Kiel stoki ruĝan kaviaron?

Ruĝa kaviaro estas nemalhavebla atributo de ia gaja tablo, ĉiu respektanta gastiganto konsideras, ke ŝia devo starigi pladon kun sandviĉoj kun ruĝa kaviaro. Krom bonega gusto-kvalitoj, ruĝa kaviaro ankaŭ havas aron da utilaj propraĵoj. Do, en tradicia medicino oni kredas, ke la uzo de ruĝa kaviario havas bonan efikon sur cerba aktiveco, vizio kaj imuneco. Ankaŭ utilaj propraĵoj de ruĝa kaviario etendas al la laboro de la sistemo cardiovaskula, reduktante la riskon de sangaj kotuloj kaj plibonigas sangan trafikon en malgrandaj ŝipoj. Sed tia utila kaj bongusta delikateco ne estas montrita al ĉiuj, ekzemple, homoj kun hipertensio, rena malsano kaj koronaria koro-malsano havas ruĝan kaviaron ne estas dezirinda. Sed alergiaj suferantoj povas manĝi ĝin senzorge. Sed tiu ruĝa kaviaro iris bone al via korpo, vi devas scii kiel korekte, kie kaj kiom vi povas stoki ĝin.

Kiel longe vi povas stoki la ruĝan kaviaron?

La vivstato estas indikita sur la banko kaj dependas de stokado. La maksimuma barata vivo en sigelita pako je temperaturo de -4-6 ° C estas 1 jaro. Kiom vi povas teni malfermitan ruĝan kaviaron? Ne pli ol 1-2 tagoj en la fridujo. Se vi aĉetis caviaron en stano, tiam ĝi devas esti movita al glasa ujo (manĝaĵo-ujo) kaj forte fermita per kovrilo aŭ manĝaĵo. En malferma poto vi ne povas stoki kaviaron, ĝi rapide malfortiĝos de kontakto kun aero, kaj tial la ujo en kiu vi planas meti ĝin devas esti elektita laŭ la volumo de kaviaro, kaj ne tiu, kiu eniris en vian manon. Kelkaj dommastrinoj, por konservi la kaviaron iom pli ol 2 tagojn, konsilas malpeze aspergi la surfacon per vegeta oleo aŭ meti kelkajn citronajn tranĉilojn supre. Sed se vi volas plu konservi la ovojn, necesas pli serioza preparado.

Kiel stoki malfermitan ruĝan kaviaron?

Kiam ĝi klopodas certigi la sekurecon de ia pereiga produkto, ni tuj memoras pri freezers. Ĉu ŝajnas esti pli bone frostigi la produkton, kaj post ses monatoj akiri ĝin el la frostujo kaj ricevi freŝan manĝaĵon? En komenco, ĉio estas vera, kaj ĉi tiu metodo taŭgas por stoki multajn produktojn, sed ne por ruĝa kaviaro. La fakto estas, ke je tro malaltaj temperaturoj la ovoj rompas kaj kuniĝas. Plie, dum la glacia parto de la utilaj kaj gustaj kvalitoj malaperas. Kvankam fakte, vi povas provi ĉi tiun stokadon, sed nur unufoje. Re-glaciata kaj posta malvarmaĵo fariĝos desastrosa por la kaviaro, vi riskas ne akiri bongustan kaj belan delicadecon, sed strangan specon da malpura gusto. Se vi decidas stoki kaviaron en la frostujo, vi devus meti viajn ovojn en malgrandaj ujoj por malkonstrui tuj. Tiuj, kiuj provis ĉi tiun metodon de stokado, raportis bonan kvaliton de kaviario, kiam ili stokis en frostujo, sed rimarkas, ke ĝi ne povas esti komparita kun freŝa produkto. Fakuloj, tamen, unuanime asertas, ke estas neeble frostigi kaviaron.

Sed kiel do stoki kaviaron, ĉu vere ne estas alia maniero? Ne estu malĝoja, ekzistas vojo. Vi devas preni glasan kruĉon kaj steriligi ĝin. Tuj poste, ni lubrikas la murojn de la kruĉo kun vegeta oleo (prefere senkora, aŭ eĉ pli bona olivo). En la plado preparita de ĉi tiu maniero, ni aldonas kaviaron kaj verŝu 2 kulerojn da oleo sur supro. Kiel rezulto, la kaviaro estos ĉirkaŭita de protekta filmo de oleo, kiu fermas la aliron al aero, kaj tiel ne kaŭzos la kaviaron difekti. Poste ni fermos la kruĉon kun kovrilo kaj metos ĝin en la fridujon. Ĉi tiu metodo permesas vin stoki ruĝan kaviaron en la fridujo dum ĝis ses monatoj (kelkaj rezultis pli longajn). Nur atentu, de tempo al tempo kontroli la staton de la delikateco. Kaj kompreneble, en neniu kazo ne manĝu ruinigitan kaviaron en manĝaĵo - unu sano, kaj ĉe aktualaj prezoj, kiom multekostaj.