Pladoj por ankoraŭ nespertaj dommastrinoj kaj fraŭlinoj sugestas kuiradon de malgranda kvanto da haveblaj ingrediencoj kaj sen speciala saĝo. La recepto, kiun ni parolos en ĉi tiu artikolo, respondas al ĉiuj supre postuloj, kaj de tio fariĝos regula por kuirlibroj kaj tabloj de ĉiuj tiuj, kiuj ŝatas kuiri simple kaj delikate.
La recepto por kuiri terpomojn per pikita karno
Ingrediencoj:
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- cepoj - 1 pc.
- karotoj - 1 peco;
- celerio - 1 tigo;
- grunda bovaĵo - 500 g;
- Tomato puree - 1 tbsp. kulero;
- Ketchup - 1 Tbsp. kulero;
- Tomatoj en sia propra suko - 400 g;
- terpomoj - 450 g;
- golfeto - 1 peco;
- timiano - 2 branĉoj;
- petroselo;
- salo, pipro.
Preparado
En pato, varmigu la verdan oleon. Cepo kaj celerio tranĉita en malgrandajn kubojn, karotojn tri sur grandan grateron. Fremu la legomojn en vegetala oleo dum 10 minutoj ĝis ĝis mola. Fojo la legomoj estas moligitaj, aldonu la pikita karnon kaj movu ĝisfunde. Fry trinku vin ĝis ora bruna.
Ni ŝanĝas la enhavon de la pato en la brasilon, aldonu la tomaton pura, ketchupon kaj disbatitajn tomatojn en nia propra suko . Apud la tomatoj, la kruĉitaj terpomoj kaj herboj kun spicoj estas senditaj al la brazila. Plenigu la enhavon de la brazila akvo kun apenaŭ kovrilo, kaj poste malvarmigu sub malalta varmego sub la kovrilo por 40-45 minutoj. Ni servas teleron kun freŝaj salataj folioj.
Kuvaj terpomoj kun pikitaj karnoj povas esti pretaj en multivarko, por tio, unue fritas vegetaĵojn kaj viandon en la "Frying" reĝimo, kaj post aldonado de tomatoj kaj terpomoj ŝanĝas al "Quenching" dum 1.5 horoj.
Braita terpomoj kun pikita karno
Ingrediencoj:
- tritiko - 1 kg;
- oleo - 1 tbsp. kulero;
- terpomoj - 5 komputiloj.
- karotoj - 2 pecoj;
- cepo - 1 peco;
- ajlo - 2 trunkoj;
- fungoj - 250 g;
- golfeto - 1 peco;
- buljono - 4 eroj;
- Saŭco de Worcestershire - 1 tbsp. kulero;
- soy saŭco - 1 tbsp. kulero;
- salo - 2 kuleroj;
- sukero - 2 korpon.
- nigra pipro, paprika - por gustumi.
Preparado
Cepoj kaj karotoj estas tranĉitaj kaj frititaj en vegetala oleo ĝis ora bruna. Aldonu la pikita karno kaj ajlo al la pato. Tuj kiam la ŝtofo muelos, aldonu al ĝi laurelajn foliojn, saŭcoj, sukero, salo, pipro kaj paprika, zorgeme miksi.
Aparte friti la fungojn kaj ankaŭ disvastigi ilin super la viando. Ni purigas terpomojn kaj kuiras ĝis duono kuirita. Tranĉi la tuberojn en kubojn kaj aldonu ilin al la pano. Plenigu la enhavon de la pato kun buljono kaj kuiri super malalta varmo dum 40-60 minutoj. Terpomoj kuiritaj per pikita karno en fritita pano estas pretaj!