El la kokido vi povas kuiri varion da pladoj, kiuj estas bongustaj kaj utilaj. La karno de ĉi tiu birdo estas dieta produkto. Nun ni rakontos al vi iujn interesajn receptojn por kuiri lumo kaj nekredeble delikata kokido soufflé.
Kokido souffle recepto
Ingrediencoj:
- mamoj de kokido - 1 kg;
- ovoj - 2 pecoj;
- kremo de 20% grasa enhavo - 150 ml;
- butero - 20 g;
- salo - por gusto.
Preparado
En la ovoj ni disigas la proteinojn el la yemas. Prenu la yemas ĝis la ŝaŭmo formas. Kokido brusto boli. Finita viando estas disbatita per likvigilo. En la rezultanta plenigo, aldonu duonon de la butero, movi kaj iom post iom enmeti kremo, skurĝitaj yoj, salo, restanta oleo. Ni genuiĝas denove. Al la fino, aldonu la skurĝitajn skurĝajn proteinojn, milde miksi la mason. Formi por baki grason kun butero, metu la pikitaĵon kaj egale distribui ĝin. Ni sendas ĝin al la forno, varmigis 180 gradojn dum 40 minutoj. Dum kuirado, la forno ne povas esti malfermita, tiel ke la kokido ne falos.
Soufflé el kokido
Ingrediencoj:
- kokido brusto - 500 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- kremo de 22% grasa enhavo - 200 ml;
- butero - 30 g;
- cepo - 1 peco;
- salo
Preparado
Kokaj mamoj estas senŝeligitaj, lavitaj kaj tranĉitaj en pecojn, kiuj tiam pasas tra la meza krado de la vianda muelilo. Apartigu la proteinojn el la yemas. Kuŝu cepo. Kokido kun karno, cepo, butero, kremo kaj yemas, kun blendilo. Aparte batis la blankulojn per salo. Kaj mildigi ilin kun la preta maso. Ni disvastigas la rezultantan miksaĵon en muldilojn, ŝmiris kun butero, kaj sendas ĝin al varma forno dum 180 minutoj dum 20 minutoj.
Souffle de kokido en la forno
Ingrediencoj:
- pikita kokido - 500 g;
- ovoj - 1 peco;
- lakto - 250 ml;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- dolĉa kremo - 3 tbsp. kuleroj;
- griza paprika - 1 cucharadita;
- salo, nigra grunda pipro - por gustumi.
Preparado
Ni enmetas en profundan kokidan kokidon, aldonu farunon, ovon, salo, pipro kaj miksi bone. Verŝu en la lakton kaj movu denove ĝis glata. La rezultanta maso estas verŝita en profunda formo, ŝmirita kun verda oleo. Supro kun dolĉa kremo kaj aspergi per papriko. Baku je 200 gradoj dum ĉirkaŭ duonhoro ĝis ŝelo estas formita.
Soufflé el kokido en duobla kaldrono
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 800 g;
- blanka pano - 50 g;
- lakto - 250 ml;
- proteino - 1 unuo;
- butero;
- salo, pipro.
Preparado
Kokaj mamoj estas disbatitaj per likvigilo. Kun blanka pano tranĉis la ŝelon. Verŝi la muelilon per lakto. Falanta butero fandita en akva bano. Ni kombinas kokidon pikita karnon, premita pano, butero, pipro kaj salo. Stiri ĝis homogena maso akiras, tiam denove, ĉiuj kune, mueli en likvigilo, aldonante lakton. Ni rompas la ovon, disigante la proteinon de la yema. Prenu la proteinon en fortan ŝaŭmon kun la aldono de pinĉaĵo da salo. Ni enkondukas la proteinan mason en la preta ŝtofo kaj miksi ĝin. La kapablo de la vaporŝipo estas lubrita per butero, ni disvastigas la kalikon, nivelante la surfacon. Kuiri la souffle por paro da 35 minutoj.
Dietara kokido soufflé
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 800 g;
- ovoj - 1 peco;
- karotoj - 200 g;
- blanka brasiko - 200 g;
- cepo - 1 peco;
- lakto - 200 ml;
- salo, papriko, pipro, verduloj - por gustumi.
Preparado
Kuleta fileo, karotoj, cepoj kaj brasiko tranĉitaj en hazardajn pecojn kaj uzanta likvigilon por mueli homogenecon. Aldoni spicojn, salo, verduloj, lakto, ovo kaj denove kun likvigilo ĉio miksita. La rezultanta kokida maso estas metita sur la muldiloj kaj je 180 gradoj bakas dum ĉirkaŭ 20 minutoj.