Oni scias, ke hejma fromaĝo de meza grasa enhavo kaj gusto estas pli bone kaj pli facile sorbita ol ĝia graso, sed kiam ĝi temas pri manĝado de domaĝa fromaĝo kiel parto de strikta dieto aŭ preparado de pladoj por infanoj bazitaj sur ĝi, tiam uzu produkto kun malpli reduktita graso. Kio estas la grasa enhavo de la domaĝa fromaĝo farita kaj kiel scii ĝin ne estas konata de ĉiuj. Kompreneble, kontroli ĉi tion hejme kun la precizeco de la laboratorio sen speciala teamo ne funkcios, sed vi povas kalkuli proksimume sen problemoj kaj vi mem.
Kiel determini la grasan enhavon de hejme domaĝa fromaĝo?
Determini la grasan enhavon de hejma fromaĝo hejme nur povas esti se la komenca grasa enhavo de lakto estas konata.
Plej multaj konsideras la plej utilajn kostan fromaĝon el hejmecita lakto, do ĝi estas lia grasa determini kaj konsili. Por tio, verŝu lakton en la glason de 10 cm, kaj post 12 horoj mezuri la kvanton de kremo formita sur la surfaco de la likvaĵo, laŭ la plano, ĉiu milimetro estas egala al 1% de grasa enhavo. De racia pozicio, ĉi tiu metodo ne estas tre efika kaj donas tre, tre malproksimajn nociojn pri la grasa enhavo de la produkto, ĉar la eraro povas esti la diametro kaj alteco de la vitro, la temperaturo de la ĉambro, kaj kun ĝi la rapideco apartigi la kremo, kaj la etikedojn sur via linio, raportas al milimetroj. Do, se ĝi temas pri lakto, kredu sur la planko sekvas la vendiston, kaj poste kontrolas la verecon de siaj vortoj kun ĉi tiu arta metodo. Precipe fervoraj povas inkluzivi lakton en la laboratorio - tie kun ĉi tiu tasko havos malmultan problemon.
Nun ni moviĝu al la punkto pri kiel determini la grasan enhavon de dometa fromaĝo hejme. De lakto de konata grasa enhavo ni preparas dometon fromaĝon laŭ ajna kutima skemo. En tio, ni mezuras la komencan mason de lakto, same kiel la maso de la rezultanta lakto