Preparu kokan kolbason hejme ne malfacilas. En tio, vi ekscios, precize, pri kiuj produktoj uzis en la fabrikado kaj ĝuste kiel okazis. Tiel vi ricevos utilajn kaj nutrajn produktojn mem-produktitajn, kuiritajn per sana maniero. Hejma kolbaso estas farita el koketa fileo (ni uzas karnon el la brusto kaj femuroj).
Tiuj, kiuj ne ŝatas moki, vi povas agi simple kaj en la antaŭ-fina etapo de kuirado nur envolvas la plenigon de folio, kiel envolvi la frandaĵo kaj baki aŭ kuiri.
En pli kompleksa versio (kaj ĝi valoras ĝin), vi povas uzi specialan cigaredon sur la karna muelilo (aĉeti en la vendejo de hejmaj bienoj) kaj preta (purigita, lavita) guto (aĉeti en la merkato kun viandaj komercistoj aŭ en la karna fako de la vendejo).
Hejma kokido hejme - recepto
Unue ni preparos manĝaĵojn. Kalkulo de ingrediencoj por 1-2 kolbasoj de meza grandeco.
Ingrediencoj:
- fileto de kokido - 500-600 g;
- ovo de kokido - 1 peco;
- kradrita malmola fromaĝo - 150 g;
- cognac - 2-4 tbsp. kuleroj;
- Dolĉa ruĝa pipro - 1 pc.
- ajlo - 2-4 trunkoj;
- natura butero (povas esti anstataŭigita per densa kremo) - 150 g;
- salo - 1 horo kulero;
- pipra pika ruĝa tero, pipro nigra tero kaj aliaj seka spicoj - laŭ via gusto;
- verda petroselo kaj koriandro - kelkaj vergoj.
Preparado
Koketo fileto kaj ajlo disbatita per karna muelilo (cigaredingo elektas meza aŭ granda). En la rezulto pleniga, aldonu la ovon, komaĥon, milditan buteron, kraditan fromaĝon, salo, sekaj spicoj, pikitajn fajne dolĉan pipron kaj trinkitajn verdojn. Plene miksi.
Kiel kuiri kokan kolbason? En ĉi tiu kazo, procedu kiel sekvas. Ni demetas la kalikon (en la formo de kolbaso, kompreneble) sur oleaj folioj kaj envolvado. Ni estas plenplenaj el randoj kiel frandaĵo, tiam envolvitaj en celofano (ne polietileno!) Filmo kaj bandaĝita kun kuiristo en du aŭ tri aŭ kvar lokoj kaj ĉirkaŭ la randoj. Baku en la forno dum 40-50 minutoj je temperaturo de 180-200-gradoj aŭ kuiri (ekzemple, en buklo-buklo) dum 30-40 minutoj. Malvarmu kaj enmetu la fridujon dum 5-8 horoj. Post ĉi tiu tempo, vi povas malŝpari la kolbason, tranĉi en tranĉaĵoj kaj
Tia produkto povas esti stokita en bona fridujo dum 4-6 tagoj. Se vi volas kuiri la produkton por pli longa periodo de stokado, ekskludu legomojn, verdojn kaj ajlo de la kunmetaĵo. Krome, se vi kuiras multajn pikitajn karnojn por kuirado de kolbasoj uzante naturajn manĝojn.
Kompreneble, vi povas veni kun aliaj receptoj por kuiri kolbason el kokida tero.
Preta farita kolbaso povas esti servata per masatoj , bokvatoj kun fungoj , manĝas kun salato, aŭ surmetas sandviĉon.