Maizo estas nekredeble valora produkto kaj ĝi devas esti enkondukita en la dieton. Malsupre ni informos vin kiel kuiri el maraj gorgoj ordinara kuko kaj tradicia homaro.
Preparado de cornmeal hominy
Ingrediencoj:
- Maraj krajonoj de bona muelanta - 1 ero;
- lakto - 1 ero;
- akvo purigita - 2 eroj;
- freŝa porko anstataŭaĵo (bacon) - 380 g;
- butero - 55 g;
- brynza;
- salo - pinglo.
Preparado
Preparu por prepari homojn el maraj gorgoj, verŝu en la kaldronon aŭ kuiritanon kun dika fundo de lakto kaj akvo. Iomete forĵetas kaj surmetas la fajron. Post kiam la miksaĵo bolas tute, verŝu en ĝiajn maizojn, malpliigu la intensecon de fajro al minimumo, lasu la kupon ŝveli iomete. Post tio, ni forigas la pladojn de la fajro, genuigas la enhavon de la kruĉulo, provante ne lasi la ceterajn bergojn per la sekaj gorgoj, kaj poste aldoni pecojn de butero kaj miksi denove kaj genuiĝi kun kruĉo. Nun ni revenas la kaldronon al la forno, turnas sin al la plej trankvila fajro, malfortigas kaj vaporos la homon sub la kovrilo dum dek kvin minutoj. Al la fino, vi devas akiri dikan kaj densan felon, do se necese, evaporas la humidon malfermante la kovrilon.
Dume, tranĉu la lardon (porko anstataŭaĵo) en malgrandaj tranĉaĵoj, metu ilin en frititaĵon, friti bone kaj iomete varmigi la grason, ricevi specon da fendoj. Brynza frotis per meza gratero.
Tradicie, hominy servis en la malnovaj tagoj kiel sekvas. De dika grasa korneto ili faris specon de kolbaso, ili humide ilin unue en fendetoj kun graso, kaj tiam, kiel ĝi estis, panis per ŝakoj de fromaĝo. Kun la tempo, la tonalto fariĝis pli moderna. Grenita greno estas metita sur telero, verŝitan per lardo kaj lardo kaj frotita per kradrita fromaĝo.
Metodo de kuirado de simplaj cerealoj el maraj gorgoj
Ingrediencoj:
- maizo kupolo - 1 ero;
- akvo purigita - 2 eroj;
- butero - 65 g;
- granulita sukero - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Ni verŝas la akvon en taŭgan ujon, aldonu salo kaj metu ĝin sur la fajron. Intertempe, enuŝu la maizojn kaj zorge enmetu ĝin en la akvon post kiam ĝi plene kuiris. Redukti la intensecon de fajro al minimumo, kovri la panon kun klako kaj kuiri maizan kukon, moviĝantan, ĝis mola. La kuira tempo povas varii konsiderinde laŭ la muelanta cerealon. La pli granda estas, pli longe kasha estos kuirita. En ĉi tiu kazo, vi eble bezonos aldoni iom pre-bolitan akvon. Al la fino de la kuira procezo aldonu sukeron kaj buteron por gusto kaj miksi bone.