Cupcake estas populara bakita kukera produkto de ronda, rektangula aŭ nuliga formo, kiel kuko, kutime dolĉa foje kun plenigo. Muffinoj kutime bakas de fermenta aŭ biskvita testo sur solena kaj gaja okazoj aŭ simple kiel deserto.
Iom da historio
La unua recepto por kuko farita el hordeo pura, granato kaj nuksoj estis konata ekde antikvaj romaj tempoj.
Cupcakes fariĝis aparte popularaj en Eŭropo ekde la 16-a jarcento kun la komenco de amasaj provizoj de kana sukero de la kolonioj.
Oni kredas, ke la ideo kaj tradicio de bakado de kostaj fromaĝoj mufinoj de franca origino (la suda parto de la De-Sèvre-fako de la Poitou-Charentes-regiono).
Kurdaj kukaĵoj laŭ GOST
Multaj kukejoj (almenaŭ en la Rusa Federacio) bakas domajn fromaĝajn mufilojn laŭ GOST-recepto. Ni lernos kiel baki bongustan kukan kukon kun ripa recepto. Nu, ni nur diru, kun plej malgrandaj ŝanĝoj kaj pliboniĝoj, tamen la margarino (malplenigita laŭ GOST) estas tre malutila, ni anstataŭigas ĝin per butero, kaj ni ankaŭ inkluzivas iom da ron aŭ kognac en la provo - ĉi plibonigas la bakanta teksturon.
Ingrediencoj:
- tritika faruno de alta grado - 2 tasoj kun kapablo de 250 ml;
- Hejma fromaĝo - 300 g;
- Butero natura - 250 mg;
- sukero-1 taso;
- ovo de kokido - 4 komputiloj.
- sekvinberoj - 0.5 glasoj;
- rono, kuirejo de brando aŭ komaĥo - 1 tbsp. kulero;
- citrono - 1 peco;
- bakĉa trinkaĵo - 1 pinglo;
- salo - 1 pinglo;
- butero por lubrikado - peco;
- Pulvora sukero por glaciaĵo.
Preparado
Raizinoj vaporis per bolanta akvo en aparta bovlo, post ĉirkaŭ 10 minutoj da akvo drenita, lavita denove kaj ĵetita sur kribrilon. La kaŝa fromaĝo mordas kun forko aŭ frotas tra kribrilo. Razirayem preskaŭ la tutan sukeron kun butero, aldonu al la bovlo kun domaĝa fromaĝo kaj miksi. Ni aldonas yemojn de ovo. Eggaj proteinoj kun la cetera sukero estos reprenitaj de la miksaĵo ĝis stabilaj pintoj. Aldonu la farunon, elĉerpita per citrono al sodo, salo, rono kaj skurĝitaj proteinoj, en bovlon kun kuksa oleo, kaj miksiĝu ĝis homogena. Ni genuas la paston, aldonas la sekvinberojn, miksu ĝin, sed ne miksu ĝin dum longa tempo.
La pasto estas metita en ŝmirita formo (silikono estas pli oportuna, ili ne povas lubriĝi). La formo ne devas pleniĝi tute, ĉar dum la baksa procezo la kuko "kreskas".
Ni bakas la kukan kukon en la forno je temperaturo de ĝis 220 ° C dum ĉirkaŭ 50-60 minutoj. La kukajxo estas fiksita per odoro, vide kaj per pikanta matĉon en la mezo, ĝi devus resti seka. Ni ĉerpas sin turnante sur pladon, se la kukaĵo ne tuj eliras el la muldilo, ni metas malseka toloŝtuko ĉe la fundo de la renversita formo.
De la citrono suko kaj pulvita sukero, vi povas fari la glaciaĵon kaj verŝi ĝin super la surfaco de la mikskolo (aŭ, pli ĝuste, kovri ĝin per silikala broso). Vi povas fari aliajn glazojn, kremojn kaj aspergojn aŭ farojn sen specialaj friloj.
Kuko de fromaĝo kun pomoj povas esti bakita, sekvante ĉi tiun recepton kiel bazo.
Preparado
Kuzoj ne bezonas. Miksi la paston laŭ la baza recepto (vidu supre). 1-2 pomoj rapide tranĉis en malgrandajn tranĉojn kaj aldonas al la pasto. Stir, plenigu la formon kaj baku.
Por baki kukan bananan kukon, aldonu la pulpon de 1-2 masxaj bananoj al la masatoj preparitaj en la baza recepto. Aŭ tranĉi la bananon en pecojn, rondajn tranĉojn kaj metu ilin sur la supron de la pasto. Al banano ne estas malluma, aspergu per citrono.
Aliaj ebloj
De la sama maniero, vi povas prepari paston por cupcakes uzante aliajn fruktojn aŭ sekigitajn fruktojn. Miksaj fruaj siropoj aŭ dikaj fruktoj povas esti inkluditaj en la provo.
La komponado de la testo povas inkluzivi kakaan pulvoron, miksitan kun sukero, cinamo aŭ vanilo - vi ricevos ĉokolaj domojn. Tia purpuro kovriĝos per ĉokolado, kaj aspergos per kradrita ĉokolado.
Ni servas domajn fromaĝajn muffinojn kun teo, kafo, varma ĉokolado aŭ rooibos, prefere matene.