Por kuiri sur malferma fajro, la salikokoj estas trempitaj en la marinado. Marinado estas bonega maniero por fandi en via buŝo, mola kaj suka karno de mariskoj. Salikoko, same kiel viando, fiŝo kaj fungoj, antaŭe kadukiĝintaj en la marinado, estas pli utilaj, nutraj kaj pli facilaj por digesti la korpon.
Marinado kovras la karnon de la salikoko kaj haltigas la fluon de suko dum kuirado, protektas de brulado, kaj ankaŭ malhelpas la formadon de karcinogenoj, kiuj estas liberigitaj kiam estas procesitaj al altaj temperaturoj.
Kutime, por grilling, grilling aŭ friranta en la forno, krimoj estas tenataj en ajlo citrusa marinado. Sed eble aliaj variantoj de receptoj.
Marinado por salikoko sur krado
Ingrediencoj:
- ajlo - 2 dentoj;
- zingibra radiko - 3 cm;
- suko de unu kalko;
- oleo de malluma sésamo - 2 kuleroj.
Preparado
Ni muellas ajlo kaj zingibro radiko en pistujo, aldonu sesaman oleo kaj kalkonon al ili. Ĉiuj zorge miksas. Saliku la marinadon kaj metu ĝin dum 2 horoj en la fridujo.
Marinado por freŝa salikokoj
Ingrediencoj:
- cepoj - 2 mezaj bulboj;
- ron - duonan tason;
- akvo - 4 kuleroj;
- mento - aro;
- kalko - 2 pecoj;
- bruna sukero - 2 kuleroj;
- grunda blanka pipro - duono de kulero;
- maro salo - 1 kulero.
Preparado
De sukero kaj akvo, kuiri la siropo dum 3 minutoj. Finita siropo estas permesita malvarmigi. Forigi la zeston kun 2 limoj. De la duonoj de unu kalko elpremas la sukon. Tranĉi la cepojn. Finfine tranĉu la monon. Ĉiuj ingrediencoj estas planitaj per likvaĵo al homogena maso. Salikokoj estas metitaj en la marinado dum duonhoro.
Por pikalaj produktoj, en neniu kazo vi povas uzi metalajn telerojn, tio povas konduki al malagrabla koloro kaj tute neatendita gusto de la produktoj. Pli bone estas uzi glasojn aŭ ceramikajn ujoj.
Marinado por reĝo pandaloj
Ingrediencoj:
- lumo senfiltrita biero - 2 tasoj;
- Mielo - 2 kuleroj;
- oranĝa marmalado aŭ konfidado - 2 kuleroj;
- ajlo - 2 trunkoj;
- mustardo-polvo - 1 kulero;
- Pimenta pulvoro - 1 kulero;
- la radiko de freŝa zingibro - ĉirkaŭ 2 cm;
- griza nigra pipro;
- salo
Preparado
Ni frotas ajlo kaj zingibra radiko sur malgranda gratero. Mielo kaj meduzoj iomete varmigas, por ke ili fariĝu pli likvaj kaj miksitaj kun ajlo kaj zingibro, salo, pipro. Salikoko en ĉi tiu marinado devas stari dum 1-3 horoj.
Ĉi tiu lasta recepto ankaŭ estas uzata kiel marinado por tigraj salikokoj.
Iranta al pikniko, Rigardu niajn receptojn, Kiel kapti shish kebab aŭ kiel fari piklatan zingibron .