Malvarma boligita porko estas unu el la vaste konataj tradiciaj pladoj de rusa kuirarto. Receptoj por ĝia preparado estas diversaj, ni rigardu iujn kun vi.
Preparado de boligita porko en folio hejme
Ingrediencoj:
- porko - 1 kg;
- Sekigita timiano - 1 cucharadita;
- ajlo - 1 kapo;
- akra mustardo - 2 kusenoj.
- spicoj.
Preparado
Karno lavita sub malvarma akvo, sekigita per papero-bukloj aŭ forpuŝi en kultivilo. Kiam ĉiuj likvaj drenoj, movu la porko en oportunan bovlon. Ĉi tiu fojo, ni senŝeligas ajlo de la ŝelo kaj ligis ĝin per maldikaj longaj teleroj. En la bovlo, preparu miksaĵon de spicoj, miksante nigran pipron per ruĝa, kaj ankaŭ aldonanta basilon. Ajlo disfalis en pika miksaĵo kaj salo al gusto. Nun per akra tranĉilo penetras la viandon kaj plenigas truojn kun ajlo. Ni tranĉu ĝin per miksaĵo de spicoj, kovru ĝin per mustardo, metu ĝin en bovlo kaj prenu la marinadon dum 12 horoj en la fridujo. Post la specifa tempo, ni elprenas la viandon, lasu ĝin ĉirkaŭ ĉirkaŭ unu horo ĉe temperaturo de la ĉambro, kaj poste translokigi ĝin al peco da folio kaj envolvi ĝin, streĉante la randojn. Zorge metu la viandon sur bakakoton kaj metu ĝin en malvarman fornon. Tiam ni malpezigas malgrandan fajron kaj post 10 minutoj pliigas la flamon, varmante la kabineton al 180 ° C. Ni bakas porkon dum 1.5 horoj, poste malaltigas la temperaturon kaj malfortigas la viandon dum aliaj 20 minutoj. Post tio, elprenu la viandon, malvarmu ĝin kaj post 2 horoj diligente disfaldu ĝin kaj movu ĝin al plado. La izolita suko estas drenita en aparta bovlo, kaj la viando estas kovrita per tuko kaj purigita en la fridujo dum la tuta nokto. Ni servas la hejman malvarmetan porkon, kuiritan en fandujo, kiel malvarma bukado, tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj.
Porko marinita kun porko casero
Ingrediencoj:
- pulpo de porko - 1.5 kg;
- zingibra radiko - 5 g;
- mustardo - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 2 kapoj;
- spicoj.
Preparado
Ajlo kaj zingibro purigas. Peco de porko plene lavas, trempita per papero tuko, ni faras piktojn kaj spinan ajlon. Post tio, frotu ĝin per miksaĵo de malsamaj spicoj. La resto de la ajloj estas disbatita tra la ajlo kaj miksita kun kradrita zingibro kun mustardo. Ni disvastigas la porkon per la preta miksaĵo, metas ĝin en ujon kaj sendos ĝin al la fridujo dum la tuta nokto. En la mateno ni metas la viandon en maniko, ni sendas ĝin al la forno kaj bakos hejman kuiritan porkon dum 1.5 horoj je 200 ° C. Tiam la plado estas malvarmigita, tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj kaj funkciis kiel malvarma snack.
Recepto de kuirita korko kun vekalo
Ingrediencoj:
- Juna vekulo - 1 kg;
- ajlo;
- golfeto;
- majonezo;
- spicoj.
Preparado
Ajloj estas purigitaj kaj tranĉitaj en duono. Peco de viando estas verŝita de ĉiuj flankoj kaj aspergita per miksaĵo de spicoj. Tiam ni faras malgrandan tranĉilon sur ĝi per tranĉilo kaj ni ŝpinas ajlo. Espolvu la vualon per oleo de oleo kaj forpuŝu dum duona horo. Poste ni metas la viandon en bakanta plado kaj sendas ĝin al bone hejtita forno. Baku dum 45 minutoj ĉe 185 ° C Por fari kuiritan porkan bakomon hejme, en la procezo kuiri akvon la karnon eltirita de ĝi per suko.
Recepto por boligita porko hejme
Ingrediencoj:
- Porko sen osto - 500 g;
- Folia folio - 2 PC.
- ajlo - 2 trunkoj;
- spicoj.
Preparado
Do la lavita viando estas metita en bovlon, aspergitan per aromajxoj, disbatitaj golfaj folioj kaj ajloj. Poste verŝu la porko en duonon per akvo kaj kovri per pergamino. Ni sendas la hejman malvarman kuiritan porkon en la forno kaj baku por 2,5 horoj ĝis la likvaĵo evaporas tute. Lerta karno estas malvarmigita, tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj kaj servita.