Estas multaj manieroj por ŝpari ĉilojn por vintro, ni poste diros al vi pri kelkaj el ili, kaj vi povos elekti vian version al via plaĉo.
Kiel konservi chili freŝa por vintro?
Freŝaj fruktoj povas kuŝi ĝis ses monatoj, laŭ la ĉirkaŭaj kondiĉoj kaj la elektita metodo de rikoltado. La sola kondiĉo estas la ĉeesto de varma kelo aŭ balkono kun alta humido kaj temperaturo pli proksima al nulaj gradoj.
La plej facila maniero estas stoki la paprikojn en lignaĵaj skatoloj, verŝante la podojn kun kalkulita rivera sablo. Post penetri kaj malvarmigi la sablon, ĝi estas verŝita sur la fundon de papero-kovrita skatolo, paprikoj disvastiĝis, sablo estas verŝita denove kaj tiel plu ĝis la fino.
Alternativo al ĉi tiu metodo de stokado estas stokado en papero-pakaĵoj. Ĉiu pinto estas envolvita per mantelo de krafta papero kaj kunmetita sur unu la alian en lignaĵaj skatoloj.
Kiel teni chili en la frostujo?
Se vi ne volas malsagxi kun la stokado de freŝa pipro, tiam vi povas doni preferon al multe pli simpla kaj pli longa rikoltado - malvarmaĵo.
Antaŭ rikolto, la paprikoj estas elektitaj, lasante nur freŝajn, lavitajn kaj sekigitaj, kaj poste en plastaj sakoj kun ŝlosilo, provante forigi maksimuman aeron. Post forigi la tutan aeron, la pods estas senditaj al la frostujo.
Vi povas tranĉi la paprikojn en ringojn, frosti sur pleto, kaj poste verŝi en ĉiujn samajn sakojn kun ŝlosilo.
Kiel teni la maldolĉan chilikan pipron?
Freŝaj paprikoj estas bone preparitaj per konservado, preparante el ili spikajn saŭzojn kaj pastojn, aŭ simple per ruliĝantaj pecoj en kruĉoj, golfeto kun oliva oleo (do vi ankaŭ akiros akran oleon). Sed se vi ne volas elspezi energion pri konservado, vi povas sekigi la paprikojn kaj uzi ĝin kiel vesperon por viaj plej ŝatataj pladoj.
En la sunplena sezono aŭ en seka ĉambro, paprikoj povas sekigi simple per krado aŭ papero. Post 3-5 tagoj, aŭ kiam la paprikoj estas tute sekaj, ili estas en sigelitaj ujoj aŭ papero-sakoj por stokado.
Ankaŭ estas konvena sekigi tutajn paprikojn, lasante ilin en seka kaj bone ventila ĉambro en nuligita stato. Post 3-7 tagoj ili povas esti pakitaj por longtempa stokado.
Rapide sekaj la podoj povas esti en la forno aŭ specialaj sekigiloj. Senŝeligita kaj tranĉita en duonaj podoj disvastiĝis per tranĉita kaj maldekstra en iomete malfermita, varmigita al 50 gradoj.