 2 tbsp. kuleroj;
- Granda salo kaj granulata sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- nigra kaj bonodora pipro - por 3-5 pizoj;
- golfetoj - 3 komputiloj.
- spicoj.
Preparado
- En la akvo aldonas salo, sukero, ĉiuj spicoj, kuiri dum 2 minutoj.
- Verŝu la necesan kvanton de vinagro, miksi.
- Verŝu la rezultantan marinadon por fiŝo kun vinagro en ujon kun la preta produkto kaj foriru 4-6 horojn.
- Antaŭ servado, la manĝaĵo estas forigita de la marinado, verŝita per oleo kaj kompletigita per cepoj aŭ verdaj cepoj.
Marinado por vaporoj
Fiŝo en la marinado en multivarka aŭ vaporŝipo, kuirita sur la krado kun varma traktado de vaporo, estas akirita ne nur mirinde bongusta, sed ankaŭ tre utila. Por rimarki la ideon, vi povas preni kiel tutajn malgrandajn kadavrojn kaj stekojn, partojn aŭ fileojn. La specifa kvanto de komponantoj sufiĉas por mari 800 g de la produkto.
Ingrediencoj:
- Vegetala oleo kaj citrono - 2 tbsp. kuleroj;
- koriandro, kartomomo, nukso kaj cinamo - per pinglo;
- freŝa dolo kaj petroselo - 1 grupo;
- zingibro kradrita - 1 cucharadita;
- salo, grunda pipro.
Preparado
- Por prepari marinadon por vaporo fiŝi mueli zingibron, miksi ĝin per pikitaj herboj, citrono kaj verda oleo.
- Salo la miksaĵo, pipro, gusto kun pikaj mildaj aldonaĵoj kaj rubi la rezultantan mason de fiŝo.
- Post 1 horo, vi povas komenci prepari teleron por paro.
Marinado por fiŝo kun sojfabo
Preparado de marinado por fiŝoj el soja saŭco daŭras nur kelkajn minutojn. Ĝi bezonos aliajn 30 minutojn por trempi la karnon de fiŝoj kun pikaj sukoj kaj aromoj, post kiuj ĝi povos daŭrigi kun pli kuirejo kaj varmego: rostado, bakado aŭ vaporo kuirado de la origina produkto.
Ingrediencoj:
- soy saŭco - 100 ml;
- ajloj - 1 peco;
- citrono suko - 2 tbsp. kuleroj;
- sukero, pipro-tero kaj sekigita basil - 1 cucharadita.
Preparado
- Elpremu la ajlo, miksi ĝin per soja saŭco kaj citrono, kaj aldonante la ceterajn ingrediencojn.
- Piku la pika miksaĵo de fiŝo kaj foriru dum duona horo.
Marinado por fiŝo kun mustardo
Bongusta marinado por fiŝo bazita sur mustardo donos pika kaj pika plado, faros la paleton de gusto pli brila kaj pli esprimiga. Mielo kontribuos al ĝia kontribuo, danke al kiu ne nur plibonigas la nutraĵojn kaj gustojn de nutraĵoj, sed ŝajne bongusta karamelo estas aspektita kiam bakas.
Ingrediencoj:
- fiŝo - 1 kg;
- sinta akra - 2 tbsp. kuleroj;
- Mielo likva - 2 kusenoj.
- ajlo - 2 dentoj;
- salo, pipro.
Preparado
- Miksu mardonon kun likva mielo, elpremita per ajlo, salo kaj pipro.
- Foldu la rezultantan miksaĵon per fiŝo kaj post 20-30 minutoj tuj baku en la forno, metante la produkton sur baksa pleto aŭ en muldilo.