Kelkaj malfacilaĵoj pri manipulado de feĉo timigas novajn kuiristojn, kaj ili, siavice, proksimigas al si ajnajn receptojn kun ilia uzo. Kaj vane, ĉar la pasto sur fermenta bazo estas ĝuste konsiderata kiel la plej abunda kaj pora. En la kadro de la sekva materialo, ni analizos la receptojn de la feĉo de pastoj en la forno, sed ĉi tio ne signifas, ke nur patentoj povas esti formitaj de tia bazo.
Rapida fermenta pasto por patoj en la forno
Ingrediencoj:
- akvo 255 ml;
- Oleo de vegetalo - 75 ml;
- Granula sukero - 35 g;
- Tuja feĉo - 5 g;
- ovo - 1 peco;
- Faruno - 420 g.
Preparado
Kiel kutime, la preta skemo de la fermenta maso komencas kun la preparado de feĉo solvo konsistanta ne nur el la mikroorganismoj mem, sed ankaŭ de sia dolĉigita varma akvo, la temperaturo kiu varias en 30-33 gradoj. Kombinante ĉiujn ingrediencojn, ili restas por 10 minutoj, poste verŝas oleon, batis ovon kaj komencas iom post iom aldoni salajn farunon. Post miksi la molajn kaj glatajn pastojn, dividi ĝin en partojn, formi kukaĵojn kaj lasi ilin leviĝi dum 15 minutoj, post kiuj vi povas baki.
Recepto por feĉo de pasto por patties en la forno
La baza feĉo estas preparita kaj tute ne aldonita de ovoj kaj butero, tio estas, ĝi ne estas fantazio. Ĝi estas ĉi tiu pasto, kiun ni diskutos en la recepto sube.
Ingrediencoj:
- akvo 240 ml;
- Granula sukero - 35 g;
- Tuja feĉo - 5 g;
- Faruno - 290 g.
Preparado
Apenaŭ hejtas kaj dolĉigas la akvon. Purigu sekan feĉon en ĝin kaj lasu ilin aktivigi ĝis ŝaŭma ĉapeto sur la surfaco de la likvaĵo. Pasu farunon per kribrilo kaj malpeza salo (se vi planas prepari saletajn sakojn). Komencu verŝi la farunon al la fermenta solvo en partoj, kaj kiam la tuta seka miksaĵo malaperis - komencu amasu la paston mane aŭ uzante specialan hokon sur la manĝaĵa procesoro. Elasta kaj maleable pasto, translokiĝi al ŝmirita ujo kaj lasu leviĝi en la varmego ĝis duobligi en volumo.
Posta feĉo de pasto por pasteĉoj en la forno
Jes, vi ne malinterpretis, malgraŭ kiom fervora la feĉo estas al temperaturo, sur la avidita bazo, mirindaj kaj malpezaj kukaĵoj estas akiritaj, ne pli malaltaj al la kutima bruleta pasto per la aero de la muelilo.
Ingrediencoj:
- Faruno - 430 g;
- akvo - 245 ml;
- Granula sukero - 15 g;
- Tuja feĉo - 7 g;
- Oleo de vegetalo - 65 ml.
Preparado
La duono de la akvo varmigas al varma stato, kaj la dua estas alvokita. Ni kombinas farunon kun sukero, verŝu varman likvan, kaj post ĝi - bolantan akvon. Miksinte homogenean komon, ni komencas infundi partojn en ĝin kaj stiri en vegetala oleo. Tuj kiam la miksaĵo fariĝas elasta kaj kompleta, vi tuj komencos formi. Neniu pruvo en ĉi tiu recepto estas necesa.
Mastrarto por patties en la forno
La plej bona pasto por kukaĵoj estas butero, kun lakto, ovoj kaj butero ĉe la bazo, ĉar ĝi ne nur estas ekstreme mallerta, sed ankaŭ konservas la plenigon perfekte sen sagado aŭ fariĝado troe kurbigita.
Ingrediencoj:
- feĉo - 7 g;
- lakto - 480 ml;
- ovoj - 2 pecoj;
- Butero - 65 ml;
- Granula sukero - 45 g;
- Faruno - 495 g.
Preparado
Apenaŭ varmego (ne pli alta ol 33 gradoj) kaj dolĉigas la lakton. Metu la feĉon sur la surfacon, disiĝi kaj ŝaŭmo, tio estas, aktivigi. Tuj kiam tio okazas, pasu farunon tra la kribrilo, kunigu ĝin kaj faru truon en la centro de la faruno, en kiu vi devas verŝi la batitajn ovojn, fanditan buteron kaj fermentan solvon. La muta amaso restos levi tri fojojn por horo, amasiĝante post ĉiu pruvo.