Blanka karno, tranĉita de kokida brusto - la plej valora parto de kokido, enhavas minimuman grason (tio estas, kolesterolo), estas konsiderata kiel dieta malalta kaloro. En la kokida brusto enhavas ĉiujn vitaminojn B, same kiel la vitaminoj PP, A, H, F, magnezio, zinko, fero kaj diversaj aliaj substancoj necesaj de la homa korpo.
Kokida brusto estas bonega por terapia kaj sporta nutrado. Karno el la brusto de kokido multe pli utilas ol viando de la koksoj kaj ŝnuroj. De kokido fileto de brusto eblas prepari diversajn pladojn, ambaŭ dietajn, kaj ne dietajn.
Ni rakontos al vi kiel kuiri kokan bruston en pato, ekzistas multaj receptoj.
Vi povas nur friti platan, malpeze tranĉitan pecon da viando, tranĉita de kokida brusto, en krado. Tiam oni devas verŝi la karnon kun malhela tablo, malpeza vino aŭ biero, kaj poste malpeze kovri ĝin per kovrilo (kokido plej bone kuirita aŭ fritita tute por eviti salmonelon, salmonella estas ofta natura kunulo de kokido). Solida viando jam estas sur la tablo, alie ĝi fariĝos malmola. Al tiaj kokoj estas bone servi ankaŭ iom akran saŭcon (ekzemple, ketchup kun akra ruĝa pipro kaj ajlo).
Oni devas rimarki, ke la kokido fileto de la brusto por ĉia valoro estas ankoraŭ seka karno. Sekve, por friti en pano, kokido brusto fariĝis juĝa, vi povas kuiri ĝin en bateo.
Juicy kokido brusto en pato
Ingrediencoj:
- fileo de kokido;
- ovo de kokido;
- lakto;
- faruno de tritiko;
- salo;
- nigra grunda pipro.
- vegetala oleo aŭ renversita kokido graso.
Preparado
Ni tranĉas la viandon en servadon de kokoj kaj batis ĝin malrapide per martelo sur ambaŭ flankoj.
Ni kuiras la argilon tiel: 1-2 kokaj ovoj estas miksitaj kun 1-2 kuleroj. kuleroj de lakto kaj 1-2 tbsp. kuleroj da faruno. Aldonu iom da salo kaj nigra pipro. Batu malrapide per forko. Komochki ne devus esti, se ili estas, forviŝi la stilojn tra strainer. Argilo devus havi konsiston de likva dolĉa kremo. Anstataŭ batilo, vi povas uzi lezonon (iomete batita ovo, eblas per aldonado de lakto, sed sen faruno aŭ preskaŭ sen faruno).
Nu varma oleo aŭ graso en pato. Ni mergas la kukojn en la bateo kaj ni frenegas en pano ambaŭflanke sur meza varmego ĝis ora. Reduktu la varmegon kaj malrapide fritu la ĉifonojn sub la kovrilo. Servu kun verduloj, ajna flanka plado kaj freŝaj legomoj. Sub kokidoj, vi povas servi malpezajn tabulojn aŭ bieron.
Kokido brusto en pato kun legomoj
Ingrediencoj:
- kaka fileo de la brusto - proksimume 300-400 g;
- Dolĉa ruĝa pipro - 1-2 komputiloj.
- cepo (ruĝa estas pli bona) - 1 pc.;
- zucchini - 1 pc. (juna, malgranda grandeco);
- spicoj seka tero (ekzemple, kurio aŭ alia miksaĵo);
- Freŝaj verduloj estas malsamaj;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Vegetala oleo aŭ kokida grasa renversita.
Preparado
Ni tranĉas la senŝeligitan cepecon, kukanĉon kaj dolĉan pipron - ĉion kun mallongaj stangoj. Kokido estas tranĉita
Fritado tenas manojn kaj senĉese skuas. Tiam redukti la varmegon kaj elŝalti per aldonado de spicoj dum 8 minutoj kun malalta varmo sub la kovrilo. Ni servas per ia garniŝo, rizo, ĉifeloj aŭ aliaj faboj, junaj faboj, terpomoj, poleoj estas la plej taŭgaj. Antaŭ servado, aspergu kokido kun legomoj, pikitaj verduloj kaj ajloj. Vi povas aldoni ruĝan varman pipron, kalkonon aŭ citronon kaj iomete salsan saŭcon.